Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 3

Tua Chua Lai Chau (organic)

TIP

Sencha Yamato KHC-12

Green Monkey Special Grade

White Cassis

Wuyuan Jasmin (organic)

Sencha s kustovnicí čínskou

Jiu Hua Fo Cha Mao Feng

Shizuoka Sencha Fuji (organic)

Korea Jeju Joongjak (organic)

Lin Yun White Downy

Jasmínový čaj Yin Hao Std.FS-901

Ceylon Melfort Special

Sencha Japanese Lime

Korea Seogwang Sencha (organic)

Korea Sejak (organic)

Zhejiang Lung Ching (organic)

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).