Co je to chai latte? Objevte snadný recept
Domácí chai latte je dokonalý šálek čerstvě uvařeného černého čaje, hřejivého koření, nádechu sladkosti a extra napěněného mléka. Tedy jedna z nejlepších věcí, kterou můžete popíjet během chladného a sychravého dne.
Co je to chai latte?
Ačkoli běžně známe chai jako určitou příchuť či typ čaje, ve skutečnosti se v hindštině překládá jako "čaj". Nápad mléčného čaje je běžný ve Velké Británii a po britské kolonizaci Indie netrvalo příliš dlouho a Indové si vyrobili vlastní verzi sladkého a mléčného černého čaje s přídavkem koření. A tak se, přátelé, zrodil Masala Chai (neboli chai latte)!
Co obsahuje snadný recept na chai latte?
Zásadní složkou je nejlepší hřejivé koření. Ale nejlepší na něm je, že se dá docela dobře přizpůsobit. Chcete ho ostřejší? Přidejte trochu více zázvoru. Hledáte více čajové chuti? Přidejte navíc čajový sáček nebo lžičku sypaného zlomkového čaje! Ať už si ho upravíte jakkoli, mějte na paměti pohodu a klid - protože o to v chai latte jde především.
Mléko: Pro mléčnější základ (který se hodí i pro napěnění) použijte plnotučné mléko nebo krémovější náhražku (ovesné nebo kešu mléko).
Černý čaj: Aby byl tento recept jednoduchý, použijte černý čaj v sáčcích (postačuje běžný čas typu Assam). Doporučuji však použít kvalitnější sypaný zlomkový čaj Assam nebo Darjeeling. Dobře poslouží i cejlonské černé čaje.
Mleté koření: Směs mleté skořice, zázvoru, hřebíčku a kardamonu se hodí na kořeněný chai. Určitě však můžete koření zvýšit a přidat mletý muškátový oříšek, vanilkový lusk, čerstvý zázvor a badyán.
Sladidlo: Rád používám javorový sirup, aby byl chai sladší. Ale můžete použít i jiné, například med, agávový sirup nebo třeba kokosový cukr.
Nejlepší černý čaj pro chai latte?
Protože základem čaje chai je černý čaj, je nejlepší použít silný a robustní druh, jako je Assam nebo Darjeeling. Pokud jde o čajové sáčky vs. čajové lístky... hodí se oba! Pro tento konkrétní recept můžete použít i čajové sáčky.
Obecně však platí, že sypané čaje poskytují mnohem plnější chuť. Jen se ujistěte, že máte na výběr menší lístky, které jsou částečně zlomené (čaj typu Broken, BOP, GBOP). Při louhování v konvici se budou mnohem lépe louhovat.
Jak připravit chai latte?
- Ohřejte mléko a přidejte čaj. Mléko nechte zahřát v malém hrnci na mírném ohni. Jakmile se začne vařit, vypněte ho a přidejte na 4 až 5 minut čaj. Poté čajové sáčky vyjměte, případně přeceďte sypaný čaj.
- Přidejte koření. Vraťte oheň na střední teplotu a přidejte skořici, zázvor, hřebíček, kardamom, vanilku a javorový sirup (nebo jiné sladidlo). Vše společně míchejte, dokud není vše dokonale promíchané a horké.
- Naplňte hrnky! Chai latte můžete pít tak, jak je, nebo ho můžete doplnit extra pěnou a posypat skořicí.
Měli byste použít mleté nebo celé koření?
Tradičně se v hrnci vaří celé koření. Recept však můžeme zjednodušit na mleté koření, které je zpravidla dostupnější. Nebojte se však, protože výsledkem je stále lahodně kořeněné latté!
Jak připravit ledové chai latte?
Pokud je teplý den a vy byste si rádi dali osvěžující ledové chai, stačí si připravit dva šálky s kostkami ledu. Poté, co jste recept připravili tak, jak je, stačí chai latte nalít na led a zamíchat.
Rychlý recept na domácí chai latte
Ingredience
- 3 šálky mléka (nebo náhražky)
- 2 sáčky černého čaje (nebo 2-3 lžičky sypaného)
- 1 čajová lžička mleté skořice
- ½ čajové lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- ⅛ lžička mletého kardamomu
- ½ lžičky vanilky
- 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
Postup
- Zahřejte mléko v malém hrnci na mírném ohni. Jakmile se začne vařit, vypněte oheň a přidejte čajové sáčky/sypaný čaj. Čaj nechte 4 až 5 minut louhovat a poté sáčky vyjměte děrovanou lžičkou.
- Znovu zvyšte teplotu na střední stupeň a přidejte skořici, zázvor, hřebíček, kardamom, vanilku a javorový sirup. Vše společně šlehejte, dokud není čaj chai horký.
- Čaj nalijte do hrnků a pokud chcete, doplňte jej extra mléčnou pěnou a posypte skořicí.
Tipy
Náhrady: Pokud nemáte mletý hřebíček a kardamom, můžete obojí nahradit kořením.
Černý čaj: Můžete použít mnoho druhů černého čaje, od Darjeelingu po anglický snídaňový čaj, stejně jako čaj s kofeinem nebo bez kofeinu.
Usazeniny: Protože se v tomto receptu používá mleté koření, na dně hrnku se bude usazovat více sedliny. Pokud ji chcete snížit, můžete chai latte při nalévání do hrnku přecedit přes jemné sítko. Při přípravě můžete koření vkládat v čajovém filtru a pak snadno odstranit.