Tie Guanyin


skladem

Čína Fujian

Polozelené čaje Čisté Organic

sypaný čaj (ukázka balení)

léto

Vyberte prosím množství

39,-
113,-
199,-
497,- + zdarma vzorek jiného čaje
977,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 499 Kč, jinak 79 Kč
461 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Tie Guanyin

Hledáte bohyni mezi čaji? A co si vybrat Železnou Bohyni. Jde o název pro Tie Gyanyin patřící mezi oolong čaje. Jedná se o výborný horský slabě oxidovaný oolong pocházející z pozdní letní sklizně.

Tie Guan Yin řadíme mezi polozelené čaje, které vás jistě zaujme svou jemnou chutí a vůní s tóny čerstvých bylin. Nálev má světlou žlutozelenou barvu a velice osvěžující zelinkavou vůni.

Pochází z čajových zahrad, kde se čaje pěstují podle zásad organického zemědělství.

Objevte sílu oolong čajů

Oolong představuje druh patřící mezi polozelené čaje. Tvoří tedy přechod mezi zelenými a černými čaji. Vyrábí se především v Číně. Jednotlivé oolongy se liší svou oxidací a obsahem kofeinu. Jeho obsah je dán různými faktory, především sortou čaje a způsobem přípravy, nálevem či oxidací.

Chuť oolongu je obecně nasládlá. Konkrétní chuť je však ovlivněná způsobem pěstování a zpracování. Z nabídky si vyberete, ať už máte rádi čaje s lehčím osvěžujícím aroma či hutnější nápoje.

Mezi nejznámější oolongy u nás patří kromě Tie Guan Yin také Shui HsienDa Hong Pao a Oriental Beauty.

Tie Guanyin - Železná bohyně

Tie Guanyin je typem oolong čaje, a jak jeho název napovídá, je pěstován s ohledem na zásady organického zemědělství. To znamená šetrně a bez použití chemie.

Tie Guanyin patří mezi nejznámější oolongy. Pro tuto třídu je typické, že jeho lístky procházejí poměrně krátkou oxidací, než je typické pro jiné oolongy. Díky tomu má své nezaměnitelné svěže zelinkavé aroma, které znalec tohoto druhu čaje bezpečně pozná. Obsahuje vyšší množství kofeinu, než mají obecně zelené čaje, zároveň však méně než u černého čaje.

Tieguanyin: Příběh železné bohyně milosrdenství

Stejně jako mnoho dalších nejlepších čajů na světě má i Tieguanyin své kořeny ve starověké Číně. Díky historii, která zahrnuje královskou rodinu, štěstí a tvrdou práci, není divu, že je tento čaj oblíbený i dnes. Tento čaj je v moderní době jednou z nejoblíbenějších odrůd díky své jasné květinové vůni a sladkému doznívání chuti, které přetrvává. Objevte příběh čaje Tieguanyin od jeho kořenů a pěstování až po různé druhy a způsob jeho přípravy.

Co je Tieguanyin?

Tieguanyin je čaj oolong z Číny. Tento oolong je pevně svinutý a vyznačuje se jasně květinovým aroma a sladkou dochutí, která přetrvává několik minut. Čaj se vyrábí ze speciální odrůdy čajovníku.

Historie čaje Tieguanyin 

Tieguanyin je čínský čaj oolong, který se pěstuje především v okrese Anxi v provincii Fujian. Čaj je pojmenován po čínské bohyni Guanyin, která tomuto čaji propůjčuje další populární název: Čaj "Železná bohyně milosrdenství". Název je znám také jako čaj Ti Kuan Yin a TGY.

Legendy

Pěstování čaje Tieguanyin se datuje od počátku 19. století. Přestože přesný původ není znám, existují dvě hlavní legendy vysvětlující vznik tohoto jedinečného čaje oolong. První z nich je příběh chudého farmáře jménem Wei. Každý den vymetal místní chrám, protože měl pocit, že je to jediný způsob, jak přispět ke cti bohů. 

Jednoho dne měl v chrámu vidění, že v nedaleké jeskyni se nachází poklad. Po této vizi se vydal do jeskyně, kde našel jediný výhonek čaje. Čajový výhonek vzal, zasadil ho na své zahradě a pečoval o něj, dokud nevyrostl v mimořádný čajový keř. Z této rostliny vyrobil první čaj Tieguanyin a poté rozšířil pěstování, aby přinesl prosperitu všem vesničanům.

Druhá legenda se zaměřuje na učence jménem Wang. Při procházce Wang narazil na výhonek čaje pod skálou Guanyin. Vzal rostlinu domů, pěstoval ji a objevil nádheru tohoto druhu čaje oolong. Wang představil šálek čaje z těchto čajových lístků císaři Qianlongovi. Císař byl ohromen, a tak začala dlouhá vláda Tieguanyin jako oblíbeného čaje.

I když se může jednat pouze o legendy, faktem je, že čaj Tieguanyin je výjimečný polozelený čaj s jedinečnými vlastnostmi.

Výroba čaje Tieguanyin

Tradiční čaj Tieguanyin se vyrábí pouze z listů, nikoliv z pupenů čajovníku. Čaj se obvykle připravuje ze středně velkých až velkých lístků a čajoví mistři trhají tři až čtyři lístky spolu se stonky z každého čajového výhonu.

Jakmile jsou čajové lístky utrženy, zavadnou na slunci a začne proces sušení. Každé dvě hodiny se lístky protřepou nebo promíchají, aby se zajistilo rovnoměrné sušení, a celý proces schnutí trvá 6 až 10 hodin. Listy se považují za zvadlé, když se jejich okraje zbarví do červenohnědé barvy a střed má nažloutlý nádech.

Po zavadnutí následuje proces oxidace. Listy se obvykle nechají přes noc oxidovat, což je proces, při němž enzymy reagují s kyslíkem, čímž se vytvářejí nové vůně a listy získávají tmavší hnědý nebo černý odstín. Poté se listy vloží do velké pánve wok a praží se nad ohněm, aby se proces oxidace zastavil. 

Ještě teplé listy Tieguanyin se srolují do těsných půlkulatých tvarů. Poté se lístky pečou a praží, než se zabalí k prodeji jako sypaný čaj.

Druhy čaje Tieguanyin

Existují dvě hlavní kategorie čajů Tieguanyin známé jako Anxi nebo Muzha. Anxi Tieguanyin je čaj pocházející z čínské oblasti Anxi. Tento druh čaje oolong je chuťově podobný zelenému čaji s květinovým aroma a zlatožlutou tekutinou. Muzha Tieguanyin nabízí robustnější chuť s oříškovými tóny a praženým tělem. Tento typ se vylouhuje do červenohnědého nálevu. 

Tento typ čaje se může lišit také v závislosti na stupni pražení a době sběru. Tieguanyin sklízený na podzim má výrazné chuťové tóny, zatímco letní Tieguanyin je považován za méně kvalitní, ale cenově dostupnější. Existují také různé čaje Tieguanyin, které se liší díky delší nebo kratší době pražení. Mezi nejznámější patří Jade Tieguanyin, který má zelenou barvu, vyznačuje se květinovou chutí a je jen lehce pražený. Na Tchaj-wanu se také pěstuje čaj Železná bohyně, ačkoli konkrétní odrůda čajovníku používaná v Číně se pro výrobu tchajwanských čajů nepoužívá vždy.

Tieguanyin je oblíbený čínský čaj, který nabízí jasnou květinovou vůni a sladkou chuť. Tento čaj lze podávat přátelům a rodině nebo používat jako součást tradičního čajového obřadu Gongfu. Pijáci čaje si zamilují jasné květinové aroma od prvního až do posledního louhování.

Ochutnejte všechny z 10 nejslavnějších čínských čajů

Lung Ching West Lake
Jiangsu Pi Lo Chun
Huangshan Mao Feng
Lushan Yun Wu
Junshan Yinzhen
Wuyishan Da Hong Pao
Tie Guanyin
Liu An Gua Pian
Tai Ping Hou Kui
Bai Hao Yinzhen

Jak připravit čaj Tie Guanyin

Máte doma speciální šálek na přípravu čaje zvaný gaiwan? Právě ten se nejlépe hodí na přípravu Tie Guanyin. Nálev se připravuje z cca 5-8 gramů čaje, který se zalije vodou o teplotě 80–95 °C. Jde o vícenálevový čaj. Je možné zalít ho až sedmkrát. První louhování trvá 30 vteřin a s každým dalším nálevem se doba prodlužuje o 10 vteřin. Při zalití do šálku vydá čaj na tři plné nálevy.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.