Lisovaný pu-erh


skladem

70 g

Čína Yunnan

Puerh Tmavý

115 Kč
+ zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 99 Kč
548 položek
skutečně skladem
64 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Lisovaný pu-erh

Lisovaný tmavý puerh ve tvaru tabulky čokolády o 16 dílcích.

Puerh bývá pro své účinky nazýván jako "Čínský penicilin", případně pro svou barvu jako "Červený čaj".

Více o puerh čajích

Mnoho lidí dneska ani netuší a ani si nedovede představit, čeho všeho byl člověk ve staré Číně schopen pro možnost ochutnat byť jen jeden šálek čaje Pu-Erh. Dnes jde sice o komoditu, která je běžně dostupná v obchodech i na internetu, ale v Číně byl po dlouhá staletí nápojem, který byl prostému lidu absolutně nedostupný. Jeho konzumace pro ně byla doslova zakázaná – směl ho pít totiž pouze císař a jeho rodina a nejbližší. Právě to je důvod, proč se i do dnešní doby udrželo jeho pojmenování Čaj císařů. 

Čajoví mistři se dlouho předlouho snažili najít způsob, jak v Pu-Erhu uchovat veškeré jeho jedinečné vlastnosti plus samozřejmě chuť a aroma, aby se díky němu těšila dobré kondici jak rodina císaře, tak i důležité návštěvy. Tomuto procesu nakonec vděčí tento druh čaje za svou samotnou existenci.

Pu-Erh je tak vlastně produkt stálé snahy o nalezení ideálního způsobu konzervace zeleného čaje. Ačkoli šlo o pomalou a trnitou cestu plnou chyb a omylů, nakonec slavila na svazích čajové oblasti Yunnan přece jen úspěch. To už tu slaví úspěch přes dva a půl tisíce let. Takže i teď, když se vydáte do obchodu pro čaj z druhého konce světa, ochutnáte čaj, který by uspěl i při císařské audienci. 

Samotný princip konzervace se přitom může zdát velmi jednoduchý. Ovšem při té jednoduchosti je potřeba dát pozor na přesné dodržení všech detailů. Tím prvním je výběr pouze těch nejkvalitnějších zelených čajů – tvořených těmi největšími lístky. U těch se pak může přistoupit k jejich lisování. Obvykle mají tvar cihliček, hnízdeček nebo dalších tvarů, díky kterým je možné skladovat čaj po dlouhou dobu.

Lisování má hlavně v případě Pu-Erhu rozhodně svou důležitost. U nás je většinou tento druh známý jako čaj, který má mnoho pozitivních dopadů na lidský organismus – nejčastěji je zmiňována schopnost snížit v krvi hladinu cholesterolu. Za tyto schopnosti vděčí bakteriím, jejichž schopnosti začínají působit právě během procesu lisování. Postupně pokryjí povrch lístků čaje, čímž startují proces velmi pomalé fermentace, po níž se z čaje zeleného stává čaj červený. Ten disponuje širokou škálou schopností, které lze někdy označit až za zázračné. Nicméně je potřeba vědět, že celý tento proces je stále podroben spoustě různých úvah a jeho tvůrci si jej samozřejmě střeží jako oko v hlavě.

Výsledkem je čaj označovaný jako post-fermentovaný, který je potažen jemnou ušlechtilou plísní, která má sama o sobě na organismus antibiotický účinek.

Příprava čaje "Lisovaný pu-erh"

1 dílek na 400-700 ml vroucí vody, louhujte 5-15 minut.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.