Bílé sypané čaje - Čína

Bílé čaje se vyrábějí zavadnutím, lehkou oxidací a sušením lístků, které jsou velmi pečlivě sklízeny. Čajové listy jsou obvykle větší, hojně ochmýřené, často se jedná pouze o nerozvité pupeny (tipsy). Bílé čaje jsou obvykle dražší, nicméně v současné době je na trhu celá řada dostupnějších tříd (zejména základní třídy čaje Bai Mu Dan - Bílá Pivoňka). Osobně doporučuji Fuding Pai Mu Tan a Fuding Baihao Yinzhen.