Zhejiang Lung Ching Special Grade

Zelený čaj Lung Ching (Dračí studna) patří mezi nejoblíbenější čínské čaje. Jsou pro něj typické velké ploché lístky zelené barvy, která je určitým znakem kvality (nejvyšší třídy mají světle zelenou barvu s minimem barevných rozdílů mezi listy).

Tato vyšší třída čaje má příjemně nasládlý nálev, který je prostoupen jemně praženými oříškovými a trávovými tóny.

Tato Dračí studna pochází z tradiční čajové oblasti u Západního jezera (Xi Hu - doporučuji ochutnat Lung Ching West Lake) v provincii Zhejiang. Z dalších významných míst jmenujme například Lví vrcholek (Shi Feng) a Tygří pramen (Tiger Spring).

Čaj se rozděluje do 5 jakostních tříd (1-5) + nejvyšší třída "superior" (někdy se uvádí i třída "imperial" a "teji"). Vedle toho ještě existuje množství obchodních názvů.

Listy vyšších tříd bývají rovnoměrné, zploštělé, zpravidla bez tipsů (někdy můžeme objevit jemné chmýří, které ve volném čaji vytváří jemné prachové kuličky - vypadají jako něco, co do čaje rozhodně nepatří, nicméně je to známka kvality použitých listů). Suchý list má lehce praženou vůni, která je daná unikátním procesem výroby (pražení na velkých pánvích).

Zelený čaj Lung Ching patří mezi čaje, které si poměrně dlouho udrží svou chuť. Při dobrém skladování vydrží až 3 roky. Ideální je samozřejmě čaj spotřebovat do jednoho roku od sklizně, kdy je chuť nejvýraznější.

Další názvy: Lung Ching, Dragon Well, Long Jing, Longjing, Lungťing

Jak připravit čaj Zhejiang Lung Ching Special Grade

Doporučuji přípravu ve vyhřáté konvičce o objemu 300-500 ml. Na 500 ml použijte cca 8 gramů čaje, zalijte vodou o teplotě 70-80 °C a louhujte kolem 2 minut. Takto připravíte 3 osvěžující nálevy. Ideální je vícenálevová příprava způsobem kung-fu.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.