Doprava od 44,- ● Zdarma od 1 500,- ● Vzoreček čaje ke každé objednávce.

Magazín

Kouřené čaje – více než Lapsang Souchong

Kouřené čaje – více než Lapsang Souchong

Připravte se ponořit do fascinujícího světa kouřených čajů, kde tradice a inovace jdou ruku v ruce. V tomto podrobném článku prozkoumáme nejen legendární Lapsang Souchong, ale i méně známé regionální varianty, které obohatí vaše chuťové pohárky. Dozvíte se o unikátních procesech uzení, rozmanitých chuťových profilech a nejlepších způsobech přípravy těchto jedinečných nápojů. Ať už jste čajový nováček nebo zkušený znalec, objevte s námi kouzlo čajů s kouřovou vůní. Tento komplexní průvodce vám otevře dveře do světa, kde každý šálek vypráví příběh.


Sencha, Gyokuro a Kabusecha: rozdíly japonských čajů

Sencha, Gyokuro a Kabusecha: rozdíly japonských čajů

Vítejte ve světě japonských zelených čajů, kde slunce a stín hrají klíčovou roli v utváření chuti. Zatímco Sencha se hýčká přímými slunečními paprsky, Gyokuro a Kabusecha se před sklizní pečlivě zakrývají. Toto zastínění proměňuje chemické složení lístků a ovlivňuje jejich barvu i výsledný chuťový profil. Pojďme se podívat, jak tyto odlišné pěstitelské metody vedou k rozmanitým zážitkům v šálku. Zjistěte, který z těchto tří klenotů japonské čajové kultury je ten pravý pro vás.


Co jsou bio, eko a organické čaje

Co jsou bio, eko a organické čaje

Bio čaje nejsou jen módním trendem, ale výsledkem promyšleného přístupu k pěstování s ohledem na přírodu. Zaručují, že čajové lístky rostou bez syntetických hnojiv, pesticidů a genetických úprav, čímž šetří půdu i okolní ekosystémy. Spotřebitelé tak získávají produkt s nižší chemickou zátěží a jasně definovaným původem. Přísná pravidla a certifikace zajišťují transparentnost celého procesu od plantáže až po šálek. V následujícím textu se podíváme na to, co přesně označení BIO, EKO či ORGANIC na čaji znamená a jaké certifikace se na něj vztahují.


Kultivary pro japonský čaj Matcha

Kultivary pro japonský čaj Matcha

Kultivar je klíčovým faktorem určujícím kvalitu a chuť výsledné matchy. Každá odrůda čajovníku má specifické vlastnosti – obsah chlorofylu, aminokyselin a charakteristické aroma. Díky stínovanému pěstování získávají lístky matchy sytě zelenou barvu a bohaté umami tóny. Výběr správného kultivaru proto ovlivňuje, zda bude matcha sladká, jemná, nebo s výraznou umami chutí. V následujícím textu se podíváme na hlavní japonské kultivary matchy a jejich chuťové profily.


Neuroprotektivní vlastnosti čaje: Chrání mozek před Alzheimerem?

Neuroprotektivní vlastnosti čaje: Chrání mozek před Alzheimerem?

Neurodegenerativní choroby, zejména Alzheimerova nemoc, představují vážný zdravotní problém stárnoucí populace. Alzheimerova choroba se projevuje postupným úbytkem paměti a dalších kognitivních funkcí. Zároveň je téměř neléčitelná, proto se klade důraz na její prevenci prostřednictvím zdravého životního stylu. Například v USA trpí Alzheimerem asi 10 % osob nad 65 let, počet nemocných má do roku 2050 několikanásobně vzrůst. Proto vědci hledají přirozené „neuroprotektivní“ faktory v potravě, které by mohly mozku prospívat a odvracet nástup demence.


Letní osvěžení: Ledové čaje a bylinkové limonády

Letní osvěžení: Ledové čaje a bylinkové limonády

Když teplota stoupá a tělo volá po osvěžení, většina z nás sahá po chladném nápoji. Místo přeslazených limonád nebo energetických drinků ale existuje zdravější a chutnější alternativa – ledové čaje a bylinkové limonády. Nejenže výborně chutnají, ale zároveň pomáhají s hydratací, dodávají antioxidanty a mohou jemně povzbudit díky přírodnímu obsahu kofeinu a L-theaninu. Klasické čaje jako zelený, černý nebo oolong v ledové podobě osvěží tělo i mysl, zatímco bylinkové směsi poslouží jako jemnější volba vhodná i pro děti. V tomto článku se dozvíte, proč dát v létě přednost těmto nápojům, jak je správně připravit a které kombinace chutnají nejlépe.


Čaj z kořenů lékořice s černým pepřem – poklad ájurvédské medicíny

Čaj z kořenů lékořice s černým pepřem – poklad ájurvédské medicíny

V tradiční indické ájurvédě se čaj neomezuje jen na listy čajovníku – významnou roli zde hrají kořeny, kůry a koření, které mají hluboký léčebný význam. Jednou z osvědčených kombinací je odvar z kořene lékořice a černého pepře – sladké a ostré, zklidňující a povzbuzující zároveň. Tento nápoj propojuje tisíciletou zkušenost přírodní medicíny s moderním poznáním o účinných látkách jako glycyrrhizin a piperin. Nejenže pomáhá při kašli, trávení nebo oslabené imunitě, ale navíc zaujme i svou neobvyklou chutí. V následujícím článku se podíváme na jeho původ, účinky, přípravu i to, pro koho je vhodný a kdy byste ho měli raději vynechat.


Druhy „čajů“ bez kofeinu – pestré alternativy pro každý den

Druhy „čajů“ bez kofeinu – pestré alternativy pro každý den

Ne každý touží po povzbuzení kofeinem – ať už kvůli citlivosti, těhotenství, večerním rituálům nebo prosté chuti na něco jemného. A právě pro tyto chvíle existuje pestrý svět „čajů“, které vlastně nejsou čajem v pravém slova smyslu, protože nepocházejí z čajovníku (Camellia sinensis), a přesto dokáží potěšit smysly i tělo. Od sladkého jihoafrického honeybushe přes oříškově praženou koutsuji až po aromatické himalájské byliny – bezkofeinové alternativy čaje nabízejí širokou paletu chutí i benefitů. V tomto článku se podíváme na nejznámější i méně známé rostliny a směsi, které si můžete zalít jako čaj, a přitom si dopřát chvíli klidu bez stimulačního efektu. Dozvíte se, odkud pocházejí, jak chutnají, jak je připravit a čím mohou prospět vašemu zdraví.


Pu-erh z divoce rostoucích 1000letých stromů – mýty vs. realita

Pu-erh z divoce rostoucích 1000letých stromů – mýty vs. realita

Pu-erh patří mezi nejzáhadnější a nejuctívanější čaje světa. Zvláštní pozornost přitahuje pu-erh údajně pocházející z tisíciletých stromů, které rostou divoce v horských lesích čínského Yunnanu. Tyto čaje jsou opředeny aurou exkluzivity, duchovního původu i mimořádných chuťových a zdravotních účinků. Ale jaká je skutečnost za těmito tvrzeními? V tomto článku se podíváme na rozdíly mezi běžným pu-erhem, čajem z prastarých stromů (gushu) a divoce rostoucím čajem (yesheng) – a oddělíme fakta od čajových legend.


Brut IPA + matcha: fúze pivovarnictví a čajového prášku

Brut IPA + matcha: fúze pivovarnictví a čajového prášku

Moderní pivovarnictví se stále častěji vydává cestou netradičních ingrediencí a chuťových experimentů. Jedním z nejzajímavějších spojení posledních let je kombinace piva stylu Brut IPA s japonským zeleným čajem matcha. Tato fúze spojuje extrémně suché, šumivé pivo s jemně travnatou, zemitou a povzbuzující chutí čajového prášku. Výsledkem je nápoj, který nejen překvapí vzhledem, ale i chuťovou komplexností a technologickými výzvami. V tomto článku se podíváme, co dělá tuto kombinaci tak unikátní, jak se vyrábí a proč si nachází své místo v moderní gastronomii.

Další