Korea Jeju Gyokuro (organic)

Kvalitní zástupce zelených čajů z Jižní Koreje, konkrétně z čajových plantáží na ostrově Jeju.

Jedná se o čaj typu "gyokuro" (Nefritová rosa) ze zastíněných plantáží. To dává čaji nezaměnitelnou chuť umami a také vyšší obsah cenných polyfenolů.

Sklizeň prvních čajů probíhá na jaře, obvykle v dubnu (sklizeň se označuje jako woojeon, případně shincha - "první čaj"). Mechanická sklizeň je následována fází sušení, kdy se využívá horká pára a poté sušení na pánvích.

Nálev čaje připomíná příbuzné japonské čaje. Vyvážená chuť spojuje bylinné a trávové stopy. A jak už jsem zmínil, je patrná chuť umami (Umami je vedle čtyř základních (lidských) chutí (sladká, hořká, slaná a kyselá) pátou chutí).