Tarry Lapsang Souchong

Lapsang Souchong, doslovný překlad Malá rostlina z hory Lapu. Tolik k názvu čaje, který se řadí mezi černý čaj a je charakteristický kouřovým aroma. Právě díky tomuto má čaj buď své příznivce, nebo odpůrce.  Čerstvě otrhané čajové lístky z rostlin  z čínské provincie Fujian se suší na roštech v bambusových koších. Jako palivové dřevo je použita tamní borovice, bohatá na pryskyřici a tím získávají čajové lístky svoji typickou uzenou chuť a aroma. 

Zajímavost čaje  Tarry Lapsang Souchong

Ke své charakteristické chuti a vůni čaj přišel díky nedočkavosti dělníků jedné z fujjanských čajoven. Chtěli si usnadnit a urychlit práci a místo pomalé a tradiční metody pomalého schnutí, zapálili pod košem borové dřevo. Tím nejen že urychlili dobu schnutí, ale náhodou získali typické a jedinečné kouřové aroma a v bambusovém koši s názvem Honglong vznikla jedinečná odrůda černého čaje varianta Tarry Lapsang Souchong. 

Víte že v americkém historickém románu lovec kožešin, je hlavní hrdina specifikovaný jako muž Lapsang Souchong  ve významu hluboký a jemný, dokonce lepší než whisky? A nemusíme do románu, stačí  přítomnost a seriál Mentalista.  Kde hlavní představitel Patrick Jane je doslova a do písmene milovníkem čajů a jeho oblíbeným je právě Tarry Lapsang Souchong.

Varianta "Tarry" je výrazněji uzená (oproti např. tomuto čaji). Čaj je díky své vůni a chuti velmi oblíben, avšak silně kouřový charakter nemusí lahodit každému.

Ikdyž se nejedná o čaj pro každodenní pití, tak jej rozhodně doporučuji vyzkoušet.

Další názvy: Čeng-šan siao-čung (Zhegshan Xiaozhong)

Jak na přípravu tohoto svébytného čaje?

Pro přípravu kvalitního čaje a vychutnání si jedinečné chuti, potřebujeme 2 gramy čaje na každých 100 ml vody o teplotě 90-95 °C. Vodu nechte nejprve pár vteřin vařit, poté několikrát přelijte, případně počkejte až zchladne. Čaj louhujte dle chuti 2-5 minut.. Získáme čaj se silnou kouřovou chutí s atmosférou táboráku a grilování. Skuteční znalci čaje hovoří o chuti podobné dýmkovému tabáku Latakia.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.