Zelené sypané čaje, kvalitní a čerstvé - Skladem
Zelené čaje jsou označovány jako pravé. Jako jediný při zpracování neprochází oxidací (často chybně uváděno jako fermentace). Pití zeleného čaje je oblíbené zejména v Asii (Čína, Hong Kong, Japonsko, Korea). Svou oblibu si získává i v Evropě, kde dohání spotřebu černého čaje. Pití zeleného čaje má celou řadu blahodárných účinků na naše zdraví. Obsahuje až 6 000 různých látek, z nichž zásadní jsou polyfenoly, flavonoidy, katechiny a třísloviny. Populární třídy zeleného čaje jsou Gunpowder, Lung Ching, Sencha, Gyokuro, Chun Mee, Pi Lo Chun, Mao Feng. Zajímá vás, jaké látky jsou obsaženy v nálevu ze zeleného čaje? V první řadě to jsou polyfenoly, které stojí za účinky čaje. Dále flavonoidy s celou škálou příznivých vlastností, katechiny (theaflaviny, thearubiginy), purinové alkaloidy (kofein, theobromine, theofylin a paraxanthin). Kofein se v čaji vylouhuje během 1-2 minut (nejvíce do 40 sekund). Obsah kofeinu u zeleného čaje je kolem 4 %. Další nedílnou sučástí jsou třísloviny (obsah až 27 %), které se začínají louhovat po 2 minutách. V čaji zastupují trpkou chuť. Pokud je váš čaj příliš trpký, pravděpodobně jste jej přelouhovali v kombinaci s příliš vysokou teplotou vody. Prohlédněte si mou nabídku čajů. Věřím, že můj obchod bude místem, kde koupíte kvalitní zelený čaj.
Luo Ping Gao Shan Superior
Tamaryokucha Special (Yabukita)
Shikoku Yuzu Kukicha
Darjeeling Rohini (Yabukita)
Gyokuro Hiki
Zelená mlha z Lishui
Makizono Umami Chumushicha
Ceylon Mahauva
Guangxi Gui Hua Cha Superior
Jasmínový drak z Hunanu
Kagoshima Soo Sencha (Yabukita)
Tanegashima Sencha (Yabukita/Saemidori)
Gowerakelle Gunpowder Graviola
Zelené jehličky z Valle de Cauca
Kagoshima Hioki Sencha (Benifuki)
Ochmýřený vrcholek z Baise
Guizhou Guangshun Lu Cha
Ichiriyama Asamushicha
Makizono Gyokuro Goku Asamushi
Ceylon OP Uva Idulgashinna
Články
Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným čajem?
Bílý a zelený čaj jsou oba vyrobeny ze stejné rostliny, Camellia sinensis. Rozdíl mezi nimi spočívá ve způsobu zpracování listů. Bílý čaj se sklízí z mladých pupenů a nezralých listů, které jsou opatrně sbírány a jemně zpracovány. Tyto listy jsou velmi jemné a měkké, a proto se pomalu suší na slunci nebo ve stínu. Bílý čaj má jemnou a sladkou chuť s podmanivě oříškovou vůní a jasnou barvou.
Zelený čaj se sklízí ze zralých listů, které se neoxidují, ale rychle se suší. Tyto listy se následně praží, aby se zabránilo další oxidaci. Zelený čaj má svěží, zelenkavou chuť a vůni s jasnou barvou.
V obou případech se mohou lišit chutě a vůně podle konkrétního druhu, původu a způsobu zpracování. Oba druhy čajů také obsahují různé množství antioxidantů a kofeinu, takže je důležité zvážit, jaký druh čaje vyhovuje vašim potřebám a preferencím.
Co je trpkost v zeleném čaji?
Trpkost v zeleném čaji je chuť, která má někdy specifický charakter a někdy může být popsána jako příjemně svěží, ale někdy jako méně příjemná. Trpkost v zeleném čaji může být způsobena různými faktory, jako je způsob zpracování, kvalita suroviny, doba sklizně a další.
Zelený čaj obsahuje přírodní složky, jako je katechin, který má mírně trpkou chuť. Tyto složky se mohou během procesu přípravy čaje zvýraznit nebo zmírnit, což ovlivňuje celkovou chuť a intenzitu trpkosti.
Je třeba si uvědomit, že trpkost v zeleném čaji není něco špatného a mnoho lidí ji považuje za důležitou součást chuti zeleného čaje. To však závisí na osobních preferencích a někteří lidé mohou trpkost v zeleném čaji považovat za nepříjemnou. Proto je důležité vyzkoušet různé druhy zeleného čaje a zjistit, který nejlépe vyhovuje vašim chuťovým pohárkám.
Jak připravit a skladovat japonský zelený čaj
Japonský zelený čaj lze připravit dvěma způsoby. Tradiční je časově náročnější a používá se na speciální příležitosti. Pro každodenní pití je oblíbenější praktická metoda.
Při přípravě sypaných zelených čajů je důležitá správná teplota vody (55-85°C) a doba louhování. Doporučuje se použít čerstvou nebo filtrovanou vodu. Stačí jedna čajová lžička čaje na šálek. Použijte japonskou konvičku s odnímatelným sítkem pro nejlepší chuť. Sypaný čaj lze louhovat vícekrát podle chuti.
Připravený zelený čaj je jemný a bez ohledu na způsob přípravy lahodný. Doporučuje se uchovávat sypané čaje v chladničce po otevření balení.
Oblíbené zelené čaje Číny a Japonska
Zelený čaj je oblíbeným nápojem v Číně a Japonsku. Mezi populární čínské druhy patří Luan Guapian, Longjing a Xinyang Maojian. V Japonsku jsou oblíbené čaje jako Sencha, Gyokuro a Matcha. Každý z těchto čajů má svou jedinečnou chuť a vůni.