Tai Mu Long Zhu Imperial


skladem

Čína Fujian

Zelené čaje Aromatizované

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro

Vyberte prosím množství

86,-
249,-
479,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 144,- + zdarma vzorek jiného čaje
2 244,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 999 Kč, jinak 79 Kč
451 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Tai Mu Long Zhu Imperial

Luxusní Imperial třída tohoto slavného a oblíbeného jasmínového čaje známého pod názvy Dragon Beans nebo Jasmin Pearls (jasmínové perly). Pochází z okresu Fuding, konkrétně z plantáží u pohoří Tai Mu.

Vysoce kvalitní list, tips s jedním či dvěma lístky pečlivě svinutý do pravidelných kuliček.

Nálev čaje má výbornou, vyváženou, příjemně bylinkovou jemnou chuť. Vše dokresluje sladce jasmínová stopa.

Vše o jasmínových perlách

Pro mnoho pijáků čaje jsou Jasmínové perly pravou láskou. Jsou zázrakem - nejen tradičního čajového řemesla, ale i techniky, estetiky a vonného umění. A louhování čaje je událost: kuličky se pohupují ve vodě jako bublinky, pak se ladně rozvinou do jednotlivých čajových lístků a poupat a místnost se naplní květinovou vůní. 

Květy jasmínu patří k nejstarším přísadám přidávaným do tradičního čínského čaje. Co to tedy přesně je a jak se tento čaj vyrábí? Stejně jako u mnoha jiných čajových témat je odpověď složitější, než byste možná čekali.

Nejdříve něco o čajové terminologii

Některé čaje se míchají s přísadami, jako jsou květy nebo okvětní lístky, aby dodaly vizuální přitažlivost, když se tyto přidané prvky louhují spolu s čajovými lístky. Jiné jsou rychle ochuceny aromatickými oleji - jako Earl Grey, což je černý čaj smíchaný s bergamotovým olejem. Mnoho jasmínových čajů se také vyrábí tímto způsobem a spoléhá se na přírodní nebo syntetické jasmínové aroma; na můj vkus mohou být tyto čaje drsné a nevyvážené, jako když vejdete do hustého oblaku parfému. Tento skvostný jasmínový čaj je provoněn pouze čerstvými květy jasmínu, což je proces, který je mnohem náročnější, ale stojí za to.

Květy jasmínu

Tradiční ovonění je pečlivý proces vrstvení čajových lístků s vonnými přísadami, dokud nejsou nasyceny příjemnými vůněmi, a poté se přísada odstraní. Čaj je přirozený pohlcovač pachů; proto je důležité skladovat čaj mimo dosah silných pachů, například v kuchyni. To je také důvod, proč navršení jasmínových květů na zelený čaj umožňuje, aby se lístky postupně nasytily přirozenou vůní květů. Tato metoda - která trvá déle a je nákladnější než použití vonných olejů - přináší aroma, které se skutečně spojí s přirozenou chutí čaje.

Čajové perly

Než se zelený čaj provoní jasmínovými květy, musí se natrhat a vytvarovat. Jasmínové perly Tai Mu Long Zhu jsou vyrobeny z lístků z jarní sklizně z provincie Fujian. Mnoho jasmínových čajů nižší kvality se vyrábí z nižší kvality nebo hojnějších letních sklizní. Z tohoto materiálu lze vyrobit slušný zelený čaj, ale jeho hrubší chuť a tenčí struktura se s jemnými jasmínovými květy tolik neslučuje.

Nejlepší lístky pro jasmínové čaje se pěstují ve vysokých nadmořských výškách. Čaje z vysokých nadmořských výšek chutnají sladčeji, mají výraznější tělo a jejich chuť vydrží déle. V porovnání s čaji pěstovanými na úrovni moře rostou čaje ve vysokých nadmořských výškách pomaleji při nižších teplotách a koncentrují v sobě živiny a chuť.

Jakmile jsou mladé lístky sklizeny, jsou jednotlivě ručně svinuty do těsných perel a usušeny v sušárně s cirkulujícím horkým vzduchem. Většina čajů určených k jasmínovému provonění se zpracovává jako zelený čaj, i když někdy se setkáte i s jinými druhy, jako je černý nebo oolong.

Kouzlo jasmínových květů

Hlavní město produkce jasmínu v Číně se nachází poblíž Fujianu v provincii Guangxi. Když jasmínové rostliny v červenci vytvoří květní poupata, sušené čajové perly se převážejí do zařízení na ovonění. Je to úžasný pohled, květinové trhy; nerozvinuté květy jasmínu vypadají jako bílé perly se zelenými ocásky a najdete je naskládané v pytlích na prodej.

Jasmínové květy kvetou v noci; tehdy uvolňují většinu své vůně. Čajovníci proto po několik nocí pečlivě prokládají sušené zelené čajové perly květy jasmínu. První noc se 100 kilogramů čaje provoní 200 kilogramy jasmínových květů; další noc se k provonění použije 100 kilogramů jasmínových květů, následující noc pak 50 a tak dále, aby se vůně plněji zafixovala. Přírodně vonící jasmínové perly se oceňují podle toho, kolik nocí se zpracovávají; levnější verze mohou být provoněny pouze jednou nebo dvakrát, zatímco hodnotnější partie mohou být provoněny až sedmkrát. A mějte na paměti, že tento proces ovonění nemusí probíhat během několika po sobě jdoucích večerů; v závislosti na počasí a kvalitě jasmínové úrody může výrobce na dokončení procesu čekat až měsíc.

Během každého nočního vonění pracovníci každých několik hodin obracejí hromadu, aby se květy rovnoměrně rozložily. Druhý den ráno se směs prohání třídicím strojem, aby se odstranily opotřebované květy jasmínu a čaj se nechal přes den vyschnout. Zbytky květů sbírají prodejci, kteří je mohou přidávat do nižších tříd čaje jako okrasnou směs nebo je používat v kosmetice či tradiční medicíně. U takto pracného produktu nepřijde nic nazmar.

Jak připravit jasmínové perly

Vzhledem k jejich vizuální přitažlivosti zkuste jasmínové perly louhovat tak, abyste je mohli pozorovat, jak se rozvíjejí: Vložte velkou špetku do sklenice na víno a zalijte horkou vodou nebo použijte skleněný hrnec. Použijte vodu o teplotě kolem 80 °C a louhujte dvě až tři minuty. Jasmínové perly můžete dvakrát až třikrát znovu vylouhovat, abyste získali co nejvíce intenzivní květinové vůně; další louhování odhalí více chuť zeleného čaje. Jasmín se také báječně hodí k přípravě ledového čaje za studena (macerace).

Jak připravit čaj Tai Mu Long Zhu Imperial

5-6 gramů na 300-350 ml vody, teplota vody 75-80 °C. Louhujte 1-2 minuty (takto připravíte až 3 nálevy), případně připravte až 8 nálevů při louhování po 15-20 vteřinách v 100-150 ml vody a při vyšší teplotě.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.