Doprava od 44,- ● Zdarma od 1 500,- ● Vzoreček čaje ke každé objednávce.

Magazín

Pu-erh z divoce rostoucích 1000letých stromů – mýty vs. realita

Pu-erh z divoce rostoucích 1000letých stromů – mýty vs. realita

Pu-erh patří mezi nejzáhadnější a nejuctívanější čaje světa. Zvláštní pozornost přitahuje pu-erh údajně pocházející z tisíciletých stromů, které rostou divoce v horských lesích čínského Yunnanu. Tyto čaje jsou opředeny aurou exkluzivity, duchovního původu i mimořádných chuťových a zdravotních účinků. Ale jaká je skutečnost za těmito tvrzeními? V tomto článku se podíváme na rozdíly mezi běžným pu-erhem, čajem z prastarých stromů (gushu) a divoce rostoucím čajem (yesheng) – a oddělíme fakta od čajových legend.


Brut IPA + matcha: fúze pivovarnictví a čajového prášku

Brut IPA + matcha: fúze pivovarnictví a čajového prášku

Moderní pivovarnictví se stále častěji vydává cestou netradičních ingrediencí a chuťových experimentů. Jedním z nejzajímavějších spojení posledních let je kombinace piva stylu Brut IPA s japonským zeleným čajem matcha. Tato fúze spojuje extrémně suché, šumivé pivo s jemně travnatou, zemitou a povzbuzující chutí čajového prášku. Výsledkem je nápoj, který nejen překvapí vzhledem, ale i chuťovou komplexností a technologickými výzvami. V tomto článku se podíváme, co dělá tuto kombinaci tak unikátní, jak se vyrábí a proč si nachází své místo v moderní gastronomii.


Čajovník asámský (Camellia sinensis var. assamica)

Čajovník asámský (Camellia sinensis var. assamica)

Když se řekne čaj, většina lidí si představí Čínu, Japonsko nebo Cejlon. Jen málokdo ale ví, že jeden z nejvýznamnějších druhů čajovníku – Camellia sinensis var. assamica – pochází z tropických lesů severovýchodní Indie. Tato velkolistá varieta je základem mnoha silných černých čajů, včetně slavného Assamu, a sehrála klíčovou roli v globální čajové historii. Jak se liší od čínského čajovníku, co jí dává tak výraznou chuť a proč ji dnes najdeme na plantážích po celém světě? V tomto článku se vydáme po stopách čajovníku asámského – od džungle přes plantáže až po váš šálek.


Fytoremediace: čajovník (Camellia sinensis) a pěstování čaje na znečištěné půdě

Fytoremediace: čajovník (Camellia sinensis) a pěstování čaje na znečištěné půdě

Na první pohled působí čajové plantáže idylicky – zelené kopce, pečlivě pěstované keře a mlhavé horské horizonty. Málokdo si ale uvědomuje, že půda, na které čajovník roste, může být zatížena těžkými kovy, průmyslovým spadem nebo zbytkovými pesticidy. Rostlina Camellia sinensis má totiž schopnost absorbovat látky z okolního prostředí, a to nejen živiny, ale i toxiny. Tento jev se zkoumá nejen kvůli bezpečnosti čaje pro spotřebitele, ale i jako možný způsob „zelené“ sanace znečištěné půdy – tzv. fytoremediace. Jaké má čajovník schopnosti v tomto směru, jak se znečištění přenáší do šálku a co říkají studie o jeho zdravotních rizicích?


Proč je ortodoxní čaj ideální nápoj pro psychickou pohodu

Proč je ortodoxní čaj ideální nápoj pro psychickou pohodu

V dnešní uspěchané době je stále těžší najít v každodenním shonu chvíli klidu a vnitřní rovnováhy. Stres, přetížení a duševní únava se stávají běžnou součástí života, a proto roste zájem o přirozené cesty, jak si zachovat mentální pohodu. Jedním z nejúčinnějších a přitom nejpříjemnějších pomocníků může být šálek kvalitního ortodoxního čaje. Tento tradičně zpracovaný nápoj nabízí nejen lahodnou chuť, ale i jedinečné složení, které harmonicky působí na mozek a nervový systém. V tomto článku se podíváme, proč právě ortodoxní čaj může být ideální volbou pro každodenní duševní rovnováhu.


Jak ortodoxní čaj pomáhá zvládat úzkost a depresi

Jak ortodoxní čaj pomáhá zvládat úzkost a depresi

Úzkost a deprese patří k nejčastějším problémům moderní doby. Mnoho lidí hledá vedle klasické léčby i přírodní cesty, jak podpořit duševní rovnováhu a zmírnit psychické napětí. Jedním z nenápadných, ale překvapivě účinných pomocníků může být ortodoxní čaj – tedy tradičně zpracovaný pravý čaj z listů čajovníku. Díky unikátní kombinaci povzbuzujících i zklidňujících látek, jako je kofein a L-theanin, může působit jako přírodní antistresový nápoj. V tomto článku se podíváme, jak ortodoxní čaj pomáhá zvládat úzkost a depresi, co říká moderní věda a jak čaj zařadit do péče o duševní zdraví.


Mindfulness a pití ortodoxního čaje: Jak meditovat s čajem

Mindfulness a pití ortodoxního čaje: Jak meditovat s čajem

Vědomé pití čaje může být mnohem víc než jen krátká pauza během dne – může se proměnit v hluboce uklidňující rituál. V tradičních kulturách, jako je čínská a japonská, se příprava a pití čaje po staletí pojí s meditací, všímavostí a vděčností. Dnes si tuto moudrost můžeme připomenout i my: stačí zpomalit, být přítomen a nechat se vést smysly. Tento článek vás provede tím, jak spojit ortodoxní čaj s moderní praxí mindfulness a proměnit obyčejný šálek v meditaci.


Jak zelený čaj působí na ADHD a soustředění

Jak zelený čaj působí na ADHD a soustředění

Zelený čaj je oblíbeným nápojem nejen pro svou chuť, ale i pro příznivé účinky na mysl a soustředění. Obsahuje unikátní kombinaci látek – zejména L-theanin, mírné množství kofeinu a silné antioxidanty – které společně působí na mozkovou činnost. V posledních letech se zkoumá, zda by mohl mít pozitivní vliv i na příznaky ADHD. Tento článek shrnuje aktuální vědecké poznatky, neurobiologické účinky jednotlivých složek zeleného čaje a nabízí i praktické tipy na konkrétní druhy vhodné pro podporu pozornosti.


Ortodoxní čaje ze Srí Lanky: Rozdíly mezi Uva, Nuwara Eliya a Dimbula

Ortodoxní čaje ze Srí Lanky: Rozdíly mezi Uva, Nuwara Eliya a Dimbula

Srí Lanka, známá také pod historickým názvem Cejlon, je proslulá jako země mimořádných čajů, jejichž kvalita si získala věhlas po celém světě. Mezi nejvýznamnější čajové oblasti patří regiony Uva, Nuwara Eliya a Dimbula, z nichž každý vyniká specifickým charakterem svého terroiru a unikátními chuťovými vlastnostmi. Díky tradiční ortodoxní metodě zpracování zde vznikají čaje s pestrým spektrem aroma – od svěžích mentolových tónů typických pro Uvu přes jemné květinové nuance vysokohorské Nuwary Eliyi až po harmonickou plnost čajů z oblasti Dimbula. Co stojí za těmito rozdíly a jak jednotlivé regiony ovlivňují chuť cejlonského čaje? V tomto článku se podrobně zaměříme právě na tato specifika a objevíme, v čem tkví kouzlo pravého srílanského čaje.


Keemun: Tajemství černého ortodoxního čaje z Číny

Keemun: Tajemství černého ortodoxního čaje z Číny

Keemun, legendární černý čaj z čínské provincie Anhui, patří mezi nejslavnější a nejoceňovanější černé čaje světa. Přestože vznikl teprve v druhé polovině 19. století, rychle si vydobyl renomé díky své unikátní kombinaci jemnosti, květinově-ovocného aroma a bohaté, komplexní chuti. Často bývá nazýván „čajovým burgundským“ či „královnou vůní“, protože jeho vůně připomíná orchideje, růže a zralé ovoce. Keemun v sobě spojuje precizní ortodoxní výrobu, unikátní terroir oblasti Qimen a tradici, která z něj učinila oblíbený čaj v Evropě i po celém světě. V následujícím článku nahlédneme do jeho historie, tajemství pěstování, procesu zpracování i chuťového profilu, který okouzlil čajové znalce již od 19. století až po současnost.

Další