Assam CTC BOP Rembeng

Zástupce lámaného assámského černého čaje ve tvaru malých kuliček, kterých je docíleno velmi speciálním výrobním procesem.

Rovnoměrný tvar zajišťuje perfektní vyluhování čaje a skvělou plnou chuť.

Čaj pochází z organického zemědělství.

Ideální čaj pro přípravu slavného nápoje Yogi.

Ásámské čaje

Indický stát Ásám leží asi 200 kilometrů východně od Dárdžilingu. Od východu na západ měří Assam asi 600 km. V oblasti se nachází více než 1 000 souvislých čajových plantáží, což z ní činí největší oblast pěstování čaje na světě. Přibližně polovina indických čajových produktů pochází z této oblasti. V subtropickém podnebí se zde produkuje především černý čaj s výraznou sladovou chutí.

Čaj Assam je klasický černý čaj pěstovaný v indické oblasti Assam, který se používá k výrobě tradičních snídaňových čajů, jako je English breakfast, Irish breakfast a Earl Grey. Stejně jako všechny černé čaje se i assámský čaj vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis, ale assámský čaj pochází z odrůdy této rostliny pěstované v indické oblasti Assám na severovýchodě země poblíž Bangladéše, Myanmaru a Číny.

Chuť čaje Assam je nejvíce spojována se snídaňovými čaji, zejména s irským snídaňovým čajem, který se nejčastěji vyrábí ze 100 % z čaje Assam. Ostatní snídaňové čaje mohou v závislosti na výrobci sestávat z čistého asámského čaje nebo ze směsi asámského čaje s čaji z Číny, Cejlonu, Afriky a Indonésie. Assam je také čaj, který se často používá při výrobě čajů boba (bubble tea) a klasického čaje masala chai. Při louhování má čaj Assam rubínově červenou až tmavě jantarovou barvu, v závislosti na tom, kdy v průběhu roku byl sklizen.

Čaj Assam se sklízí dvakrát až třikrát ročně. První sklizeň neboli flush probíhá na jaře a přináší lehčí, svěžejší a květinovější chuť. Druhá sklizeň je nejžádanější a probíhá v létě, mezi květnem a srpnem. Z této druhé sklizně se získává vysoce ceněný (a drahý) "tipsový čaj", který je tak pojmenován kvůli zlatým špičkám listů. 

Čaj CTC - odkud a jak se vzal jeho název?

Jeho název je odvozen od výrobního procesu Crush, Tear, Curl. Jedná se o proces, při kterém se pomocí několika válečků vytváří rovnoměrné čajové kuličky. Vzhledem k tomu, že se při procesu CTC list láme, neexistuje čaj CTC s celým listem, a proto se čaj CTC dělí na čaj s lámaným listem, fannings a prach.

Historie čaje CTC - dar Indie milovníkům čaje

Plukovník James Buckingham se narodil 23. března 1843. Syn zesnulého reverenda J. Buckinghama z Devonu. Založil čajovou usedlost Amgoorie v Assamu.

Sir William McKercher V roce 1931 byl správcem Amgoorie Tea Estate a vynalezl proces výroby čaje CTC. Jeho vynález se do roku 1950 rozšířil po celé Indii a Africe a zanechal nesmazatelnou stopu v čajovém průmyslu.

Dnes je čaj CTC nejrozšířenějším čajem na světě.

Třídy čaje CTC 

Třída čaje označuje velikost čajového lístku a typ čajového lístku, který se používá při výrobě konkrétního čaje. Podívejme se na některé druhy čaje CTC: 

• BOP L - zkratka pro Broken Orange Pekoe Large. Tento kvalitní čaj vám poskytne dobré aroma s úžasnými barvami. Jeho kvalita tekutiny však není příliš dobrá. Tato kvalita čaje není příliš známá. 
• BOP S - tato zkratka znamená Broken Pekoe Souchong. Tento čaj vám dodá lepší chuť a barvy. Mnoho lidí má rádo chuť a vůni tohoto čaje. 
• BOP - Tato zkratka znamená Broken Orange Pekoe. V porovnání s BOP L a BOP S je tento čaj mnohem kvalitnější. Jeho chuť, vůně a barvy jsou v porovnání s ostatními dvěma velmi dobré. Tento čaj je preferován ve většině domácností. 
• BOP SM - tento čaj znamená Broken Orange Pekoe Small. Kvalitou je podobný čaji BOP. A také se většinou používá v domácnostech. 

Kofein v čaji CTC 

Čaj CTC je v podstatě druh černého čaje. Všechny černé čaje obsahují kofein. Čaj CTC obsahuje přibližně 60 až 90 mg kofeinu v jednom šálku. Existuje však mnoho faktorů, které mohou ovlivnit množství kofeinu v šálku čaje. Těmito faktory mohou být čajové lístky, teplota vody nebo doba, po kterou se čaj připravuje. Čaj CTC obsahuje kofein, ale záleží na vás, jak si čaj připravíte.