2013 Baise Jasmine Silver Needle Beeng Cha (200 g)

Limitovaná edice vyzrálého bílého čaje Silver Needle z prvotřídního čajového materiálu.

Čajové lístky byly v roce 2013 několikrát ovoněny čerstvými květy jasmínu. Poté dozrály a byly v roce 2016 lisovány do koláče o hmotnosti 200 gramů.

Tento čaj získává každým rokem na chuti a je skutečnou raritou s velkým potenciálem.

Zlatavý nálev má velice příjemnou jasmínovou vůni. Chuť je jemně nasládlá s dlouhotrvající dochutí.

Ukázka porcování lisovaného pu-erh čaje a přípravy v gaiwanu.

O bílém čaji Jasmine Silver Needle

Jasmínový bílý čaj Silver Needle je čaj výjimečné kvality, který je mezi znalci čaje velmi vyhledávaný. Vyrábí se z bílého čaje Silver Tip, který se skládá z prvních ochmýřených tipsů čajovníku sklízených brzy na jaře. Čaj je pak lehce provoněn květy jasmínu, což mu dodává jemnou květinovou chuť. Nejkvalitnější jasmínové čaje se aromatizují tak, že se pod zásobník s čajovými lístky položí přes noc tác s jasmínovými květy, když jsou jasmínové květy nejvoňavější. Květy se v průběhu vonného procesu často několikrát vymění. Po provonění se čaj usuší a zabalí.

Jasmínový čaj je úzce spojen s městem Fu-čou v Číně. Jasmín byl do Číny dovezen za dynastie Chan a brzy poté byl poprvé použit k provonění čaje. Květ jasmínu je v buddhismu považován za jednu ze svatých květin a má náboženský a kulturní význam v celé Asii. Jasmínový čaj je také úzce spojen s meditačním rituálem přípravy známým jako čajový obřad Gongfu.

Obsah kofeinu

Čaj Jasmine Silver Needle obsahuje střední množství kofeinu. Zatímco většina bílých čajů je často považována za čaje s nízkým obsahem kofeinu, jasmínové Stříbrné jehličky má vyšší obsah kofeinu než jiné bílé čaje, a to z několika důvodů. Obsah kofeinu obsažený v čaji je ovlivněn řadou faktorů, mezi které patří např:

Čaje vyrobené z odrůdy camellia sinensis var. sinensis, která pochází z Číny, mají obvykle nižší obsah kofeinu než čaje vyrobené z odrůdy camellia sinensis var. assamica, která pochází z Indie. Čaj Jasmine Silver Needle se vyrábí z odrůdy camellia sinensis var. sinensis.

Kdy se čaj sklízí - čaje sklízené brzy na jaře mají obvykle vyšší obsah kofeinu než čaje sklízené později. Zejména čaj Silver Needle nebo Silver Tip obsahuje více kofeinu než mnoho jiných druhů bílého čaje.

Způsob zpracování listů - Bílé čaje se obvykle zpracovávají minimálně a před balením se nechávají uschnout na vzduchu. Jasmínový čaj Silver Needle se vyrábí z celých čajových pupenů a tipsů, což má za následek nižší obsah kofeinu.

Množství čajových lístků - Čím více čajových lístků použijete, tím vyšší bude obsah kofeinu v uvařeném šálku čaje. Při přípravě čaje Jasmine Silver Needle doporučuji použít přibližně jednu vrchovatou čajovou lžičku čajových lístků na každých 120 ml vody.

Teplota vody - při louhování čaje v horké vodě je v nálevu čaje více kofeinu. Doporučuji louhovat čaj ve vodě o teplotě 80-85 °C.

Doba louhování - Dalším faktorem, který ovlivňuje obsah kofeinu v čaji, je doba louhování. Čím déle budete čaj louhovat, tím vyšší obsah kofeinu bude mít. Doporučuji louhovat čaj jednu až tři minuty.