Čajový Dýchánek
 

 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
» Stévie sladká - sušené a drcené listy

Stévie sladká - sušené a drcené listy

Stévie sladká - sušené a drcené listy
původBrazílie
typNečaje » Rostlinné čaje
balenísypaný čaj • jak je zabalen?

Sypané čaje balím do neprodyšných zipových sáčků. Oproti obyčejným papírovým pytlíkům mají zipové sáčky řadu výhod:

  • udrží čaj dlouho čerstvý
  • zachovají vůni čaje
  • zamezí přístupu vlhka a světla
  • jsou znovuuzavíratelné
dostupnostskladem
70,- 325,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
135,- 565,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.

Doprava zdarma
nad 1 300 Kč, jinak 79 Kč

72% zákazníků
nakupuje opakovaně

575 položek
skutečně skladem

Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč



Stévie sladká - sušené a drcené listy

Sušené a drcené listy stévie sladké, která je hojně využívaná jako náhražka cukru. Ocení ji zejména diabetici a osoby, které chtějí zhubnout.

Ohledně možných účinků na lidské zdraví proběhla řada výzkumů. Stévie může předcházet zubnímu kazu, působit na vysoký krevní tlak a překvapivě snižovat hladinu cukru v krvi. Má antibakteriální a antimykotické účinky.

Listy stévie obsahují poměrně velké množství vitamínu A a C. Dále rutin, hořčík, zinek, železo.

Stévie může nahradit klasický cukr například při pečení. Stačí nahradit množství 1:1.

Stévie jako sladidlo se dostává v posledních letech i do podvědomí Čechů. Máte s tímto sladidlem zkušenosti? Co byste o stévii sladké měli vědět?

Stévie sladká jako rostlina

Stévie sladká je rostlinou z čeledi hvězdnicovité, do které patří mnohé rostliny. Z těch nejznámějších to je slunečnice, sedmikráska, jiřina atd.
Stévie sladká je bíle kvetoucí tropická rostlina, která se původně vyskytovala hlavně v oblasti Jižní a Střední Amerika. Daří se jí v tropických a subtropických oblastech.

Rostlina začala být využívána kmeny v Paraguayi a Brazílii, které její pomocí sladili maté (nápoj z cesmíny paraquanské) a používali ji i pro její některé léčivé účinky.

Pěstuje se hlavně kvůli své vysoké sladivosti, díky které se používá jako náhražka cukru. Má však trochu jinou příchuť.

Rostlina dorůstá do výšky 50 až 100 cm a má drobné listy sytě zelené barvy. Je ještě doplněná bílými kvítky. Původně šlo o jednoletou rostlinu, díky křížení z ní však vznikla víceletá rostlina.

Využití stévie sladké

Stévie sladká je zhruba třistakrát sladší než cukr. To ji umožňují sladivé látky, které označujeme jako steviosid (je v celé nadzemní části rostliny). Také obsahuje rebaudiosid A, rebaudiosid C, D, E, dulkosid B a steviolbiosid. I to jsou sladké látky. Kromě uvedených látek obsahuje i vitamíny (A,C,K, E,P), třísloviny, beta-karoten, některé minerály (fosfor, hořčík, vápní), vlákninu, riboflavin a rozpustitelný chlórofyl a xantofyl.

Stévie sladká se tedy využívá jako sladidlo. Na rozdíl od cukru není příliš kalorická, mohou ji i lidé s cukrovkou a nepřispívá k tvorbě zubního kazu.

Stévie sladká je tak oblíbená u lidí, kteří se snaží regulovat příjem potravy. Některé testy ukazují, že pokud se sladí stévií, lidé snadněji dosáhnou pocitu nasycení a důsledkem toho nemají tak velký kalorický příjem, jako když sladí cukrem. Prodávaná stévie se používá jako sladidlo hlavně do nápojů, případně i do pokrmů. Čerstvě nasekaná se také přidává do tvarohů či jogurtů.

Kromě toho má však stévie i pozitivní účinky v oblasti zdraví, a proto se využívá i jako potravinový doplněk. Pomáhá snižovat glykémii, hladinu cholesterolu v krvi a dále má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá snižovat krevní tlak a přispívá i k prevenci vzniku vředů atd.

Z dalších léčivých účinů se uvádí snižování únavy, napomáhání buněčnému metabolismu, zvyšování energetické hladiny a mentální aktivity. Stévie by dokonce měla snižovat chuť na alkohol a na cigarety.

Úskalí stévie sladké

V poslední době je stévie sladká více propagovaná, ale není to tak dávno, co ji příliš přáno nebylo.

V roce 1991 totiž obdržel úřad pro Kontrolu potravin léčiv v USA anonymní stížnost, která označovala stévii za nebezpečný potravinový doplněk. Její prodej byl zakázán. Od roku 1995 se však mohla začít prodávat na léčebné účely. Studie totiž měla prokázat, že steviol je mutagenem. Tato studie však byla později kritizována a roku 2006 provedla Světová zdravotnická organizace novou studii, na jejím základě bylo doporučené stévii opět prodávat jako potravinový doplněk.

Jsou však země, ve které je stévie využívaná mnohem déle, například v Japonsku je oficiálním sladidlem už třicet let.

Stévie sladká v České republice

Stévie byla v Evropské unie a tím i u nás schválená v roce 2011 a od té doby je možné ji používat v sušené formě, ale také ji koupit v tabletách. Seženete ji především v lékárnách, obchodech se zdravou výživou, bylinných lékárnách, ale i v obchodech s potravinami.

Blíže o pěstování stévie

Budete-li si chtít stévii pěstovat, můžete si ji na jaře koupit jako venkovní rostlinu. Začínejte s venkovním pěstováním až zhruba v polovině května, aby vám stévii neohrozily mrazíky. Může se s ní setkat i pod pojmenováním sladká tráva.

Rostlina není vhodná pro domácí pěstování, protože její listy pak nedosahují vyššího množství steviósy, která ji činí sladkou. Pro podpoření sladkých látek je také důležité, aby rostlina měla dostatek tepla a světla.

Stévii je také možné pěstovat ze semínek, ale k tomu přistupujte pouze v případě, že už máte nějaké pěstitelské zkušenosti.

Stévie, respektive lístky stévie, se mohou stříhat průběžně, ale lepší je stříhat lístky pouze na konci vegetačního období, což je zhruba počátkem září. Budete mít jistotu, že v této době rostlina obsahuje nejvíce sladivých látek.

I když se dá v teplých krajích pěstovat jako trvalka, u nás to možné není, protože by zimu nepřežila.

Obecně o sladidlech

Sladidla představují náhražky cukru. Jedná se o potravinářskou přísadu. Mají podobnou chuť jako cukr, ale mají zpravidla menší množství potravinové energie.

Sladidla rozlišujeme na syntetická a přírodní, mezi která patří právě výše popsaná stévie.

Výhodnost užívání umělých sladidel je sporná. Odborníci poukazují na nejistotu ohledně jejich zdravotní nezávadnosti. Názory vycházející z výzkumů jsou však mnohoznačné.

Mezi dovolená sladidla v EU patří acesulfam draselný, aspartam, cyklamát sodný, sacharin, sukralóza, thaumatin, neohesperidin, steviol-glykosidy, neotam a směs aspratamu a acesulfamu.

Nedovolená jsou v Evropské unie sladidla alitam, brazzein, hernandulcin, lugdunam, monellin či pentadin.


Jak připravit Stévie sladká - sušené a drcené listy?

5-10 gramů zalijte 250-500ml vroucí vody, louhujte 10-30 minut. Ideálně stévii ohřívejte 30 minut při max. 80°C. Můžete připravit i silný výluh louhovaný přes noc a poté uložený v ledničce pro další využití.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.




©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje