Kapkoros Tippy Premium


skladem

Keňa

Černé čaje Čisté

sypaný čaj (ukázka balení)

Vyberte prosím množství

53,-
157,-
299,- + zdarma vzorek jiného čaje
727,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 430,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 999 Kč, jinak 79 Kč
459 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Kapkoros Tippy Premium

Poměrně raritní čaj z kultivaru Camellia sinensis var. assamica (TRFK306). Jedná se o tzv. fialový čaj.

Tento čaj má krásné dlouhé, zokroucené lístky s množstvím zlatavých tipsů. Lehké fialové odstíny nálevu jsou dány odrůdou čajovníku, která obsahuje látku antokyanin.

Chuť nálevu svým podáním připomíná zelené pu-erh čaje. Plné tělo, chuť ovocná (švestky, borůvky), lehce kořeněná dochuť.

Fialový čaj je zcela nová kategorie čaje! Fialový čaj se vyrábí z listů rostliny camellia sinensis, což je stejná rostlina, ze které se vyrábí černý, zelený, oolong a další druhy čaje. Na rozdíl od ostatních druhů čaje jsou však lístky této nové odrůdy fialové a nikoli zelené. Tento čaj byl poprvé objeven při divokém pěstování v indické oblasti Assam a nyní se komerčně pěstuje v africké Keni. Tento fialový čaj pochází z čajové zahrady Kapkoros v keňském okrese Bomet.

Fialový sypaný čaj má podobný chuťový profil jako oolong nebo zelený pu-erh a je lehčí než černý čaj, ale nemá tak rostlinnou chuť jako zelený čaj. Má také velmi vysoký obsah antokyanů, prospěšných látek, které se nacházejí v borůvkách, lilku, fialových hroznech a dalších modrých, fialových nebo tmavě červených potravinách. Fialový čaj má nízký obsah kofeinu (méně než zelený čaj, o něco více než bílý čaj).

O fialovém čaji

Zatímco v zemích, jako je Čína a Indie, se čaj pěstuje již tisíce let, fialový čaj je v čajovém světě relativním nováčkem, který byl objeven teprve před několika desetiletími. Fialový čaj je komerčně dostupný teprve několik let a v mnoha čajovnách je stále vzácností.

Stejně jako ostatní druhy čaje se i fialový čaj vyrábí z listů rostliny camellia sinensis. Většina čajů se vyrábí z jedné ze dvou odrůd rostliny camellia sinensis, a to buď z camellia sinensis sinensis, nebo z camellia sinensis assamica. Černý, zelený, bílý, oolong, pu-erh a fialový čaj pocházejí ze stejné rostliny a liší se především podle konkrétní odrůdy, doby a místa sklizně a způsobu zpracování. Zatímco většina čajovníků produkuje tmavě zelené lístky, fialový čaj se vyrábí ze vzácné, nově objevené odrůdy čajovníku s fialovými lístky. Tyto rostliny byly nalezeny volně rostoucí v indické oblasti Assam, v oblasti, kde se pěstuje mnoho jiných druhů čaje. Assam se také nachází poblíž údajného místa zrodu čaje, v čínské provincii Yunnan.

Po svém prvním objevu byly tyto jedinečné čajové rostliny později převezeny do Keni, kde se nadace Tea Research Foundation of Kenya snažila vytvořit kultivar této divoké rostliny, který by byl ideální pro produkci čaje. Keňa, která je po Číně a Indii třetím největším producentem čaje, nyní vede jako největší producent fialového čaje. Tomuto jedinečnému čaji se nejlépe daří, pokud se pěstuje ve vysokých polohách podél rovníku, kde na něj celoročně dopadá dvanáct hodin slunečního světla denně. Keňa každoročně produkuje stále větší množství fialového čaje, protože fialový čaj se stává známějším a vyhledávanějším jak mezi znalci čaje, tak mezi zvědavými spotřebiteli.

Ačkoli fialový čaj není na trhu dlouho, jeho obliba roste s tím, jak se stále více lidí dozvídá o jedinečné historii, chuťovém profilu a přínosech tohoto čaje. I když je fialový čaj na vzestupu, mnoho lidí stále nezná vlastnosti a přínosy, které jsou pro fialový čaj jedinečné.

Obsah kofeinu ve fialovém čaji

Fialový čaj má nízký obsah kofeinu, obsahuje méně kofeinu než zelený čaj, ale o něco více kofeinu než většina bílých čajů. To je způsobeno několika důvody, mj:

  • Velikost lístků - fialový čaj se vyrábí z celých čajových lístků, které jsou jemně stočené a tvarované. Celolistové sypané čaje mají tendenci obsahovat méně kofeinu než čaje s lomenými lístky.
  • Teplota vody - Fialový čaj by se měl louhovat v horké, nikoli vroucí vodě. Nižší teplota vody má za následek nižší obsah kofeinu v šálku čaje.
  • Doba louhování - doporučuji louhovat fialový čaj přibližně tři minuty. Čím kratší je doba louhování, tím méně kofeinu se v šálku čaje nachází.

Výhody fialového čaje

Fialový čaj má mimořádně vysoký obsah antioxidantů, v jednom šálku obsahuje téměř dvakrát více antioxidantů než jiné druhy čaje. Zejména fialový čaj je bohatý na druh prospěšného antioxidantu zvaného antokyany. Antokyany dodávají některým druhům ovoce a zeleniny, jako jsou borůvky, ostružiny, hrozny a lilky, sytě modrou, fialovou nebo tmavě červenou barvu.

Vzhledem k tomu, že fialový čaj má obecně nízký obsah kofeinu, je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí omezit jeho příjem. Fialový čaj také obsahuje sloučeninu známou jako l-theanin. Díky všem těmto a dalším výhodám je fialový čaj skvělou volbou pro ty, kteří chtějí do svého denního režimu zařadit zdravé potraviny a nápoje!

Příprava fialového čaje

Doporučuji připravovat keňský čaj pomocí předehřáté konvičky, čajového louhovače nebo čajového filtru. Tyto způsoby louhování dávají čajovým lístkům dostatek prostoru, aby se během louhování mohly rozprostřít, což vede k bohatšímu a aromatičtějšímu nálevu. Na každých 200 ml vody v konvici nebo šálku použijte jednu vrchovatou čajovou lžičku čajových lístků. Vodu ohřejte na 80-90 °C a poté čajové lístky louhujte přibližně tři minuty. Fialový čaj můžete louhovat dvakrát až třikrát, abyste získali lehčí a jemnější šálek čaje. Čaj skvěle chutná vícenálevovou přípravou gongfu, kdy se použije gaiwan, větší množství čaje a krátké časy louhování (10-15 sekund).

Jak fialový čaj chutná?

Fialový čaj, který je o něco světlejší než černý čaj, ale tmavší než zelený čaj, je často popisován jako čaj podobného charakteru a chuti jako čaj oolong (polozelený). Fialový čaj má lehké, čisté tělo podobné zelenému čaji, bez travnaté, rostlinné příchuti, která je typická pro zelené čaje. Převládají ovocné tóny. Kapkoros fialový čaj je také zpracováván způsobem, který je podobný mnoha oolongům - částečně oxidovaný, s jemně svinutými lístky.

Jak připravit čaj Kapkoros Tippy Premium

5 gramů na 250-300 ml vody o teplotě 80-90 °C. Louhujte 2-3 minuty. Můžete zkusit až 3 nálevy. Ideální je vícenálevová příprava v gaiwanu s větším množstvím čaje a kratším louhováním (po 10-15 vteřinách).