Mléčný oolong Alishan Jin Xuan


skladem

Tchaj-wan

Polozelené čaje Aromatizované

sypaný čaj (ukázka balení)

Vyberte prosím množství

55,-
155,-
298,- + zdarma vzorek jiného čaje
690,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 290,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 59 Kč
564 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Mléčný oolong Alishan Jin Xuan

Jin Xuan (Zlatá lilie) je jedním z nejoblíbenějších čajů na Tchaj-wanu (okres Chiayi). Pochází z pohoří Alishan, kde se pěstuje v nadmořské výšce 2000-2200 metrů. Čaj je známý také jako Mléčný oolong (Nai Xiang, Milky, Milk oolong) díky výrazné přírodní mléčné vůni (tato levnější varianta je však doplněna o přírodní aroma).

Chuť je výrazně mléčná, s máslovým nádechem, poměrně sladší. Oolong prošel 20-30 % oxidací a velice jemným pražením.

Čaj vás ohromí příjemným aftertastem, kdy je chuť dlouho patrná zejména v zádní části krku.

Blíže o čajích oolong

Při představení čaje řady oolong je nutné uvést, že co se označení týká, tak čaje této řady, nebo třídy se pohybují v rozmezí mezi zeleným a černým čajem. Záleží na zpracování. Zda se přibližuje zpracování jako zeleného čaje, či čaje černého. 

Z hlediska historie byl předchůdcem Oolongu čaj Beiyuan. Jeho pěstování a produkce se datuje do období dynastie Tchan. Což je období 618 až 907 let n.l. Místem kde se rozkládají čajové plantáže je severní Fujian, na úpatí Fénixovy hory v nadmořské výšce okolo 2000m až 2200m.

Příznivé klimatické podnebí, společně s ekologickým zpracováním, bez použití pesticidů a podobných chemických hnojiv dává čaji ryze přírodní základ a tím i jedinečnou chuť. 

Až do 18. století se čajové lístky stlačovaly do tzv. Koláčků. Od této metody se ustoupilo a čajové lístky prochází procesem fermentace. Ovšem je to nepřesný název. Leckdy narazíme i na popis zpracování jako polo-fermentace. Ale ani to není přesné. Ve skutečnosti se jedná o oxidaci. A to je základní činitel, díky němuž nelze striktně čaje řady Oolong s jistotou zařadit jako černý, nebo zelený čaj.

Zajímavost o čaji

Mléčné aroma je přírodní. Není ručně dodáno a tím je čaj unikátní. O jeho oblíbenosti svědčí třeba to, že francouzský spisovatel Honoré de Balzak , který tvořil výhradně v noci jej pil pro jeho povzbudivost a samozřejmě i chuť. Oblíbila si jej i mladá královna Viktorie, které  čaj počátkem 19. století věnoval britský velvyslanec v Číně. 

Žádný takový nápoj, nebyl do té doby v Británii znám. Královna jej pojmenovala „kráska východu“.  I k tomuto čaji se váže legenda. Konkrétně ke vzniku sladké chutě bez svíravosti tak typické pro zelený čaj. 

Legenda praví, že v provincii Fujian žil dělník, který obhospodařoval čajové plantáže. Jednoho dne spatřil jelena a rozhodl se, že jej bude pronásledovat. To však trvalo dva dny. Když se vrátil, uviděl jak jeho čajové lístky na okrajích proschly a chtěl je vyhodit. Myslel si, že je celá sklizeň zničená. Bylo mu však líto várku vyhodit a ještě ke všemu čajové lístky vydávají příjemné aroma. Řekl si, že je to asi jedno. 

Nakonec  však byl chutí čaje překvapený. Chutnal skvěle. A  touto shodou okolností a  náhodo vznikl čaj řady Oolong. Bylo to v době dynastie Čching (1644 až 1911). Dělník se prý jmenoval Wu-long a tak se i užívá pojmenování  čaje tohoto typu dodnes.

Příprava čaje "Mléčný oolong Alishan Jin Xuan"

Dejte dostatečné množství čaje do konvičky. Nejprve čaj prolijte vodou o teplotě 95 °C a ihned vodu vylejte. Tím se čajové lístky probudí a připraví pro louhování. Čaj nyní zalijte vodou o teplotě 80-90 °C a louhujte 20-30 sekund. Mléčný oolong vydá na 6 kvalitních nálevů. Čaj můžete připravit i zalitím 5 gramů 300 ml vody o teplotě 80-90 °C a louhováním 2 minuty.