Kagoshima Gyokuro Tokiwa (organic)

Seznamte se sympatickým zeleným čajem ze zastíněných plantážích na jihu Japonska (oblast Kagoshima).

Jedná se o čaj typu "gyokuro" - několik týdnů (2-3) před sklizní jsou čajové keře zastíněny plachtami, což vede k produkci žádoucích látek (zejména polyfenolů).

Světlý nálev má velice osvěžující chuť s ovocnými tóny a typickým mořským nádechem. V chuti se výrazně projevuje tzv. "umami" (pátá chuť).

Tokiwa je staré japonské slovo označující "nekonečnou stálost".

Jak připravit zelený čaj gyokuro?

Ideální je vícenálevová příprava v předem vyhřáté konvičce. Dávkování cca 5 gramů (1 lžičky) na každých 150-200 ml vody. Teplota vody pro první nálevy 60-65 °C. Doba louhování 1-2 minuty. Doporučuji použít filtrovanou či měkkou vodu.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.