Zrnková káva - Skladem
Vybírám zrnkové kávy z různých oblastí světa, převážně 100% arabiky s osobitým charakterem jednotlivých pěstitelských oblastí. Najdete tu jemnější čokoládové a oříškové kávy i výraznější, ovocné a aromatické kávy – ať už hledáte kávu do automatického kávovaru, na espresso, do moka konvičky nebo na filtr.
Pokud si nejste jistí výběrem, začněte podle chuti, intenzity, kyselosti nebo způsobu přípravy. Pokud nemáte rádi výraznou aciditu, podívejte se na zrnkové kávy s nízkou kyselostí.
Čerstvě pražená káva • Malá balení na ochutnání • Kávy z různých oblastí světa • Vše skutečně skladem
Colombia Supremo La Ceiba – zrnková káva Arabica
Monzunová káva Malabar AA (arabica)
Brazil Fazenda Camocim (arabica)
Brazil Sao Bento (arabica)
Brazil Carmo de Minas (arabica)
Ethiopia Wild Grown Kaffa Forest (arabica)
Cuba Turquino (arabica)
India Harley Estate (robusta)
Papua Nová Guinea Sigri Estate A (arabica)
Ecuador Loja (arabica)
Indonesia West Blue Java (arabica)
Tanzánie Kilimanjaro (arabica)
Pang Khon (arabica)
Ethiopia Sidamo (arabica)
Ecuador Galapagos (arabica)
Brazil Sao Silvestre (arabica)
Kenya Kiundi (arabica)
Peru Finca Rosenheim (arabica)
Brazil Fazenda Lagoa (arabica)
Články
Kávové odrůdy
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a není divu, vždyť existuje tolik různých odrůd a každá má svůj jedinečný charakter. Mezi nejznámější a nejčastěji používané odrůdy patří káva Arabika, která tvoří více než 70% celkové produkce. Zajímáte se o to, jaké jsou nejznámější a nejlepší odrůdy této lahodné kávy? Přinášíme vám přehled nejpopulárnějších druhů, ale také několik novinek, které se na trhu objevují.
10 největších mýtů o kávě
Káva je oblíbený nápoj po celém světě a s tím přichází také mnoho mýtů, které kolují mezi lidmi. Tyto mýty mohou být šířeny z generace na generaci a mohou vést k nepravdivým představám o této lahodné nápoji. Proto jsme pro vás vybrali deset nejrozšířenějších mýtů o kávě, které by měly být uvedeny na pravou míru.
Etiopie - kolébka kávy arabica
Když řeknete "káva", mnoho lidí si okamžitě představí aromatickou šálek svěží kávy z odrůdy Arabika. Tato odrůda se považuje za nejkvalitnější na světě a je pěstována v mnoha zemích, ale jejím původem je Etiopie, kde se pěstuje na různě velkých plantážích. Tamní klima a půda jsou ideální pro její růst a vývoj bohaté chuti a aroma. Ačkoli se Arabika exportuje do celého světa, je zvláště oblíbená v zemích jako Německo, Francie a Japonsko, kde je považována za skutečnou lahůdku.
Jak vybrat zrnkovou kávu?
Dobrá zrnková káva nemusí být ta nejdražší ani nejexotičtější. Důležité je především to, jakou chuť máte rádi a jakým způsobem kávu připravujete. Jiná káva může vyniknout v automatickém kávovaru a jiná při přípravě na filtru.
Pokud máte rádi klasickou, plnější kávu bez výrazné ovocné acidity, hledejte především kávy s tóny čokolády, kakaa, oříšků nebo karamelu. Ovocnější kávy bývají živější a v chuti se mohou objevovat tóny bobulového ovoce, citrusů nebo tropického ovoce. Takové kávy často oceníte především při přípravě na filtru, ale záleží na konkrétní kávě i způsobu pražení.
Arabica, nebo robusta?
V nabídce převažuje 100% arabica, která nabízí velmi širokou škálu vůní a chutí podle země původu, oblasti i způsobu zpracování. Od jemných a sladkých brazilských káv se můžete dostat až k výrazně aromatickým kávám z Etiopie nebo Keni.
Robusta má zpravidla plnější, výraznější charakter a vyšší obsah kofeinu. Může být zajímavou volbou pro milovníky silnější kávy nebo pro přípravu výrazného espressa. V aktuální nabídce ji zastupuje například India Harley Estate.
Zrnková káva podle země původu
Původ kávy dokáže napovědět, jakým směrem se její chuť může ubírat. Brazílie je známá spíše sladšími, čokoládovými a oříškovými profily, zatímco kávy z Etiopie mohou být mnohem aromatičtější a ovocnější. Střední a Jižní Amerika, Afrika i Asie ale nabízejí řadu rozdílných oblastí a není proto dobré vybírat pouze podle názvu země.
Právě proto se snažím u jednotlivých káv popsat především jejich skutečný chuťový charakter, abyste nemuseli znát pěstitelské oblasti ani kávovou terminologii.
Káva do automatického kávovaru, na espresso i filtr
Pro automatický kávovar bývají oblíbené především vyvážené kávy s čokoládovým, karamelovým nebo oříškovým charakterem a nižší až střední aciditou. Pro espresso můžete podle své chuti volit od sladších a plnějších káv až po výraznější a aromatičtější druhy.
Při přípravě na filtru se naopak mohou krásně projevit jemnější vůně a ovocné tóny, které by při jiném způsobu přípravy tolik nevynikly.
Neexistuje ale jedna univerzálně nejlepší zrnková káva. Nejlepší je ta, která sedne právě vaší chuti a způsobu přípravy.
Ochutnejte nejprve menší balení
Pokud rádi zkoušíte různé pěstitelské oblasti, nemusíte hned kupovat velké množství jedné kávy. U řady káv nabízím také menší balení, takže můžete porovnat několik druhů a teprve potom se vrátit k tomu, který vám chutnal nejvíce.
Jak jsou kávy pražené?
Kávy v nabídce jsou praženy pomalejším způsobem při nižších teplotách přibližně 160–200 °C. Po pražení jsou zrna rychle chlazena vzduchem. Tento způsob pražení používá můj dodavatel pro kávy, které pro e-shop vybírám.