Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa 2

Gunpowder Temple of Heaven

Shizuoka Sencha Uchiyama (organic)

Huang Shan Mao Jian

White Angel

Manjolai Green Tea Fairtrade (organic)

Lincang Ming Qian Mao Feng

Zhejiang Lung Ching Fancy - Dračí studna

Le Touareg

Sencha Yamato KHC-12

Korea Jeju Woojeon (organic)

Suoi Giang Special

Shizuoka Sencha Fuji (organic)

Green Monkey Special Grade

White Sun

Zelený Yunnan FOP

Jiu Hua Fo Cha Mao Feng

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).