Čajový Dýchánek
 

 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
» Uji Gyokuro - Perlová rosa (organic)

Uji Gyokuro - Perlová rosa (organic)

Uji Gyokuro - Perlová rosa (organic)
původJaponsko » Uji
typZelené čaje » Čisté » Organic
balenísypaný čaj • jak je zabalen?

Sypané čaje balím do neprodyšných zipových sáčků. Oproti obyčejným papírovým pytlíkům mají zipové sáčky řadu výhod:

  • udrží čaj dlouho čerstvý
  • zachovají vůni čaje
  • zamezí přístupu vlhka a světla
  • jsou znovuuzavíratelné
dostupnostskladem
období skliznějaro
Vyberte prosím množství:
308,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
1 494,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
599,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
2 977,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.

Doprava zdarma
nad 1 300 Kč, jinak 79 Kč

72% zákazníků
nakupuje opakovaně

580 položek
skutečně skladem

Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč



Uji Gyokuro - Perlová rosa (organic)

Nejvyšší třída japonského listového zeleného čaje Gyokuro sklízená ze stíněných plantáží, zpracovávaná s maximální péčí a pečlivostí.

Prvotřídní, lesklý, tmavě zelený list, jehož struktura se díky stínění plantáží dosti liší od ostatních japonských zelených čajů. Příměs zlomků čajových lístků, která je u této třídy čaje považována za žádoucí, je způsobena odstraňováním řapíků a žeber z lístků při jejich zpracování a také silnějším propařováním.

Smaragdově zelený nálev s tyrkysovým nádechem, velice lahodná, silně olejnatá, plná a komplexní chuť s lehkými květovými a trávovými tóny a silným aroma moře a lesa.

Perlová rosa

Špičkový čaj organické kvality Uji Gyokuro je nejvyšší formou čajové zkušenosti. Téměř mystický vzhled listové čajové směsi se nádherně snoubí se smaragdově zeleným nálevem. Zelenou krásu ještě zvýrazňují tyrkysové záblesky a svěží vůně průzračného moře.  Čajový požitek je završen vytříbenou chutí, která je lehce nasládlou symfonií jemnosti i hloubky současně.

Uji Gyokuro je již svým názvem výjimečným čajem. Je vznešenou perlou mezi zelenými čaji, perlovou rosou slibující fascinující pohled odkrývající pravou podstatu japonské filosofie.

Původ čaje

Nejvyšší třída japonského zeleného čaje Gyokuro pochází z plantáží kolem kouzelného města Uji (také Udži). To leží v jižní části prefektury Kjóto. Protéká jím stejnojmenná řeka. Uji je místem úchvatných svatyní a chrámů, které se řadí mezi památky světového dědictví UNESCO. I v současnosti Uji dýchá starobylou atmosférou. Pěstování, zpracování, ale i čajová příprava a rituály zde žijí společně s dalšími prastarými japonskými tradicemi.

Čajové lístky

Gyokuro se řadí mezi úzkou skupinu zastíňovaných čajů. Několik týdnů před sběrem se celé čajové plantáže shora pokrývají bambusovými rohožemi nebo speciálně vyvinutou fólií. Polostín tak připomíná růst čajovníků v divoké přírodě. Dochází k výrazné produkci chlorofylu, který dává čajovým lístkům temně zelenou barvu.

Prvotřídní čaj zaujme stejnoměrným svinutím. Je charakteristický úzkými, plochými lístečky připomínajícími borovicové jehličí. Najdeme v něm i zlomky, které jsou pozůstatkem odstraňování stonků a žilek lístků a také silnějšího propařování. Gyokuru čiší již svým vzhledem mimořádnou péčí, která je čaji věnována při všech fázích zpracování.

Čajový nálev

Aroma moře, lesa nebo květnatých horských luk provází vyvážený chuťový požitek s jemnými květovými tóny a nádechem travin.

Zastínění dává čaji Gyokuro zářivě zelenou barvu, ve srovnání s jinými zelenými čaji mu propůjčuje také jemnější chuť. V povzbuzujícím působení přitom Gyokuro jiné čaje zdaleka překoná.


Jak na přípravu kouzelného čaje Gyokuro?

6-8 gramů na 300-400 ml vody o teplotě 50-70 °C, louhovat 60-150 sekund. Doporučuji předehřát použité nádobí a nepřekračovat teplotu vody 75 °C.

Připravit můžeme i čtyři a více nálevů. Nejzajímavější požitek slibuje zejména druhý a třetí nálev.

Tipy na přípravu zeleného čaje

Neexistuje nějaký jediný správný způsob přípravy zeleného čaje. Nicméně doporučuji zvážit následující tipy, díky kterým můžete z čajových lístků dostat maximum.

  • Vodu na čaj doporučuji spíše měkkou (příliš tvrdá voda potlačí aroma a chuť čaje - je pak nutné zvýšit množství čaje, lehce i teplotu a hledat optimální čas kratšího louhování), ne minerální. Vhodná je filtrovaná (např. ve filtračních konvicích Aqua Select). Harmonie chutí se více rozvine ve vodě zbavené chlóru. Extra tip: Zkuste vodu nechat přes noc v ledničce při max. 4°C.
  • Teplota vody pro první nálev by měla být v rozmezí 65-85°C. Pokud má čaj mdlou chuť a vůni, zvyšte trochu teplotu. Vhodné je nechat vodu na okamžik lehce vařit. Poté zchladit přeléváním (každé pomalé přelití zchladí vodu o cca 5°C), případně dolitím studené vody.
  • Pokud byste zelený čaj zalili vroucí vodou, upravte patřičně délku louhování (max. 30 vteřin), jinak čaj silně zhořkne.
  • Konvičku a šálky před přípravou dobře prohřejte, například zalitím vroucí vodou. Pokud louhujete listy v chladné konvičce, čaj se nevylouhuje rovnoměrně a potěšení z nápoje se významně sníží. Pokud to materiál dovoluje, můžete náčiní prohřát v mikrovlnce.
  • Dávkování čaje je obecně 1-3g na 100ml vody. Chcete-li silný nápoj, přidejte vyšší množství čaje a zkraťte dobu louhování. Neprodlužujte příliš dobu výluhu - ačkoliv takto z čaje dostanete mnohem více prospěšných látek, chuť bude silně natrpklá až hořká. Dá se říci, že čaj louhovaný 15 minut bude velmi zdravý (co se týče obsažených látek), ovšem pro jazyk to bude skutečná výzva.
  • Dle typu přípravy louhujte čaj 10 sekund až 3 minuty. Chcete-li si vychutnat pouze 2-3 nálevy, louhujte každý 2 minuty a teplotu zvyšujte po cca 5 stupních.
  • Mnohé zelené čaje potřebují tzv. oplach. Jednoduše čaj zalijte a po 5-15 vteřinách nálev vylejte.
  • V případě zelených čajů je zpravidla nejchutnější 2. nálev (+ oplach), kdy již není chuť ovlivněna kofeinem, jehož největší množství se vylouhuje během 40-50 vteřin.
  • Šálek se zeleným čajem se již chuťově nevylepšuje. Samozřejmě, že je jen na vašem vkusu, co k čaji přidáte. Zda to bude cukr, med, koření, citron, alkohol nebo sušené ovoce.
Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.




©2011-2017 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje