Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 2

Gunpowder Temple of Heaven

TIP

Sencha Antisplín

Shizuoka Sencha Uchiyama (organic)

Sencha Mangobelle

Lincang Ming Qian Mao Feng

Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna

Le Touareg

TIP

Shizuoka Kokeicha Special

Zelený Yunnan FOP

Ananasový polibek s matchou

TIP

Suoi Giang Special

White Sun

Earl Green

White Moon

Tua Chua Lai Chau (organic)

Sencha Maharádža

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).