Zelený čaj - kvalitní a čerstvé sypané čaje z celého světa

Zelené čaje jsou označovány jako pravé. Jako jediný při zpracování neprochází oxidací (často chybně uváděno jako fermentace). Pití zeleného čaje je oblíbené zejména v Asii (Čína, Hong Kong, Japonsko, Korea). Svou oblibu si získává i v Evropě, kde dohání spotřebu černého čaje. Pití zeleného čaje má celou řadu blahodárných účinků na naše zdraví. Obsahuje až 6 000 různých látek, z nichž zásadní jsou polyfenoly, flavonoidy, katechiny a třísloviny. Populární třídy zeleného čaje jsou Gunpowder, Lung Ching, Sencha, Gyokuro, Chun Mee, Pi Lo Chun, Mao Feng.

Jasmínový čaj Chun Hao Std. FS-904 - Jarní chmýří

Jasmínový čaj - Bi Tan Piao Xue

Genmaicha Miyazaki (organic)

Jasmínový čaj Monkey King (organic)

Tai Mu Long Zhu

Novinka

Tanegashima Shouju Shincha

Kyoto Bancha (organic)

Sencha Mangobelle

Gunpowder (organic) - Střelný prach

Sencha Antisplín

Sencha MoiLone - melounový čaj

Sencha Morning Flavour

Ureshino Tamaryokucha (organic)

Gunpowder Temple of Heaven

Kagoshima Kukicha - řapíkový čaj (organic)

Chun Mee Std. 41022 Special

Zajímá vás, jak se zelený čaj vyrábí? Čajové lístky se musejí usušit. Horkem dojde ke zničení přírodních enzymů, což má za následek, že nedojde k oxidaci lístků. Prvním krokem je zavadnutí, kdy se listy vystaví slunci a proudu teplého vzduchu. Po zavadnutí se pokračuje pražením, při kterém mění čajových list svou barvu (od nevýrazné šedozelené až po světlou i tmavě zelenou). Čínské čaje se tradičně praží ve velkých pánvích nad ohněm. Dalším krokem je napařování, kdy se listy nechají nad horkou vodou. Po napaření se list stane poddajnějším pro poslední fázi výroby. Tou je tvarování, kdy se lístky strojně svinují nebo ručně rolují do tvaru (např. kuliček, jehliček, závitků).