Shizuoka Sencha Fuji


skladem

Japonsko Shizuoka

Zelené čaje Čisté Organic

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben

Vyberte prosím množství

48,-
137,-
247,-
597,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 166,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 499 Kč, jinak 79 Kč
462 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Shizuoka Sencha Fuji

Lahodná organická sencha s velmi křehkými lístky a s jemnou sladkou chutí.

Čaj typu sencha je v Japonsku bezesporu nejpopulárnější. Tato třída byla sklizena na jaře a při výrobě prošla jen mírným napařováním. Díky tomu má o poznání jemnější chuť než tradiční sencha čaje. Pokud vám jiné japonské čaje připadají příliš výrazné, zkuste právě tento.

Co je to sencha?

Sencha je v Japonsku nejoblíbenějším a nejrozšířenějším zeleným čajem. Je označován jako spařený čaj, protože se připravuje louhováním celých zpracovaných čajových lístků v horké vodě. V Japonsku tvoří Sencha 60 % produkce čaje a jen malé procento se vyváží. Pěstuje se z čajovníku Camellia sinensis var Sinensis. Běžně se pěstuje s kultivarem Yabukita.

Čajové lístky Sencha se stejně jako u ostatních japonských zelených čajů napařují a dodávají jim travnaté a svěží aroma. V jiných zemích se zelené čajové lístky praží a vytvářejí oříškovou a opečenou vůni, na rozdíl od japonského čaje, který má osvěžující chuť. Má široký sortiment a je louhován s jinými druhy čaje, aby se z něj vytvořily aromatické a osvěžující nápoje.

Sencha se do Japonska dostala v 18. století, kdy Baisao, prodejce čaje v Kjótu, poprvé použil proces napařování k uchování lístků. Dusil čajové lístky ve vroucí vodě, aby byly aromatičtější a po usušení se snadno skladovaly. Tento postup se dnes běžně používá ke snížení/zastavení oxidace zelených čajových lístků, zejména u odrůdy Sencha.

Druhy čaje Sencha se rozlišují podle různých faktorů, jako je pěstování ve stínu nebo pod přímým slunečním světlem, barva, aroma a chuť. Jeho barva se v závislosti na odrůdě pohybuje od světle zelené přes nažloutlou až po smaragdově zelenou. Co se týče chuti, má travnaté, sladké, trpké a máslové tóny. Někdy záleží na době louhování, protože kratší doba má méně trpkou chuť se sladkou dochutí a delší doba vytváří pikantní tóny s hořkou dochutí.

Sencha je název celkové kategorie čajů tohoto napařovaného typu a následující čaje jsou příkladem senchy (a neomezují se na ni), protože všechny jsou zpracované v páře.

  • Genmaicha - sencha s praženou rýží
  • Bancha - běžný zelený čaj z pozdějších sklizní
  • Kukicha - čaj z větviček
  • Aracha - surový čaj
  • Gyokuro - zastíněný čaj
  • Fukamushicha - silně napařovaný čaj
  • Asamushicha - lehký parní čaj

Jak připravit čaj Shizuoka Sencha Fuji

Nejprve si připravte konvičku, kterou nahřejte, aby louhování probíhalo co nejdelší dobu při stejné teplotě.

Dávkování 2 g na každých 100 ml vody. Ideální teplota pro první nálev je 75-80 °C, louhujte 1-2 minuty. S dalšími nálevy zvyšujte teplotu a délku louhování. Osobně mi přijde nejlepší druhý nálev.

Doporučuji použít filtrovanou měkkou vodu. Chuti prospěje, pokud vodu necháte několik vteřin projít varem.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.