Čajový Dýchánek
 

 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
» Lung Ching West Lake

Lung Ching West Lake (Dračí Studna od Západního jezera)

Lung Ching West Lake
původČína » Zhejiang » Xi Hu
typZelené čaje » Čisté
balenísypaný čaj • jak je zabalen?

Sypané čaje balím do neprodyšných zipových sáčků. Oproti obyčejným papírovým pytlíkům mají zipové sáčky řadu výhod:

  • udrží čaj dlouho čerstvý
  • zachovají vůni čaje
  • zamezí přístupu vlhka a světla
  • jsou znovuuzavíratelné
dostupnostskladem
období skliznějaro
459,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
2 249,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
906,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
4 486,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.

Doprava zdarma
nad 1 300 Kč, jinak 79 Kč

72% zákazníků
nakupuje opakovaně

583 položek
skutečně skladem

Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč



Lung Ching West Lake

Exkluzivní, ručně sklízená, třída slavného zeleného čaje Lung Ching (Dračí Studna, Longjing). Jedná se o jarní sklizni od Západního jezera (Xihu, Zhejiang).

Zelenožlutý místy až hnědavý, drobnější list prvotřídní kvality zpracovaný do typického plochého tvaru. Žlutavě zelenkavý nálev příjemné, mírně pečené vůně. Vynikající, plné a bohaté, charakteristické, květově zelinkavé, sladké chuti s mírně natrpklými tóny a výtečným aftertastem.

Lung Ching patří mezi nejznámější zelené čaje.

Více o tomto svébytném čaji Lung Ching (Long Jing)

V českém překladu znamená Long Jing Dračí studnu a jedná se zřejmě o nejproslulejší typ zeleného čaje. Také je jedním z nejznámějších a nejskloňovanějších čajů. V čajovnách byste asi nenašli nikoho, kdo by tento typ nechválil a neznal. Některé zdroje hovoří o jeho výrazných vlastnostech jako o Čtyřech zázracích. V první řadě je tím myšleno velmi jiskřivé smaragdové zabarvení, dále zcela charakteristická vůně, poté příjemně nasládlá chuť a také podmanivý a příjemný vzhled čaje samotného. Vůbec se proto nedivte, že se i dneska setkáte v Hangzhou s plantážemi, které celou svou úrodu odevzdávají čínské vládě. 

Celkem často je to právě Dračí studna, co je představováno jako opravdu čínská národní nápoj a také jeden z největších klenotů Číny. Proto je také právě Long Jing podáván státním návštěvám a servírován důležitým osobám. Ve snahách zajistit tohoto nápoje vždy dostatek zašla vláda Čínské lidové republiky dokonce tak daleko, že nejlepší plantáže střeží zvláště vycvičené vojenské jednotky se samopalem a psy.

Pokud si tedy přejete pochutnat na opravdu dobrém a zajímavém zeleném čaji, rozhodně existuje mnoho důvodů pro vyzkoušení právě Dračí studny.

Dodnes se bohužel neví, kdy přesně začala v oblasti Zheijang výroba právě tohoto čaje. Určitě to ale bylo aspoň před dvanácti sty lety. Je také doloženo, že první čajové keře s Dračí studnou se uchytily i studny kousek od svatyně, která stála na úpatí Lví hory. Všechna tato místa je možné v oblasti Zhejiang navštívit.

Pokud jde o zrození samotného čaje Dračí studna, výklady pomocí legend a pověstí jsou minimálně tři a každý trochu jiný.

Podle první byl původním drakem kámen připomínající toto mytické zvíře. Obyvatelé oblasti na něj narazili při kopání studny kousek od místa, kde vyrostly právě první čajové keře.

Druhá legenda působí trochu více básnicky. Po silných deštích zůstala na povrchu zmiňované studny voda, která připomínala tvarem tělo draka.

A třetí pověst je asi nejznámější. Mluví jednoduše o tom, že drak byl živý a pobýval na dně oné studny. Během delšího sucha bylo zvířeti obyvatel vesnice líto, protože neměli dost vody a sám se tak zasadil o to, aby začalo pršet. K ocenění jeho služby mu vesničané přinášeli ke studni oběti.

V minulosti sice Dračí studna označovala pouze čaje vypěstované pouze v této oblasti, dnes je jméno spojeno spíše s čajem vyráběným metodou Dračí studny – jak rostla jeho popularita, začal se pěstovat i na jiných místech.

Pokud tedy dnes mluvíme o Dračí studně, myslíme zelený čaj s lístky velmi plochého tvaru. Rolníci sklidili a následně zpracovali jen pomocí svých šikovných ručiček. Typické je také to, že proces oxidace tohoto čaje je zastavován opalováním na pánvi. Díky tomu získá Long jing svou vůni, která nejvíce připomíná kaštany nebo ořechy. Chutí se Dračí studna řadí mezi nasládlé čaje. Dračí studna má jemnější chuť, ale déle vydrží a působí čerstvě a velmi silně.

Jak shrnout vlastnosti tohoto čaje? Podívejte se do klasické čínské poezie - Dračí studna je jedním z nejčastějších námětů.


Jak připravit Lung Ching West Lake?
Předehřejte si šálek. Do filtru dejte 6-7 gramů čaje, zalijte vodou o teplotě 75-80 °C (při vysoké teplotě hrozí zhořknutí čaje). Louhujte 2 minuty. Z této vrcholné třídy připravíte několik nálevů.
Tipy na přípravu zeleného čaje

Neexistuje nějaký jediný správný způsob přípravy zeleného čaje. Nicméně doporučuji zvážit následující tipy, díky kterým můžete z čajových lístků dostat maximum.

  • Vodu na čaj doporučuji spíše měkkou (příliš tvrdá voda potlačí aroma a chuť čaje - je pak nutné zvýšit množství čaje, lehce i teplotu a hledat optimální čas kratšího louhování), ne minerální. Vhodná je filtrovaná (např. ve filtračních konvicích Aqua Select). Harmonie chutí se více rozvine ve vodě zbavené chlóru. Extra tip: Zkuste vodu nechat přes noc v ledničce při max. 4°C.
  • Teplota vody pro první nálev by měla být v rozmezí 65-85°C. Pokud má čaj mdlou chuť a vůni, zvyšte trochu teplotu. Vhodné je nechat vodu na okamžik lehce vařit. Poté zchladit přeléváním (každé pomalé přelití zchladí vodu o cca 5°C), případně dolitím studené vody.
  • Pokud byste zelený čaj zalili vroucí vodou, upravte patřičně délku louhování (max. 30 vteřin), jinak čaj silně zhořkne.
  • Konvičku a šálky před přípravou dobře prohřejte, například zalitím vroucí vodou. Pokud louhujete listy v chladné konvičce, čaj se nevylouhuje rovnoměrně a potěšení z nápoje se významně sníží. Pokud to materiál dovoluje, můžete náčiní prohřát v mikrovlnce.
  • Dávkování čaje je obecně 1-3g na 100ml vody. Chcete-li silný nápoj, přidejte vyšší množství čaje a zkraťte dobu louhování. Neprodlužujte příliš dobu výluhu - ačkoliv takto z čaje dostanete mnohem více prospěšných látek, chuť bude silně natrpklá až hořká. Dá se říci, že čaj louhovaný 15 minut bude velmi zdravý (co se týče obsažených látek), ovšem pro jazyk to bude skutečná výzva.
  • Dle typu přípravy louhujte čaj 10 sekund až 3 minuty. Chcete-li si vychutnat pouze 2-3 nálevy, louhujte každý 2 minuty a teplotu zvyšujte po cca 5 stupních.
  • Mnohé zelené čaje potřebují tzv. oplach. Jednoduše čaj zalijte a po 5-15 vteřinách nálev vylejte.
  • V případě zelených čajů je zpravidla nejchutnější 2. nálev (+ oplach), kdy již není chuť ovlivněna kofeinem, jehož největší množství se vylouhuje během 40-50 vteřin.
  • Šálek se zeleným čajem se již chuťově nevylepšuje. Samozřejmě, že je jen na vašem vkusu, co k čaji přidáte. Zda to bude cukr, med, koření, citron, alkohol nebo sušené ovoce.
Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.




©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje