Sencha Yamato KHC-12

hvězda 1 hvězda 2 hvězda 3 hvězda 4 hvězda 5(3)Počet hvězdiček je 5 z 5

Cena
od 63 Kč

Původ

Upřesněte prosím výběr
Varianta neexistuje

ks

Objevte jemnou eleganci pravého japonského sencha čaje přímo z malebných plantáží Shizuoky. Tento prvotřídní čaj vás okouzlí svou osvěžující vůní a delikátní nasládlou chutí, která je charakteristická pro vybrané čajové listy z této oblasti. Ideální pro chvíle slavnostního popíjení i pro relaxaci během odpoledne, sencha ze Shizuoky je skvělým společníkem nejen pro milovníky čaje, ale i pro gurmány sushi. Vychutnejte si neopakovatelnou chuť a aroma, které promění každý šálek tohoto čaje v nezapomenutelný zážitek. Více

Vysoce kvalitní japonská sencha z čajových plantáží v prefektuře Shizuoka, která vás omámí nádhernou svěží vůní a nasládlou chutí.

Sencha se hodí jak ke slavnostnímu popíjení, tak k odpolední relaxaci. Skvěle chutná společně se sushi.

Pokud si chcete vychutnat nejoblíbenější japonský čaj, tak zvolte tuto kvalitní třídu KHC 12. Určitě ochutnejte také nejoblíbenější senchu Fuji.

Jak se vyrábí čaj sencha?

V továrnách v oblastech, kde se čaj pěstuje, se čerstvě nasbírané nezpracované čajové lístky zpracovávají na polotovar - surový čaj. Surový čaj se obvykle neprodává koncovým uživatelům, protože lístky mají nestejnou velikost a tvar, obsahují příliš mnoho vlhkosti a mají "travnaté" aroma.

1. Sběr

Při ručním sběru čaje Sencha se obvykle sbírají stonky s výhonkem a dva nebo tři otevřené lístky. Při strojovém sběru se obvykle sbírají stonky s výhonkem a čtyřmi nebo pěti otevřenými lístky. Čerstvě nasbírané syrové čajové lístky jsou stále živé a dýchají a vydávají teplo.

2. Provzdušňování a zvlhčování

Pokud se čerstvě nasbírané lístky ponechají tak, jak jsou, začnou okamžitě oxidovat a zahřívat se. Aby se zabránilo ztrátě kvality a zachovala se čerstvost, větrají se čerstvé listy vlhkým vzduchem, který pomáhá udržovat jejich vlhkost a odvádět teplo, které čerstvé listy vydávají.

3. Napařování

Aby se zastavilo oxidační a fermentační působení enzymů na lístky, zachovala se jejich zelená barva a odstranil se "travnatý" zápach, čajové lístky se napařují pomocí páry bez tlaku. Délka napařování je údajně klíčovým faktorem určujícím chuť, vůni a barvu čaje.

Proces napařování má významný vliv na barvu a kvalitu čaje Sencha. Čím delší je doba napařování, tím snadněji se buněčná membrána čajových lístků při pozdějším zpracování rozpadá. To následně vede k zakalení barvy čaje. Déle spařené lístky však mají jasnější lesk a zároveň se snižuje trpkost a aromatičnost.

4. Chlazení

Pokud se napařené čajové lístky ponechají při vysoké teplotě, ztratí svou jasnou barvu a jejich chuť a aroma se znehodnotí. Z těchto důvodů se pro zachování lesku a barvy čaje i jeho chuti a vůně nad spařené lístky vhání vzduch, aby se rychle ochladily na normální pokojovou teplotu.

5. První svinování

Aby listy změkly a snížil se obsah vnitřní vlhkosti, fouká se na ně horký suchý vzduch a zároveň se na ně vyvíjí tlak a přiměřené tření a stlačování.

6. Válcování a svinování

Lístky se lisují bez použití tepla, aby se rozbila jejich struktura a aby se při výrobě čaje snáze uvolnily jeho složky. Tímto procesem se také kompenzuje případné nedostatečné slisování během prvního válcování a obsah vlhkosti se sjednotí.

7. Druhé válcování

Vzhledem k tomu, že čajové lístky po válcování a svinování vadnou a mají stále poměrně vysokou vlhkost a nerovnoměrnou velikost a tvar, válcují se za současného vhánění horkého suchého vzduchu. Poté se vysuší a rozloží, aby byly připraveny k finálnímu svinování.

8. Konečné svinování

Aby čajové lístky získaly charakteristický jehlicovitý tvar, válcují se pouze v jednom směru, podobně jako při ručním válcování, přičemž se dále snižuje jejich vlhkost.

9. Sušení

Po konečném svinování mají lístky vlhkost přibližně 10-13 %, která se sušením horkým vzduchem sníží na 5 %. To umožňuje jejich dlouhodobé skladování a ještě více zvýrazňuje jejich charakteristické aroma.

Množství 4-7 gramů čaje zalijte 300 ml vody o teplotě 65-75 °C, louhujte 30 sekund až 1 minutu. Čaj je vícenálevový. Před zalitím je důležité misku vyhřát, aby se čaj louhoval při stejné teplotě.
zelený čaj

Příslušenství3

Alternativní produkty5