Tie Guan Yin K101

Skvělá třída slavného polozeleného čaje Tie Guan Yin ("Železná bohyně milosrdenství").

Tie Guan Yin patří obecně mezi nejoblíbenější a nejprodávanější oolongy. V podstatě každý zástupce něčím zaujme.

Tato třída K101 je středně oxidovaná. Zaujme jemně květinovou vůní s chutí, která příjemně osvěží svými lehounce natrpklými tóny. Rozhodně stojí za zkoušku.

Další názvy čaje: Tchie Kuan-jin - Železná bohyně milosrdenství, Tie Kwan Yin, Tit Koon Yum, Tie Guanyin

Poznejte více o tomto slavném čaji

Zatímco Evropa disponuje svou Želenou lady, Čína se zase může pochlubit Železnou bohyní. Aspoň se tak tedy tradičně označuje jeden z oolongů, a jinak jeden z nejproslulejších čajů čajové země. Železná bohyně je jinak známá taky pod názvemTie Guan Yin a kromě mytického původu se vyznačuje také tím, že jsou její lístečky vystaveny delší oxidaci, než je u oolongu zvykem. Výsledek ovšem přináší velmi silnou kouřovou vůni, díky které poznáte bezpečně klidně i se zavázanýma očima, že pijete právě Železnou bohyni.

Legenda o čaji Tie Guan Yin

Kromě zvláštní chuti i výrazné vůně se právě oolong Tie Guan Yin vyznačuje tajemnou legendou, která ho provází. Ta ostatně stojí v kořenech dějiny jeho samotného pěstování. V oblasti Fujian pobýval kdysi jeden chudý farmář. Žil celkem skromně a nikdy si na podmínky svého života neztěžoval. Jedinou věcí, která mu dělala trochu starosti, byla malá kaplička kousek od jeho domečku, o kterou se dlouhé roky nikdo nestaral a stále se více a více rozpadala. Jednoho dne se tedy tento farmář rozhodl svatyni uklidit a během toho také uvnitř zapálil kadidlo na počest Železné bohyně – jí byla kaplička zasvěcená.

Ta se mu pak v noci zjevila osobně. Jeho čin ji potěšil a proto mu sdělila, že pod svatyní se ukrývá velké bohatství. Následujícího dne se farmář na ono místo vydal, ale našel pouze drobný čajový keřík. Když z něj ale připravil šálek nápoje, okamžitě mu bylo jasné, že bohyně mu ani v nejmenším nelhala. Právě tento keřík byl oním pokladem.

Chuť i vůně farmáře nadchly a o keřík se začal pečlivě starat. Protože si ho nenechal pro sebe, brzy jej začali pěstovat i další farmáři a věhlas čaje Tie Guan Yin se tak šířil do širého okolí.

Blíže o polozelených čajích

Jak už jsme řekli, tento čaj se řadí mezi oolongy. Ty je možné definovat jako spojnici mezi čaji černými a zelenými. Svoje specifické zabarvení i aroma získává oolong během procesu zpracování, kdy kouzlo leží hlavně v míře oxidace. Také díky tomu se v tomto oolongu vyskytuje určité množství kofeinu, ale i další látky.

Tie Guan Yin, nebo chcete-li raději Železná bohyně, zaujímá tedy zvláštní místo mezi dalšími čaji oolong právě díky delší oxidaci, než je zvykem u jiných druhů stejné kategorie. Liší se také svými lístky, které jsou více zakulacené, než je obvyklé.

Samotné jméno je zárukou toho, že si čaj oblíbí mnoho jedinců zvědavých na vlastnosti čaje pojmenovaného po Bohyni milosti. Ovšem oddaní pijáci svorně prohlašují, že je si čaj získává hlavně intenzivní chutí a vůní. Ta také pochází z delší doby fermentace.

Nálev spolehlivě poznáte podle barvy někde mezi zlatou a hnědou, kterou provází silně kouřová vůně. Jeho chuť se dá popsat jako spíše plná, připravte se také na větší obsah kofeinu, než mají například čaje zelené. Nicméně je stále mnohem nižší než třeba u čaje černého.

Čaj jako ranní vzpruha

Můžete se poměrně snadno setkat s tvrzením, že právě tento oolong je ideální start do nového dne. Obsah kofeinu stačí na získání potřebného elánu na důležité ranní povinnosti, ale není takový, aby nabudil příliš.

Chutná i pomáhá

Závěrem se hodí zmínit, že Tie Guan Yin disponuje i mnoha pozitivními dopady na lidské tělo, v tomto případě hlavně na hladinu cholesterolu v krvi a úlevou při žaludečních potížích.