Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 4

Lincang Yin Hao Gao Shan

Himachal Pradesh Dharamsala TGBOP1

Lung Ching West Lake

TIP

Thai Nguyen Tan Cuong Superior

Tai Ping Hou Kui Imperial

Guangxi Sweet Osmanthus

TIP

Shibushi Fukamushi Sencha

Sencha s mořskou řasou Wakame

Kobayashi Sencha KKH-5

Shizuoka Sencha Fukuju

TIP

Hojicha - japonský pražený čaj (organic)

Yong Xi Huo Qing - Planoucí zeleň

Sencha Vanilla

Shizuoka Gabalong

TIP

Matcha Hana (organic)

Sencha Pink Tropics (guava-mango)

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).