Zhejiang Lung Ching Special Grade

Zelený čaj Lung Ching (Dračí studna) patří mezi nejoblíbenější čínské čaje. Jsou pro něj typické velké ploché lístky zelené barvy, která je určitým znakem kvality (nejvyšší třídy mají světle zelenou barvu s minimem barevných rozdílů mezi listy).

Tato vyšší třída čaje má příjemně nasládlý nálev, který je prostoupen jemně praženými oříškovými a trávovými tóny.

Tato Dračí studna pochází z tradiční čajové oblasti u Západního jezera (Xi Hu) v provincii Zhejiang. Z dalších významných míst jmenujme například Lví vrcholek (Shi Feng) a Tygří pramen (Tiger Spring).

Čaj se rozděluje do 5 jakostních tříd (1-5) + nejvyšší třída "superior" (někdy se uvádí i třída "imperial" a "teji"). Vedle toho ještě existuje množství obchodních názvů.

Listy vyšších tříd bývají rovnoměrné, zploštělé, zpravidla bez tipsů (někdy můžeme objevit jemné chmýří, které ve volném čaji vytváří jemné prachové kuličky). Suchý list má lehce praženou vůni, která je daná unikátním procesem výroby (pražení na velkých pánvích).

Zelený čaj Lung Ching patří mezi čaje, které si poměrně dlouho udrží svou chuť. Při dobrém skladování vydrží až 3 roky. Ideální je samozřejmě čaj spotřebovat do jednoho roku od sklizně, kdy je chuť nejvýraznější.

Další názvy: Lung Ching, Dragon Well, Long Jing, Longjing, Lungťing