Černé sypané čaje z celého světa, čerstvý červený čaj

Černé čaje jsou někdy nazývány jako červené nebo šedé. Jsou plně oxidované a i levnější třídy vás překvapí příjemnou plnou chutí a vůní. Z černých čajů doporučuji vyzkoušet zejména čaje Keemun a ty, které obsahují zlatavé tipsy (např. Dian Hong Jinzhen, Mao Feng, Jin Jun Mei). Oblíbené jsou také čaje z Darjeelingu.

Earl Grey Special

English Breakfast

Earl Grey

Darjeeling Gold GFOP

Černý čaj bez kofeinu

Samowar Blend

Formosa Mi Xiang Special

Yunnan FOP Imperial

Keemun Mao Feng - Ochmýřené špičky ze Žlutých hor

English Breakfast Broken (organic)

Wu Liang Black Mao Feng

Keemun Mao Feng Imperial

Karamelový čaj

Assam CTC BOP Rembeng

Tiger River

Sikkim FTGFOP 1 SF Temi

Černé čaje pocházejí z Číny (kde jsou známé jako "červené čaje"), ale dnes se pěstují v mnoha oblastech po celém světě. Tradiční metoda zpracování černých čajů zahrnuje čtyři kroky: zavadnutí, rolování, oxidaci a sušení. Nejprve se lístky rozloží na stojany z bambusu nebo tkané slámy, aby uschly (nebo se vysušily), dokud nejsou dostatečně měkké, aby se daly srolovat, aniž by se lístky roztrhaly. Poté se uschlý list sroluje, aby se uvolnily organické sloučeniny, které se v rostlině přirozeně vyskytují a které přispívají k výsledné barvě a chuti čaje. Rolování také určuje tvar lístků, který rovněž ovlivňuje chuť a ostrost čaje. Srolované lístky se rozloží v chladných a vlhkých místnostech a vystaví se působení kyslíku po dobu přibližně 8-12 hodin, což způsobí chemické změny v lístcích a změní je ze zelených na měděně červené. Nakonec se zcela zoxidované listy usuší, aby se oxidace zastavila. Nejběžnější metoda používá dopravníkové pásy, přes které se vhání teplý vzduch, aby se listy vysušily.