Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 6

TIP

Zhejiang Lung Ching Special Grade

Sencha Opuncie

Mecha Tama

Matcha Latte (organic)

Korea Jeju Gyokuro (organic)

Jasmínový čaj - Bi Tan Piao Xue

Kirishima Gyokuro (Yabukita)

Arya SF TGFOP

Jun Chiyabari FF High Grown (organic)

Meng Ding Yun Wu - Cloud Mist Special Grade

Myanmar Shan State First Flush

Zelený čaj sencha bez kofeinu

Matcha Tsuki (organic)

TIP

Zhangjiajie Mao Jian

Kagoshima Shibushi Sencha (organic)

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).