Earl Grey

Klasický černý čaj ovoněný bergamotovou silicí. Nálev má velmi příjemnou citrusovou vůni a chuť. 

Jde o čaj s dlouhou historií, nutnost ochutnat :).

Složení: černý čaj, aroma (bergamot)

Co je čaj Earl Grey?

Stejně jako se sušenky hodí k vanilkové zmrzlině, arašídové máslo k čokoládě a limetka k tequile, bergamot se snoubí s černým čajem a vytváří tak jeden z nejoblíbenějších čajů na světě: Earl Grey.

Earl Grey je jedním z nejuznávanějších ochucených čajů na světě. Tento typicky britský čaj je obvykle základem černého čaje ochuceného olejem z kůry bergamotu, citrusového plodu, který svým vzhledem a chutí leží někde mezi pomerančem a citronem s trochou grapefruitu a limetky. Dnešní kultivar bergamotu je pravděpodobně křížencem hořkého sevillského pomeranče pocházejícího ze Středomoří a sladkého limetkového citronu pocházejícího z jihovýchodní Asie.

Původ Earl Grey

Přestože čaj Earl Grey zpopularizovali Angličané, nejedná se o anglický vynález. Voňavé a ochucené čaje jsou unikátní čínskou záležitostí. První čínští čajoví mistři neustále experimentovali se způsoby, jak své čaje učinit exotičtějšími, aby upoutali pozornost nejen tehdejších vládnoucích císařů, ale také obchodníků z celého světa, kteří se chtěli vrátit domů s jedinečnými chutěmi Dálného východu. Od voňavých květů jasmínu a poupat divokých růží až po hořké pomeranče a sladké plody liči - čínští čajoví mistři při zpracování vnášeli do svých čajů nejrůznější vůně a chutě, aby vytvořili osobité a velmi dobře pitelné nápoje.

Jedna z historií vzniku čaje Earl Grey vysvětluje, že první čaj Earl Grey namíchal čínský čajový mistr jako dárek pro Charlese Greye, druhého hraběte z Greye a ministerského předsedu Spojeného království v letech 1830-1834. Podle rodiny Greyových použil čajový mistr bergamot jako aroma, aby vyvážil limetkovou příchuť vody ve studni na panství Earla Greye Howick Hall nedaleko Newcastlu v Anglii. Manželka hraběte Greye, lady Greyová, měla tento čaj tak ráda, že jiný čaj nepila. V londýnské společnosti byl tak oblíbený, že požádala londýnské obchodníky s čajem, aby ho znovu vyráběli. O tom, který anglický obchodník s čajem uvedl na trh první čajovou směs Earl Grey, se ve světě čaje vedou spory. Jedno je však jisté: 2. hrabě Grey sice během svého politického působení v Anglii zrušil otroctví a reformoval zákony o dětské práci, ale nejvíce se proslavil oblíbeným čajem, který pomohl představit světu.

Jak se Earl Grey vyrábí

Čaj se ochucuje nebo aromatizuje během výroby ke konci zpracování, obvykle po usušení čajových lístků. Jedním ze způsobů, jak se čaje aromatizují, je smíchání hotového čaje s květinami, bylinkami a kořením tak, aby smíchané ingredience byly vizuálně atraktivní a lehce prolnuly čajové lístky svou vůní a chutí. Dalším způsobem aromatizace čaje je postřikování nebo pokrytí hotového čaje extrakty, esenciálními oleji nebo aromatickými látkami během procesu sušení nebo po něm. Tím se čaji dodá mnohem výraznější chuť a použije se méně přísad. Poměr ochucujících látek a čaje závisí zcela na výrobci čaje a příchutě, které se dostanou do uvařeného šálku ochuceného čaje, se liší podle značky.

K ochucení čaje Earl Grey se používá umělý i přírodní bergamot. Syntetický bergamot je u výrobců oblíbený, protože jeho chuť je konzistentní a neobsahuje žádné skutečné citrusy, takže je bezpečný pro osoby s alergií na citrusy. Chuť přírodního bergamotu se může velmi lišit v závislosti na tom, kde byl vypěstován a jak byl zpracován. Přírodní bergamot je často definován jako ostrá a intenzivně citrusová chuť. V Kalábrii v jižní Itálii se pěstuje 80 % komerčně pěstovaného bergamotu, dále pak ve Francii a Turecku.

Obsah kofeinu v čaji Earl Grey

Obsah kofeinu v Earl Grey vyrobeném na bázi černého čaje bude podobný jako v jakémkoli jiném šálku černého čaje. Jako u každého nápoje připraveného z rostliny obsahující kofein však může obsah kofeinu v šálku černého čaje Earl Grey ovlivnit mnoho faktorů, včetně způsobu zpracování rostliny a způsobu přípravy nápoje. Mezi kávou, černým a zeleným čajem má obecně největší obsah kofeinu v 250ml šálku káva (95 až 200 mg), dále černý čaj (14 až 61 mg), následovaný zeleným čajem (24 až 40 mg).

Proč byste měli ochutnat čaj Earl Grey?

• Klasická kombinace: Earl Grey je klasický černý čaj ochucený esenciálním olejem z bergamotu, který nabízí jemnou, ale osvěžující citrusovou chuť a vůni.
• Bohatá historie: Tento čaj má dlouhou historii a je spojen s britskou čajovou tradicí. Je pojmenován po Charlesi Greyovi, druhém hraběti z Greye, a je oblíbeným nápojem po celém světě.
• Univerzálnost: Lze ho pít samotný, s mlékem, citronem nebo jako základ pro různé čajové koktejly a recepty.
• Kvalita: Obsahuje kvalitní černý čaj a přírodní bergamotovou silici, což zaručuje autentický chuťový zážitek.