Zhejiang An Ji Bai Cha


vyprodáno

Čína Zhejiang

Zelené čaje Čisté

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben sklizeň 2020

Velice se omlouvám, ale toto zboží je momentálně vyprodané.

Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 59 Kč
450 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Zhejiang An Ji Bai Cha

An Ji Bai Cha je zajímavý poměrně raritní čínský čaj. Ač má v názvu "bílý čaj" (bai cha), je zpracován jako čaj zelený. Pochází z jediné jarní sklizně a v Číně se řadí mezi nejcennější a velice žádané čaje.

Tato ručně sklízená třída pochází z plantáží v okrese An Ji, kde ve vysokohorském prostředí rostou čajovníky kultivaru Bai Ye Yi Hao. Jeho listy jsou pokryty bílým chmýřím, což dalo čaji přídomek "Bai Cha" (bílý čaj), ačkoliv se čaj následným zpracováním řadí mezi zelené. V době růstu má čajovník lístky bílé, usušený čaj je pak krásně zelený, avšak nálev je opět výrazně světlý.

Zajímavostí je, že tato čajová odrůda byla náhodou objevena až v 80. letech 20. století v takřka neprostupném horském prostředí. Vzhledem k tomu, že sklizeň probíhá pouze jednou ročně v rozmezí cca 30 dnů, je čaj poměrně vzácný.

An Ji Bai Cha byl předmětem několika vědeckých studií, které odhalily nižší obsah poylfenolů a chlorofylu (odtud pramení důvod bílé barvy lístků). Naopak se zjistil vysoký obsah cenných amino kyselin.

A jak čaj chutná? Z počátku velice jemně, avšak s výrazným aftertastem, který kombinuje příjemně sladké tóny s kořeněnými stopami.

Jak připravit čaj Zhejiang An Ji Bai Cha

Doporučuji přípravu ve vyhřáté konvičce o objemu 300-400 ml. Odměřte cca 5-8 gramů čaje a zalijte vodou o teplotě cca 80 °C. Louhujte 2 minuty. Takto připravíte 3 nálevy. Nejvyšší potěšení však přinese vícenálevová příprava způsobem kung-fu.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.