Tai Ping Hou Kui


skladem

Čína Anhui

Zelené čaje Čisté

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben

Vyberte prosím množství

115,-
349,- + zdarma vzorek jiného čaje
689,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 690,- + zdarma vzorek jiného čaje
3 290,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 99 Kč
554 položek
skutečně skladem
71 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Tai Ping Hou Kui

Je známý jako nejlepší vrcholkový zelený čaj provincie Anhui (okres Taiping). Chutná po orchidejích, jelikož rozvíjející se lístky jsou přirozeně aromatizovány vůní tisíců divokých orchidejí, které v době jejich rašení všude v horách kvetou.

Tai Ping Hou Kui patří mezi deset nejznámějších a nejkvalitnějších čínských čajů. Osobně jej velmi doporučuji.

Další názvy Tai Ping Hou Kui, Tchaj-pching chou kchuej - Opičí duch z Tchaj-pchingu, Tai Ping Hou Kui, Taiping Houkui, Opičí náčelník, Opičí král, Taiping Lucha, Hou Gang Monkey King.

Obecně o čínských zelených čajích

Čínské zelené čaje patří vedle japonských k nejoblíbenějším. Zelený čaj je nefermentovaný a vyrábí se tak, že se otrhané čajové lístky nechají zavadnout, rozloží se na rozpálené pánvi, na kterých jsou cca 5 minut. Poté se svinou.

Existuje mnoho vynikajících druhů čínský zelených čajů. Pěstují se v mnoha provinciích. Snad nejznámější z nich je Zhejiang. Vznikají tu čaje Xi Hu Longjing, Hui Ming, Gunpowder (u nás velmi populární čaj).

Z dalších čínských provincií a čajů si ještě uveďme provincii Hubei (Yu Lu), Henan (Xin Yang Mao Jian), Jiangsu (Bi Luo Chun, Rain Flower, Shu Xi Cui Bo), Jiangxi (Chun Mee, Gou Gu Nao, Yun Wu) atd.

Kromě provincie je také můžeme dělit podle toho, jak se zpracovávají. Mohou mít listy podélně rolované, příčně rolované, zkroucené či v podobě „natural“.

Další nabídka čínských zelených čajů

V nabídce mého eshopu najdete i další čínské zelené čaje či jiné zboží původem z Číny. Patří mezi ně například Zhejiang Lung Ching, Gunpowder Temple of Heaven, Tai Mu Long Zhu, Wuyuan Jasmin Organic, Gunpowder Superior, Zhejiang Gyokuro Perlová rosa a mnohé další.

Blíže o čaji Opičí duch - Tai Ping Hou Kui

Jak jsme si uvedli na začátku, Tai Ping Hou Kui patří mezi nejkvalitnější čínské čaje, které lze jen doporučit. 

S čajem se setkáte i pod dalšími názvy, např. Taiping Houkui, Opičí náčelník, Tchaj-pching chou kchuej.

Jeho jemná chuť po orchidejích je dána přirozenou aromatizací vůní velkého množství orchidejí, které se dostanou do rozvíjejících lístků. 

Nálev čaje má mléčnou konzistenci. Čaj je jemný, ale zároveň plný, povzbuzující a hodí se pro celodenní popíjení. 

Tai Ping Hou Kui má svou tradici. Pěstoval se ještě před začátkem dynastie Ming.

Ochutnejte všechny z 10 nejslavnějších čínských čajů

Lung Ching West Lake
Jiangsu Pi Lo Chun
Huangshan Mao Feng
Lushan Yun Wu
Junshan Yinzhen
Wuyishan Da Hong Pao
Tie Guanyin
Liu An Gua Pian
Tai Ping Hou Kui
Bai Hao Yinzhen

Příprava čaje "Tai Ping Hou Kui"

2-3 gramy na 150-200 ml vody o teplotě 70-80 °C, louhování 2-4 min. Čaj je vícenálevový. Při kung-fu přípravě první nálev louhujte 1 minutu, u dalšího přidejte 30 sekund. Čaj je výtečný při louhování v 60 °C vodě po dobu 5 minut.

Tipy na přípravu zeleného čaje

Neexistuje nějaký jediný správný způsob přípravy zeleného čaje. Nicméně doporučuji zvážit následující tipy, díky kterým můžete z čajových lístků dostat maximum.

  • Vodu na čaj doporučuji spíše měkkou (příliš tvrdá voda potlačí aroma a chuť čaje - je pak nutné zvýšit množství čaje, lehce i teplotu a hledat optimální čas kratšího louhování), ne minerální. Vhodná je filtrovaná (např. ve filtračních konvicích Aqua Select). Harmonie chutí se více rozvine ve vodě zbavené chlóru. Extra tip: Zkuste vodu nechat přes noc v ledničce při max. 4°C.
  • Teplota vody pro první nálev by měla být v rozmezí 65-85°C. Pokud má čaj mdlou chuť a vůni, zvyšte trochu teplotu. Vhodné je nechat vodu na okamžik lehce vařit. Poté zchladit přeléváním (každé pomalé přelití zchladí vodu o cca 5°C), případně dolitím studené vody.
  • Pokud byste zelený čaj zalili vroucí vodou, upravte patřičně délku louhování (max. 30 vteřin), jinak čaj silně zhořkne.
  • Konvičku a šálky před přípravou dobře prohřejte, například zalitím vroucí vodou. Pokud louhujete listy v chladné konvičce, čaj se nevylouhuje rovnoměrně a potěšení z nápoje se významně sníží. Pokud to materiál dovoluje, můžete náčiní prohřát v mikrovlnce.
  • Dávkování čaje je obecně 1-3g na 100ml vody. Chcete-li silný nápoj, přidejte vyšší množství čaje a zkraťte dobu louhování. Neprodlužujte příliš dobu výluhu - ačkoliv takto z čaje dostanete mnohem více prospěšných látek, chuť bude silně natrpklá až hořká. Dá se říci, že čaj louhovaný 15 minut bude velmi zdravý (co se týče obsažených látek), ovšem pro jazyk to bude skutečná výzva.
  • Dle typu přípravy louhujte čaj 10 sekund až 3 minuty. Chcete-li si vychutnat pouze 2-3 nálevy, louhujte každý 2 minuty a teplotu zvyšujte po cca 5 stupních.
  • Mnohé zelené čaje potřebují tzv. oplach. Jednoduše čaj zalijte a po 5-15 vteřinách nálev vylejte.
  • V případě zelených čajů je zpravidla nejchutnější 2. nálev (+ oplach), kdy již není chuť ovlivněna kofeinem, jehož největší množství se vylouhuje během 40-50 vteřin.
  • Šálek se zeleným čajem se již chuťově nevylepšuje. Samozřejmě, že je jen na vašem vkusu, co k čaji přidáte. Zda to bude cukr, med, koření, citron, alkohol nebo sušené ovoce.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.