Nuwara Eliya OP Battalgalla

Nejznámější srílanský čaj s dlouhými lístky, intenzivní a příjemnou chutí. Čaj se pěstuje na vysočině, to znamená, že jeho plantáže se nacházejí v nadmořské výšce kolem 2 000 m n. m. 

Má jemnou hnědou barvu, vynikající chuť a nezaměnitelné aroma. Je považován za nejvýznamnější čaj na Srí Lance. Ve směsi s citronem a cukrem je ideální pro přípravu lahodného ledového čaje.

Složení: černý čaj

Nuwara Eliya

Nuwara Eliya znamená "město světla" a nachází se v centrální provincii Srí Lanky. Díky své nadmořské výšce 2 000 m n. m. má oblast příjemně mírné klima, ve kterém se daří i ovoci a zelenině mírného pásma, například jablkům. Nuwara Eliya je však proslulá zejména pěstováním čaje. Čaj Orange Pekoe, který se zde pěstuje, je považován za nejlepší čaj svého druhu v zemi a je vysoce ceněn po celém světě.

Orange Pekoe (zkratka OP) označuje tzv. listovou třídu čaje. Listová třída je kategorie, do níž se čajové lístky zařazují podle velikosti. Různé listové třídy se používají výhradně pro zpracovaný černý čaj. Orange Pekoe označuje černý čaj s celými lístky střední velikosti, tj. klasický listový čaj. Dalšími třídami listů jsou například Broken, Fannings a Dust.

Čaj ze Srí Lanky

Srí Lanka je jednou z nejznámějších zemí, kde se čaj vyrábí, a je jedním z nejoblíbenějších nápojů na Srí Lance. Je to nápoj chudých a také bohatých. Na tomto báječném nápoji je něco, co vás nutí chtít víc. Jedinečná chuť a dokonalá vůně cejlonského čaje je to, co ho proslavilo po celém světě.

Na Srí Lance (tehdy nazývané Cejlon) představil čaj v roce 1800 James Taylor, založil čajovou plantáž v Kandy a začal čaj vyrábět. V Kandy uskutečnil svůj první prodej, a tím zahájil růst čajového průmyslu na Srí Lance.

Hlavní roli v úspěchu růstu čaje na Srí Lance hrají ideální klimatické podmínky. Čajové plantáže pokrývají 4 % rozlohy země. Hlavní oblasti pěstování čaje jsou Nuwara Eliya, Kandy, Centrální provincie, Bandarawela, Haputale, provincie Uva, Galle, Matara, Jižní provincie, Ratnapura, Kegalle, provincie Sabaragamuwa. Nejlepší čaj se sbírá od konce června do konce srpna ve východních okresech a od začátku února do poloviny března v západních okresech.

Pro výslednou kvalitu čaje je zásadní zručné trhání čajových lístků, dvou lístků a poupěte, tedy místa, kde se projevuje chuť a vůně čaje, a to trhají ženy. Srí Lanka je jednou z mála zemí, kde se každý lístek trhá ručně, a nikoli strojově, protože kdyby se používaly stroje, některé hrubé lístky a větvičky by se smísily se správnými lístky, což by mohlo zničit chuť čaje. Šikovné ženy natrhají přibližně 15 až 20 kg čajových lístků, které se zváží a odešlou do nedalekých čajových továren.

Cejlonský černý čaj je nejznámějším čajem na celém světě. Vysoko pěstovaný černý čaj má medově zlatavý nálev a patří mezi nejlepší čaje, které mají výraznou chuť, vůni a sílu. Nížinné čaje mají vínově hnědý nálev a silnější chuť. A čaje pěstované ve středních polohách jsou silné, bohaté a plné. Cejlonský černý čaj je proslulý po celém světě a používá se jako základ pro mnoho směsí, například pro čaj Earl Grey a mnoho dalších čajů s ovocnou příchutí.

Černý čaj není jediným pěstovaným čajem, cejlonský zelený čaj se pěstuje především v Idalgashinně v provincii Uva. Cejlonský zelený čaj má obvykle plnější tělo a ostrou, sladovou a oříškovou chuť. Zelené čaje na Srí Lance mají své vlastní charakteristiky, jsou tmavší v suchém i louhovaném listu a mají bohatou chuť odlišnou od ostatních zelených čajů. Velká část zelených čajů vyráběných na Srí Lance má svébytnou chuť a vyváží se na severoafrické a blízkovýchodní trhy.

Kromě černého a zeleného čaje se Srí Lanka specializuje na bílý čaj, který je také známý jako "stříbrné špičky". Jedná se o jeden z nejdražších čajů na Srí Lance, cena kilogramu bílého čaje je vyšší než cena zeleného a černého čaje. Bílý čaj se poprvé začal pěstovat v Nuwera-Eliya. Čaj se pěstuje, sklízí a roluje ručně a lístky se suší na slunci.

Srílanský čaj má na mezinárodních trzích velký úspěch a navzdory stále rostoucí konkurenci ze strany Indie a Číny zůstává Srí Lanka jedním z nejvýznamnějších vývozců čaje na světě. Nejdůležitějšími mezinárodními trhy srílanského čaje jsou Blízký východ, Rusko, Irák, Írán, Egypt, Velká Británie a Japonsko.

Jak připravit čaj Nuwara Eliya OP Battalgalla

5g na 300ml vroucí vody, louhujte 4 minuty.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.