Meng Ding Huang Xiao Cha


skladem

Čína Sichuan

Žluté čaje

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben sklizeň 2022

Vyberte prosím množství

39,-
119,-
228,-
549,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 070,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 999 Kč, jinak 79 Kč
459 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Meng Ding Huang Xiao Cha

Velice chutná třída žlutého čaje  z čajových plantáží u hory Meng Ding, kde je pro pěstování čajovníků velice příznivé klima. Z celé provincie Sečuán se právě zde produkují nejzajímavější a nejkvalitnější čaje.

Žlutozelený nálev má příjemně vyváženou, hladkou, bylinnou chuť s tóny květů a ořechů.

Složení: žlutý čaj

Znáte dobře žluté čaje?

Žlutý čaj je jednou ze šesti kategorií čaje, který je v Číně stále vzácnější. Kolik toho tedy víte o žlutém čaji? Žlutý čaj vám stručně představím.

Co je to žlutý čaj?

Žlutý čaj je druh "lehkého oxidovaného čaje" mezi šesti čajovými kategoriemi v Číně, který si milovníci čaje oblíbili již v dávných dobách. Postup výroby žlutého čaje je podobný jako u zeleného čaje, ale s jedinečným dalším krokem zvaným "Men Huang". Jeho charakteristickými znaky jsou žlutý čajový nálev, nažloutlé čajové lístky a elegantní aroma s jemnou a osvěžující chutí.

Ve skutečnosti má žlutý čaj v Číně dlouhou historii. Již v polovině dynastie Tchang se žlutý čaj začal vyrábět v provincii An-chuej.

Druhy žlutého čaje

Podle čerstvosti a velikosti surovin lze žlutý čaj rozdělit na tři druhy: Žlutý čaj Huang Ya Cha, žlutý čaj Huang Xiao Cha a žlutý čaj Huang Da Cha.

Žlutý čaj Huang Ya Cha

Odkazuje na žlutý čaj, pro který se sbírá čajový pupen nebo jeden pupen s jedním listem, jako například "Junshan Yinzhen Yellow Tea" z jezera Dongting, "Meng Ding Huang Ya Yellow Tea" z Ya'an Sichuan, "Huo Shan Huang Ya Yellow Tea" z Huo Shan, Anhui atd.

Žlutý čaj Huang Xiao Cha

Označuje žlutý čaj, který se vyrábí z jemných čajových pupenů a lístků, například "Wei Shan Mao Jian Yellow Tea" z Ningxiangu, Hunan, "Bei Gang Mao Jian Yellow Tea" z Yue Yang, Hunan, "Ping Yang Huang Tang Yellow Tea" z Pingyangu, Wenzhou, Zhejiang atd.

Žlutý čaj Huang Da Cha

Označuje žlutý čaj, který jako surovinu používá jeden pupen se dvěma nebo třemi lístky, dokonce čtyřmi nebo pěti lístky, jako je "Huang Da Cha Yellow Tea" z Anhui.

Obecně platí, že Huang Ya Cha je čistý a osvěžující; Huang Xiao Cha je jemný a sladký; Huang Da Cha je bohatý a silný. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, můžete si vybrat podle vlastních preferencí.

Výrobní proces Men Huang

Po uvadnutí se lístky mírným a pomalým napařováním zahřejí, aby při kroku Men Huang prošly dosud neidentifikovaným chemickým procesem. Během procesu men huang se listy naskládají na hromadu a zabalí do koše s vlhkou látkou nebo se rozloží a přikryjí vlhkou látkou a nechají se 4 až 72 hodin odpočívat. Vedou se diskuse o tom, zda listy procházejí mírnou oxidací, či nikoli. Postupem men huang listy žloutnou a získává se nálev s jemnou chutí a vůní, který postrádá trpkost a minimalizuje rostlinné a travnaté vlastnosti zeleného čaje.

Jaký je rozdíl mezi zeleným a žlutým čajem?

Zelený a žlutý čaj jsou dvě zcela odlišné kategorie čaje a procházejí různými metodami zpracování, ikdyž lístky jsou ze stejné rostliny. U žlutého čaje je zpracování o krok dál než u zeleného čaje, protože se přidává fáze, kdy se čaj nechá trochu oxidovat, než se úplně vysuší a enzymy se "zničí". Žluté čaje mají obvykle jemnější chuťový profil než zelené čaje. Žádná z těchto kategorií není lepší než ta druhá, jen nám umožňují vnímat čajové lístky různými způsoby. 

Jak připravit čaj Meng Ding Huang Xiao Cha

6 gramů na 300 ml vody o teplotě 70-80 °C. Louhujte cca 2 minuty. Takto připravíte 3 nálevy. Čaj se hodí i pro vícenálevovou přípravu v gaiwanu stylem Gongfu.