Korea Jeju Hong Cha Superior

Lahodný černý čaj z jihokorejského sopečného ostrova Jeju, který je proslulý kvalitními čaji. Díky vulkanické povaze ostrova je zdejší půda vhodná pro pěstování čaje a dává mu nezaměnitelné vlastnosti.

Čaj pochází z jarní sklizně (květen) z organické čajové zahrady.

Nálev má mimořádně příjemnou chuť, které dominují silné karamelové a medové tóny.

Doporučuji také ochutnat korejský černý čaj ze zahrady Hannam Dawon.

Další názvy: Korea Jeju Honey Black, Korea Jeju Hongcha Superior

Korejský čaj

Korejský čaj byl původně zaveden buddhistickými mnichy a významně ovlivněn čínským i japonským čajem. V Koreji jsou kromě čaje z Camellia sinensis oblíbené také nejrůznější bylinné čaje a odvary.

Historie

Čaj (Camellia sinensis) byl v Koreji zaveden za dynastie Shilla (668-935). Nejstaršími používanými druhy byly pu-erh a černý čaj. Později, kolem roku 828 n. l., přivezli buddhističtí mniši do Koreje čajové rostliny nebo semena.

Během vlády dynastie Koryo (918-1392) a s nástupem buddhismu došlo také k rozkvětu korejské čajové kultury. Pití čaje bylo běžné na dvoře a mezi aristokraty. Čajovny a obchody byly široce dostupné. Když se za dynastie Čosun (1392-1910) stal populárním konfucianismus, čajová kultura upadala a udržovala ji pouze malá skupina buddhistických mnichů.

Od roku 1980 dochází k oživení čajové kultury a čajového průmyslu. V současné době se čaj v Koreji vyrábí ve vysoce průmyslovém měřítku srovnatelném s Japonskem.

Druhy čaje

Korejský zelený čaj se spařuje a praží (kromě čaje Jeoncha). Proto jsou chuť a vůně někde mezi japonským a čínským zeleným čajem.

• Woojeon / Ujeon (우전), první sběr před deštěm.
• Sejak (세작), první sklizeň po dešti
• Jeoncha (Sencha), první/druhá sklizeň. Pouze spařená, ne pražená.
• Joonjak (중작), druhý sběr
• Daejak (대작), třetí sklizeň
• Jakseol (černý čaj)
• Tteokcha
• Hwangcha
• Doncha
• Hyeonmi Nokcha

Hlavní čajové oblasti

• Boseong
• Hadong v Gyeongsangnam-do
• Jeollanam-do
• Jeju

Slavné čajové farmy

• Dosun Dawon
• Gangjin Dawon
• Hannam Dawon
• Seogwang Dawon

Jak připravit čaj Korea Jeju Hong Cha Superior

Doporučuji přípravu ve vyhřáté konvičce (ideálně 300-400 ml). Použijte 7 gramů čaje a zalijte vodou o teplotě 95 °C, louhujte 3-5 minut.