Tmavý keramický gaiwan Yixing 100 ml

Tmavý keramický gaiwan Yixing o objemu 100 ml je malá čajová nádoba tvořená miskou, víčkem a podšálkem. Právě tato jednoduchá trojdílná konstrukce patří k nejoblíbenějším způsobům přípravy kvalitních čínských čajů na několik krátkých nálevů.

Objem 100 ml doporučuji především tomu, kdo chce čaj připravovat soustředěněji – s větším množstvím lístků, menším objemem vody a několika po sobě jdoucími nálevy.

Tmavé provedení odkazuje na tradiční yixingskou keramiku, zatímco světlý glazovaný vnitřek usnadňuje používání gaiwanu pro různé druhy čaje.

Gaiwan – miska, víčko a podšálek

Gaiwan je tradiční čínská nádoba skládající se ze tří základních částí:

• misky, ve které se čaj louhuje,

• víčka, kterým lze při nalévání přidržet čajové lístky,

• podšálku, který usnadňuje manipulaci s horkou nádobou.

Oproti klasické konvičce nabízí gaiwan velmi přímou kontrolu nad přípravou. Snadno vidíte čajové lístky, můžete rychle ukončit louhování a mezi jednotlivými nálevy sledovat jejich postupné rozvíjení.

Objem 100 ml – ideální pro více nálevů

Objem 100 ml může na první pohled působit malý, ale právě pro tradičnější přípravu čaje je velmi praktický.

Menší gaiwan umožňuje použít větší množství lístků a připravovat kratší nálevy. Ze stejné dávky čaje tak můžete získat několik šálků a sledovat, jak se mezi jednotlivými zalitími mění:

• vůně,

• intenzita,

• sladkost,

• svíravost,

• textura nálevu,

• dochuť.

Pro jednoho čajomilce je 100 ml velmi praktická velikost. Při použití malých degustačních šálků jej lze pohodlně využít i pro čajování ve dvou.

Glazovaný vnitřek pro univerzální použití

Důležitou vlastností tohoto gaiwanu je glazovaný vnitřní povrch.

To znamená, že čaj není v přímém kontaktu s porézní neglazovanou hlínou. Nádoba proto méně přijímá aroma připravovaných čajů a můžete v ní pohodlněji střídat různé čajové styly.

To je praktický rozdíl oproti klasickým neglazovaným yixingským konvičkám, které se často dlouhodobě používají pouze pro jeden druh nebo úzkou skupinu podobných čajů.

Pro jaké čaje gaiwan doporučuji?

Objem a konstrukce se velmi dobře hodí například pro:

• oolongy,

• sheng i shu pu-erhy,

• čínské černé čaje,

• bílé čaje,

• kvalitní zelené čaje,

• další celolistové čaje vhodné pro několik nálevů.

Gaiwan je velmi univerzální právě proto, že umožňuje snadno měnit teplotu vody, množství čaje i délku jednotlivých nálevů.

Výborný pro oolongy

Rolované oolongy se v gaiwanu postupně rozvíjejí a potřebují dostatek prostoru.

Při každém dalším nálevu se lístky více otevřou a čaj může ukázat jinou část svého charakteru – například nejprve květinovou vůni, později plnější tělo a nakonec jemnější sladkou dochuť.

Pro tchajwanské i čínské oolongy je proto gaiwan jednou z nejpraktičtějších nádob.

Vhodný také pro pu-erh

Objem 100 ml dobře funguje také pro pu-erhy.

U lisovaného čaje můžete použít menší odlomený kousek a připravovat několik krátkých nálevů za sebou.

Právě při takové přípravě se dobře ukazuje, jak se pu-erh postupně otevírá a jak se jeho chuť mění od prvního po další nálevy.

Jak čaj v gaiwanu připravit?

Množství čaje vždy přizpůsobte konkrétnímu druhu.

Pro základní orientaci můžete použít přibližně:

4–6 g čaje na 100 ml vody

U některých oolongů nebo pu-erhů můžete použít i více.

Postup:

1. gaiwan prohřejte horkou vodou,

2. nasypte čajové lístky,

3. zalijte vodou vhodné teploty,

4. přiklopte víčkem,

5. po požadované době nálev slijte,

6. stejné lístky znovu zalijte.

Při vícenálevové přípravě bývají časy výrazně kratší než při klasickém louhování čaje ve velké konvici.

Jak z gaiwanu nalévat?

Víčko lehce posuňte tak, aby mezi jeho okrajem a miskou vznikla úzká mezera.

Ta propustí nálev, ale zachytí větší čajové lístky.

Gaiwan můžete při nalévání držet:

• za okraj misky a střed víčka,

• nebo společně s podšálkem podle toho, který způsob vám lépe vyhovuje.

Při prvních pokusech doporučuji nádobu nepřeplňovat a nechat horní okraj chladnější pro pohodlnější manipulaci.

Tmavý vnější povrch, světlý vnitřek

Gaiwan kombinuje tmavý matný vnější povrch se světlým glazovaným vnitřkem.

Světlý vnitřek má kromě praktičnosti ještě jednu výhodu – dobře na něm uvidíte skutečnou barvu nálevu.

To je příjemné zejména při degustaci, kdy můžete sledovat rozdíly mezi jednotlivými nálevy.

Jak o gaiwan pečovat?

Po čajování odstraňte čajové lístky a všechny části opláchněte čistou vodou.

Poté je nechte důkladně vyschnout.

Doporučuji:

• nepoužívat hrubé drátěnky,

• vyhnout se agresivním čisticím prostředkům,

• při manipulaci dávat pozor na víčko a okraje,

• skladovat jednotlivé části suché.

Díky glazovanému vnitřku není potřeba gaiwan vyhrazovat pouze jednomu konkrétnímu druhu čaje.

Pro koho tento gaiwan doporučuji?

Vybral bych ho především pro toho, kdo hledá:

• malý gaiwan na čaj,

• objem kolem 100 ml,

• nádobu pro vícenálevovou přípravu,

• gaiwan na oolong a pu-erh,

• tmavou keramiku v yixingském stylu,

• glazovaný vnitřek pro univerzálnější používání,

• čajové nádobí pro jednoho až dva čajomilce,

• kompaktní nádobu pro domácí degustaci čaje.

Parametry

Typ: gaiwan / čajová miska s víčkem
Objem: 100 ml
Materiál: keramika typu Yixing / purple sand pottery
Vnitřní povrch: glazovaný
Barva: tmavá
Počet částí: 3
Původ: Čína

Obsah balení

1× čajová miska
1× víčko
1× podšálek