Nepal Guranse Special Oolong

Luxusní nepálský polozelený čaj ze zahrady Guranse (Mai-Ilam, 2200 m.n.m.).

Velmi svěží chuť plná květových a ovocných tónů. Tento čaj obsahuje kofein, ovšem v menším množství než u čaje černého. 

Odkud pochází

Nepal Guranse Oolong pochází, jak nám prozradil jeho název, ze zahrady Guranse, kterou bychom našli na himálajských svazích v okolí městečka Hile v oblasti Dhankuta v nadmořské výšce od 1000 do 2225 metrů nad mořem v blízkosti Mount Everest a Makalu. Zahrada byla založena v roce 1990 a osázena výhradně řízky čajovníků tipu china. Má rozlohu jen 25 hektarů, na které se vyprodukuje téměř 30 tun čaje ročně ovšem v extrémně obtížných terénních podmínkách.

Chuť

Velmi svěží chuť plná květových a ovocných tónů.

Barva nálevu

Nálev je světle žlutozelené až oranžové barvy.

Příprava

2 gramy zalijte 150ml vody o teplotě 70-90°C, nechte louhovat 1-3 minuty. Čaj vydá na několik chutných nálevů. Ovšem existuje i daleko propracovanější způsob podávání. Základem je malá, uvnitř neglazovaná keramická konvička vyrobená z tradičního y-singu. Potom potřebujeme malé misky, kterým si říká čichátka. Ty by měly být válcovitého tvaru. Čaj se do nich nalévá a před podáváním z nich přelévá do čajových misek. Čichátka a misky by tedy měly mít stejný objem. Budeme ještě potřebovat konvici na ohřívání vody, slévací džbánek, sítko a pinzetu s naběračkou. Celý proces probíhá na bambusovém nebo dřevěném podnosu s roštem – čajové moře. 

• Nejprve v konvici ohřejte vodu, přelijte ji do konvičky, čímž se předehřeje a zvlhčí. 
  
• Přelijte ji do džbánku. Z něho se zavřená konvice polévá ještě zvenku.
  
• Do takto vyhřáté konvičky nasypte dostatečné množství čaje a nechte ho nasávat vlhkost. 
  
• Mezitím horkou vodou vyhřejte čichátka a čajové misky. 
  
• Čaj v konvici zalijte vodou a po krátké chvíli vodu vylijte. 
  
• Zalijte znovu vodou a po asi 20 vteřinách slijte do džbánku.
  
• Pak již rozlijte do čichátek a překryjte miskami. 
  
• Po chvíli celou dvojici překlopte, čímž se čaj přelije z čichátek do misek.
  
• Čaj je připravený k popíjení a v čichátku zůstane velmi intenzivní aroma.