Dong Qing Ku Ding Cha

Ku Ding Cha je v Číně velmi oblíbeným nápojem. Ačkoli má v názvu slovo "cha" (čaj), nejedná se o pravý zelený čaj. Ku Ding se připravuje z byliny jménem Dong Qing (ligustrum robustum - cesmína velkolistá).

Pečlivě smotané lístky tvoří delší jehličky, které svým tvarem připomínají hřebíky. Odtud také pochází označení Ku Ding ("hořký hrot").

Vůně nálevu je svébytná, plná, uzená. Vzdáleně připomíná vůni silně uzených čajů Lapsang Souchong.

Chuť je silně hořká, aftertaste také silně nahořklý - avšak z pro mne neznámého důvodu je tato nahořklá chuť poměrně dobrá :).

Ku Ding Cha vám připraví unikátní zážitek. Pokud máte rádi hořké čaje, tak tento čaj rozhodně doporučuji. Skvěle chutná i vychlazený, případně delší čas vyluhovaný ve studené vodě.

Jak připravit Dong Qing Ku Ding Cha

Pro 150 ml nápoje postačí 1 jehlička, kterou doporučuji nalámat na 2-3 části (či zcela rozdrtit). Zalijte vodou těsně před varem, louhujte 30 vteřin, druhý nálev jednu minutu.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.