Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 2

White Angel

Lincang Ming Qian Mao Feng

Shizuoka Sencha Fuji (organic)

Huang Shan Mao Jian

Manjolai Green Tea Fairtrade (organic)

Earl Green

Korea Sejak (organic)

Korea Jeju Woojeon (organic)

Le Touareg

Sencha Yamato KHC-12

Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna

White Sun

Suoi Giang Special

Green Monkey Special Grade

Zelený Yunnan FOP

Korea Seogwang Sencha (organic)

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).