White Monkey Special Grade
Vyberte prosím množství
nad 1 399 Kč, jinak 99 Kč
skutečně skladem
nakupuje opakovaně
ke zboží v ceně nad 290 Kč
Pai Hou aneb Bílá opice
Prvotřídní čínský čaj Bílá opice svým názvem trošku laškuje. Není totiž bílým, ale nefermentovaným, tedy zeleným čajem. Je dokonce vynikajícím zeleným čajem, jedním z nejlepších zelených čajů Číny.
White Monkey je bílou perlou mezi zelenými čaji. Je čajovým klenotem, bohatým svým vzhledem, ale i vytříbenou vůní a lahodně nasládlou chutí.
Původ čaje
Bílá opice je luxusní záležitostí. Její slavný příběh začíná v oblasti Fuding patřící do neméně slavné provincie Fujian (Fu-ťien). Fujian, ležící na jihovýchodě Číny, ne dále než 200 km od Tchaiwanu, je vyhlášenou lokalitou zejména pro své prémiové bílé čaje. Mezi nimi však najdeme i mimořádný čaj zelený. Jde o čaj, který má bílou barvu ve svém názvu a chlubí se i bělostným vzhledem mladých lístků připomínajících jemnost opičího kožíšku.
Jde o raritní vysokohorský čaj. Dle pověsti ho na strmých svazích, tyčících se nad Východočínským mořem, dokázaly sbírat jen speciálně vycvičené opice. Jakkoli, dodnes roste na těžko přístupných místech, kde se o něho starají převážně drobní pěstitelé. Rodinné čajové farmy si čaje Pai Hou cení natolik, že mu při sběru a zpracování věnují nejvyšší možnou péči. Šetrné ruční zpracování i vysokohorské podnebí a zářivé sluneční paprsky dávají vznik pozoruhodnému čaji prvotřídní kvality. Mezi milovníky čaje právem patří k těm nejvyhledávanějším.
Čajové lístky
Čaj nazývaný White Monkey, také Pai-chou, Pai Hou, Bai Hou nebo Bai Mao Hou pochází z kultivaru čajovníku Fuding Da Bai Hao. Luxus a něžnost čaji Bílá opice dává do vínku šetrná jarní sklizeň. Velmi mladé, stříbřitě ochmýřené výhonky se sklízejí časně zrána. Právě vysoký podíl bělostných, hojně ochmýřených tipsů je základem vzhledu, který připomíná opičí ocásky. Tipsy provázejí zakroucené lístky šedozelené barvy.
Čajový nálev
Bílá opice je čajem plným něžnosti. Něžný vzhled se zrcadlí ve světle zelenkavém až mírně žlutavém nálevu, který voní jemností ovocných plodů a květin. Nádech květin s ovocnými prvky je cítit i v pozadí konzistentní, plné nasládlé chutě. Hladký chuťový požitek se pojí s překvapivou hloubkou, kde lze narazit i na stopy travin nebo šťavnatého tropického ovoce.
Další názvy: Baimao Hou, Paihou
Příprava čaje "White Monkey Special Grade"
6 gramů na 300 ml vody o teplotě 80 °C. Doba louhování 1-2 minuty. Čaj vydá na tři výtečné nálevy.
Čaj nazvaný Bílá opice vám přinese nejvíce potěšení přípravou kung-fu.
V horkých letních dnech si Pai Hou můžete dopřát i jako osvěžující ledový čaj.
Jak na dokonalý šálek čaje?
Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.
- Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
- Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
- Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
- Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
- Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.
Mohlo by vás zajímat
