Korea Jeju Gyokuro (organic)

Kvalitní zástupce zelených čajů z Jižní Koreje, konkrétně z čajových plantáží na ostrově Jeju.

Jedná se o čaj typu "gyokuro" (Nefritová rosa) ze zastíněných plantáží. To dává čaji nezaměnitelnou chuť umami a také vyšší obsah cenných polyfenolů.

Sklizeň prvních čajů probíhá na jaře, obvykle v dubnu (sklizeň se označuje jako woojeon, případně shincha - "první čaj"). Mechanická sklizeň je následována fází sušení, kdy se využívá horká pára a poté sušení na pánvích.

Nálev čaje připomíná příbuzné japonské čaje. Vyvážená chuť spojuje bylinné a trávové stopy. A jak už jsem zmínil, je patrná chuť umami (Umami je vedle čtyř základních (lidských) chutí (sladká, hořká, slaná a kyselá) pátou chutí).

Jak připravit čaj Korea Jeju Gyokuro (organic)

Ideální je příprava v menší konvičce (250-400 ml). Použijte 6-8 gramů čaje, teplotu vody cca 70-75 °C. Louhujte 1-2 minuty (takto připravíte 2-3 silné nálevy).

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.