Kalabasy na čaj maté

Kalabasa je miska pro pití tradičního nápoje yerba maté. Obvykle se jedná o vydlabanou tykev, případně o keramickou nádobu.
Jak se připravuje yerba maté. Yerba maté se tradičně připravuje v tykvi neboli "maté". Původní tykve byly malé misky nebo šálky vyrobené z dutých, vysušených dýní, moderní tykve (kalabasy) mohou být kovové, keramické nebo dřevěné. Yerba neboli "bylina" se vloží do tykve a lehce protřepe. Do tykve se pak po troškách nalije studená voda (30 °C), aby se stihla vsáknout do bylin a připravit je na nálev. Poté se bylinky zalijí horkou vodou (někdy i studenou, ale nikdy ne vařící, cca 50-70 °C), aby se tykev naplnila. Bylinky se ve vodě vylouhují a vzniká nápoj podobný čaji. Vyluhované byliny yerba maté se z vody necedí jako u čaje nebo kávy. Místo toho se nápoj popíjí přes "bombillu", kovové brčko vyrobené ze stříbra, mědi nebo nerezové oceli s malými otvory na dně. Bombilla slouží jako slámka a zároveň jako síto, takže tekutinu lze popíjet, zatímco kousky bylin zůstávají v tykvi. Ačkoli příprava v kalabase je v Jižní Americe stále preferovaným způsobem pití yerba maté, fungují i moderní metody. Yerba maté lze louhovat podobně jako tradiční čaj v šálku, konvičce, french pressu nebo kávovaru.