Yixing mini konvička Yang (150 ml)


skladem

150 ml

Čína

Čajové potřeby Konvičky na čaj

385 Kč
+ zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 999 Kč, jinak 79 Kč
458 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Yixing mini konvička Yang (150 ml)

Praktická hliněná yixing konvička o objemu 150 ml.

  • materiál: hlína yixing
  • barva: tmavě hnědá
  • objem: 150 ml
  • původ: Čína

Ke konvičce doporučuji mini šálky o objemu 20 ml.

Co je to hlína Yixing?

Hlína Yixing pochází z města Yixing v provincii Jiangsu, které se nachází v deltě řeky Yangtze. Je to smíšený jíl bohatý na minerály, jako je kaolin, slída, křemen, a má vysoký obsah oxidu železa. Používá se téměř výhradně k výrobě čajového nádobí a hraje jednu z hlavních rolí v čajové kultuře Gong Fu. Souhrnný název pro všechny jíly Yixing je Zi Sha, což znamená "fialové bahno".

Proč je jíl ZiSha mezi znalci čaje tak oblíbený?

Jedinečné minerální složení, vlastnosti udržující teplo a propustnost vzduchu, která umožňuje jílu "dýchat", umožňují této hlíně vzájemně působit s čajem a příznivě měnit jeho chuť (při správném použití).

Jak vzácný je jíl Zi Sha?

Existuje několik původních nalezišť jílu Yixing: Ben Shan, Huang Long Shan, Zhao Zhuang a Xiao Mei Yao. V roce 2005 čínská vláda kvůli rostoucí popularitě konvic Yixing a ve snaze zabránit vyčerpání této jedinečné hlíny omezila těžbu hlíny z těchto hlavních lokalit.

To však neznamená, že hlína Yixing již není k dispozici.

Za prvé, i když je masová těžba omezena, některé oficiální těžby z nejlepších lokalit stále probíhají. Za druhé, stále probíhá neoficiální těžba. Za třetí, mnoho výrobců si udělalo zásoby. A co je nejdůležitější, výroba hlíny z okolních ložisek pokračuje.

Můžeme diskutovat o kvalitě jílu z okolních dolů oproti jílu z původních těžebních lokalit. Ale hlavní je, že jíl z okolí Yixingu je stále lepší než jiné jíly z jiných regionů. Kromě toho je důležité si uvědomit, že ne každý dokáže chuťově rozlišit čaj uvařený v konvičce z hlíny z Hory žlutého draka od čaje připraveného z jílu z nedalekého kopce. K tomu je třeba mít dobře vyvinutý chuťový vjem.

Jaké jsou hlavní druhy yixingské hlíny?

Existuje pět hlavních typů yixingské hlíny, v jejichž rámci existuje mnoho dalších podtypů, kterých se v tomto článku nebudeme dotýkat. Tyto jíly se mohou výrazně lišit svým minerálním složením a vlastnostmi. Zde je seznam hlavních typů jílů Zisha:

  • Zi Ni je fialový jíl, nejznámější a nejoblíbenější odrůda Zi Sha. Tato hlína je nejporéznější a má velmi dobré tepelně-izolační vlastnosti. Vysoká pórovitost a minerální složení tlumí vysoké/jasné tóny čaje a činí jeho chuť kulatější. Proto se tato hlína obvykle dobře kombinuje s tmavšími čaji, jako jsou Yancha, Hongcha, Shou Pu-erh.
  • Zhu Sha nebo Zhu Ni - jasně červený odstín cinabaru s vysokým obsahem železa a střední až nízkou pórovitostí. Díky svým vlastnostem se může dobře kombinovat s lehce oxidovanými Anxi nebo tchajwanskými Oolongy, Dan Cong a Sheng Pu-erh. 
  • Hong Ni - také červená hlína. Vypadá velmi podobně jako Zhu Ni (i když povrch je obvykle na dotek písčitější), ale její vlastnosti jsou podobné Zi Ni, i když o něco méně porézní.
  • Duan Ni - jíl se střední pórovitostí a dobrými tepelně-izolačními vlastnostmi. Barva se pohybuje od zlatavé, béžové a světle žluté až po modrou a zelenou.
  • Lu Ni - velmi vzácná yixingská hlína zelené nebo žluté barvy s vynikajícími žáruvzdornými vlastnostmi. Pouze asi 2 % všech jílů Zisha tvoří Lu Ni.

Jak vybrat konvičku?

Nejprve byste měli mít představu o tom, k čemu ji chcete používat. Pokud máte rádi pouze zelený nebo žlutý čaj, pak možná konvička yixing není to, co potřebujete. Pro takové jemné čaje s výraznými světlými tóny se nejlépe hodí porcelán, který zajistí, že se nic neponičí a čaj se nepřepálí teplem zachyceným uvnitř yixingu. 

Obecně platí, že poréznější hlíny se dobře hodí k tmavším čajům, které by měly mít kulatější chuť, a méně savé hlíny se lépe hodí k lehčím čajům.

Dalším rozhodujícím faktorem je stupeň vypálení. Čím vyšší je teplota výpalu, tím méně porézní je hlína. Pokud je stupeň vypálení příliš nízký, riskujete, že ztratíte příliš mnoho chuti v pórech.

Dalším faktorem je tvar konvice. Například kulatá konvička poskytne dostatek prostoru pro plné otevření pevně svinutých lístků tchajwanského oolongu. Podlouhlejší tvar je příznivější pro větší a delší čajové lístky, například Dian Hong nebo Dan Cong. Ploché konvice díky většímu povrchu chladnou rychleji než kulaté, a proto jsou vhodnější pro jemnější čaje - bílé, žluté, zelené. Silné stěny udrží teplo déle než stěny tenké.

Symetrie a vzduchotěsnost jsou skutečně dobrým ukazatelem řemeslné kvality. Na druhou stranu tyto dva faktory nehrají rozhodující roli při přípravě čaje. Lze namítnout, že nedostatečná vzduchotěsnost může snižovat schopnost konvice udržet teplo.

Jakmile si konvičku pořídíte, zkuste v ní uvařit různé čaje a uvidíte, které se k sobě hodí nejlépe; "čaj by si měl vybírat konvičku, ne naopak". Můžete sice dělat kvalifikované odhady na základě různých výše zmíněných vlastností, ale nakonec to opravdu nezjistíte, dokud to nevyzkoušíte. Čaj a hlína jsou svým způsobem živá hmota plná překvapení.

Měl bych se poohlížet pouze po plně ručně vyráběné konvičce?

Samo o sobě "plně ručně vyrobená" znamená právě to: vyrobená výhradně rukama. Ale co když výrobce nemá dostatek zkušeností? Co když jeho (její) řemeslná zručnost ještě není na úrovni? Na druhou stranu, pokud jde o konvičky yixing, "half-handmade" znamená, že konvička byla vyrobena s pomocí formy. A pokud je forma dobře vyrobená, je dobře vyrobená i konvička, která z ní vyjde. Nemluvě o tom, že dokončení modelu, který z formy vyjde, vyžaduje zručnost. Dokonce i významní umělci vedle plně ručně vyrobených konvic vyrábějí i konvice napůl ručně vyrobené.

Nakonec je vlastně jedno, jestli je konvička plně ručně vyrobená, nebo napůl ručně vyrobená. Důležité je, zda dobře přetváří chuť čaje. 

Nechat si vyrobit konvičku od zavedeného umělce obvykle zaručuje, že je vyrobena z kvalitní hlíny. Vzhledem k relativnímu nedostatku dobré yixingové hlíny je přirozeně rozdělována mezi výrobce konviček podle jejich hodností. Zavedený umělec (nebo zavedený ateliér) má lepší kontakty a prostředky k získání kvalitnější hlíny než no-name, který ani nechce pracovat s drahým kvalitním materiálem.

Jak se starat o konvičku Yixing?

V první řadě ji ošetřete horkou vodou (můžete, ale nemusíte ji ošetřit čajem). Uvařte vodu ve větší čisté konvici. Když se voda vaří, dejte ji na mírný oheň, aby se voda příliš nehýbala. Konvičku Yixing opatrně ponořte celou (a zvlášť víčko) do vody. Nechte ji tam 3-5 minut. Dbejte na to, aby konvice nenarážela na hrnec. To je vše. Vaše konvička je připravena k použití. Konzervování nejen vyčistí vaši konvičku, ale také utěsní póry právě natolik, aby se do nich nevstřebávalo příliš mnoho chuti.

Většinou bychom doporučili věnovat každou konvičku jednomu druhu čaje. Například jednu konvičku yixing pouze na bílé čaje, jinou konvičku yixing pouze na světlé oolongy a další na tmavé oolongy. I když je to skutečně dobrý nápad a my takový přístup také doporučujeme, není to nezbytně nutné. Pokud se o svou konvičku dobře staráte a důkladně ji myjete (pouze vodou. Nikdy nesmíte používat mycí prostředky. Pokud je to nezbytně nutné, můžete použít jedlou sodu, ale lepší je, když to neuděláte), můžete v ní bez obav připravovat různé čaje, aniž byste si jejich chutě navzájem poškodili. Kdyby něco, můžete konvici přisolit a bude to v pořádku.

Je hliněná konvička Yixing nutností?

Ačkoli je yixingská hlína skutečně úžasná hlína, pro praktikování Gong Fu Cha není nutností (vpodstatě stačí i jednoduchý gaiwan). Ve skutečnosti původ moderního Gong Fu Cha pochází z Wuyi Shan a Chaozhou. Zatímco ve Wuyi Oolongs (Yancha) se yixing objevil poměrně brzy, v Chaozhou neměli yixingové konvice. Místo toho mají svou hlínu, kterou již po staletí úspěšně používají s oolongy Dan Gong. Dalšími známými čínskými hlínami jsou hlína Ni Xing z Guangxi, hlína Jian Shui z Yunnanu a hlína Rong Chang ze Sichuanu. Každá z nich má své vlastní vlastnosti prospěšné pro čaj. Jak již bylo uvedeno výše, některým čajům může více prospět, když se vaří v porcelánu, glazovaném čajovém nádobí, skle nebo dokonce ve stříbrných konvičkách. Čaj by si měl vybírat konvičku, ne naopak.