Tenryu Shincha Kabusé (organic)

Špičkový japonský čaj z prvních jarních sklizní, konkrétně ze sklizně označované "shincha" (první čaj).

Čaj pochází z plantáží u japonského města Tenryu. Jako kultivar byl použit Yamanami.

Přídomek "Kabusé" označuje čaje, které byly cca 8-15 dnů před sklizní zakryty, čímž se zvýší obsah polyfenolů a významně se změní celková chuť čaje (často dojde k zvýraznění ceněné chuti "umami"). Chuťový zážitek je na pomezí vyšších tříd čaje sencha a stíněného čaje gyokuro.

Žlutavě světlý nálev má okázalou chuť plnou trávově svěžích kořeněných tónů se stopou po jehličí.

Jak připravit čaj Tenryu Shincha Kabusé (organic)

V předehřáté konvičce (stačí vypláchnout horkou vodou) připravte 6-8 gramů čaje, zalijte 300-350 ml vody o teplotě 65-75 °C. První nálev louhujte 1 minutu, další pak po 30-40 vteřinách s postupným zvyšováním teploty. Čaj vydá až 5 nálevů.