Matcha Hana (organic)


vyprodáno

Japonsko Kyoto

Zelené čaje Matcha Organic

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro

Velice se omlouvám, ale toto zboží je momentálně vyprodané.

Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 99 Kč
529 položek
skutečně skladem
71 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Matcha Hana (organic)

Dobrá třída zeleného práškového čaje matcha. Ideální, pokud s tímto typem čaje teprve začínáte a nejste dosud připraveni na výraznou plnou chuť tohoto tradičního japonského čaje.

Matcha Hana se hodí zejména jako přísada do mnoha kulinářských receptů (od zmrzliny, přes osvěžující koktejly až po pečené i nepečené pamlsky). Pokud hledáte matchu nejvyšší kvality, tak zkuste matchu Premium Ten, případně matchu Izumi.

Více o čaji matcha

Mají-li popsat svůj oblíbený nápoj, milovníci japonského práškového zeleného čaje matcha nešetří superlativy. Chválí ho jako nejvyšší formu zážitku z čaje nebo nejcennější a také nejopečovávanější druh zeleného čaje vůbec. Prastarý nápoj, který poskytoval úlevu vyčerpaným samurajům. Tradiční čaj podávaný v kruzích nejvybranějších japonských vrstev při všech slavnostních příležitostech.

Z Číny až do Japonska

Domovinou čaje matcha je však ve skutečnosti Čína. Odtud se do země vycházejícího slunce za přispění japonského mnicha dostal na sklonku dvanáctého století našeho letopočtu a postupně se z něj zde stal jeden z nejvýše ceněných čajů. Matcha náleží mezi zelené čaje (je vyráběn z lístků čajovníku čínského), v lecčem se však od klasických druhů výrazně odlišuje.

Jak probíhá pěstování a výroba čaje matcha?

Jedním z hlavních důvodů je specifický způsob pěstování, který spočívá v zastiňování čajových keřů po dobu několika posledních týdnů před sklizní. Tak se v lístcích uměle nastartuje intenzivní produkce chlorofylu a výsledkem je nejen nové, intenzivnější zabarvení lístků, ale především mnohokrát vyšší koncentrace antioxidantů než v případě běžného zeleného čaje.  

Hlavní rozdíl tedy poznáme na první pohled. Matcha je sytě zelený čajový prášek, velmi jemnou strukturou podobný třeba kakau nebo hladké mouce.

Tato forma je dědictvím jeho bohaté minulosti. Již ve starověké Číně si pradávní léčitelé byli moc dobře vědomi toho, že rozemletím léčivých bylin na jemný prášek je jednou z nejúčinnějších cest, jak přirozeně uchovat jejich sílu. Matcha byla používaná zejména jako účinný prostředek léčby otoků, zánětů nebo horečky. Legenda vypráví, že cestu k přesunu od tradiční medicíny k čajové lahůdce započala matcha právě až v Japonsku, kde v průběhu staletí její přípravu nakonec vybrousili k dokonalosti.

Jak na tradiční přípravu čaje matcha

Tento zelený prášek si žádá také specifický způsob přípravy. Na rozdíl od běžných zelených čajů se totiž při louhování matchy používá speciální bambusová metlička nazývaná chasen, která umožňuje vyšlehání zalitého prášku až k úplnému rozpuštění. Díky tomu vznikne osvěžující nápoj s výjimečnou chutí. Konzumujeme jej celý, tedy včetně rozpuštěných čajových lístků.

Je matcha účinná na naše zdraví?

Ustanovení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č.1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních mi nedovoluje informovat vás o účincích tohoto čaje na váš organismus. Informace o působení si prosím dohledejte ve volně dostupných zdrojích na internetu či literatuře. Do vyhledávače můžete zadat např. tato častá spojení "zdravotní účinky matcha čaje, je matcha léčivá?" atd.

Jak poznat kvalitní matchu a nenapálit se?

Díky obrovské oblibě čaje matcha se na trh dostávají produkty s poněkud rozkolísanou kvalitou. Podle čeho ale vybrat matchu, která bude kvalitní a mít nejlepší poměr ceny a užitku?

Za poslední roky jsem otestoval desítky čajů a pokud vám mohu doporučit, tak v případě čaje matcha se rozhodně vyhněte čínské variantě. Vždy dejte přednost organickému čaji z Japonska. Ač je Čína původním domovem matchy, tak v současné době se kvalitou ani zdaleka nevyrovná čaji z Japonska.

Kvalitní matcha by měla mít jasnou zelenou barvu a typickou silnou vůni. Po rozmíchání v malém množství vody nesmí tvořit hrudky. Chuť čaje by měla být lehce nasládlá s typickou chuťovou stopou "umami". Nejnižší třídy mají mdlou a silně nahořklou chuť.

Japonská matcha Hana uspokojí všechny potřeby. Toužíte-li ochutnat to nejlepší, tak zkuste ceremoniální matchu Premium Ten, což je nejvyšší dostupná kvalita na českém trhu.

Doporučuji ochutnat i výbornou matcha čokoládu a máslové sušenky s matchou.

Příprava čaje "Matcha Hana (organic)"

Lžičkou na matchu naberte čaj a nasypte jej do misky o obsahu 150-250 ml. Čajový prášek můžete ještě prosít přes jemné sítko. Zalijte jej malým množstvím teplé vody (40 °C) jen aby se čaj zlehka rozpustil. Nyní čaj zalijte 150-200 ml vody o teplotě 60-70 °C. Metličkou čaj rozšlehejte až se utvoří pěna. Experimentujte s množstvím a nebojte se ani různých přísad (med, třtinový cukr).

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.