Čajový Dýchánek
 

 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
» Kyoto Bancha (organic)

Zelený japonský čaj Bancha (organic)

Kyoto Bancha (organic)
původJaponsko » Kyoto
typZelené čaje » Čisté » Organic
balenísypaný čaj • jak je zabalen?

Sypané čaje balím do neprodyšných zipových sáčků. Oproti obyčejným papírovým pytlíkům mají zipové sáčky řadu výhod:

  • udrží čaj dlouho čerstvý
  • zachovají vůni čaje
  • zamezí přístupu vlhka a světla
  • jsou znovuuzavíratelné
dostupnostskladem
období sklizněléto
86,- 376,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.
161,- 741,-
Vzorek čaje zdarma
Ke zboží za 200,- a více dostanete vzorek jiného čerstvého čaje zdarma. U objednávek nad 1 000 Kč je alespoň jeden vzorek samozřejmostí. Vzorky vybírám z aktuální nabídky. Pokud máte zájem o konkrétní čaj, uveďte jej prosím v Poznámce objednávky.

Doprava zdarma
nad 1 300 Kč, jinak 79 Kč

72% zákazníků
nakupuje opakovaně

591 položek
skutečně skladem

Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč



Bancha - čaj pro celodenní osvěžení

Zajímáte-li se o japonské zelené čaje, víte, že se dále dělí na různé druhy. Tím nejběžnějším určeným ke každodennímu pití je Bancha. Je velmi oblíbený i u nás. V mé nabídce je výtečná třída produkovaná z větších lístků na nižších větvičkách čajového keře.

Banča

Tento japonský čaj bancha (známý také jako Hira Bancha) je vypěstovaný podle zásad ekologického zemědělství a jeho nálev je žlutozelený. Okusíte nasládle bylinnou chuť s řasovými tóny a dlouhým chuťovým dozvukem. Aroma čaje je příjemné, mírně nasládlé květinové, svěží a má tóny mořských řas. 

O japonském čaji Bancha

Bancha (banča) je známý japonský zelený čaj, který se sklízí v pozdním létě či na podzim. Jeho listy jsou sytě zelené, ploché, větší, mírně rolované a zpravidla obsahují jen menší podíl listových úlomků a stonků. Pochází ze stejných keřů jako čaj sencha. Lísty jsou také základem pro čaj Genmaicha.

Bancha je čaj s nižším obsahem kofeinu, a proto je určen pro běžné popíjení během celého dne. Má osvěžující a lehce povzbuzující účinek. Pije se bez dalších přísad a podává se k různým jídlům, především k sushi a rýži. Je vhodný i na večerní popíjení.

Nálev je světle zelenožlutý a má výraznou chuť, zpravidla s tóny mořských řas.

Zelený čaj bancha pochází z hlavní sklizně a jeho lístky se nechávají po sklizni zvadnout, poté jsou krátce napařeny, svinuty, sušeny a tříděny. Nejsou fermentované.

Další druhy japonského zeleného čaje

Uvedl jsem, že bancha je základním druhem japonského zeleného čaje určeného k běžnému popíjení. Mezi další druhy japonských čajů patří:

  • Sencha: Jde o nejrozšířenější japonský zelený čaj. Jedná se o sekaný čaj, u něhož byla oxidace zastavená napařením. Je tvořen tenkými tmavě zelenými jehličkami.
  • Gyokuro: Má podobné zpracování jako čaj Sencha. Keře však rostou ve stínu. Pro přípravu tohoto čaje se využívají nejjemnější a nejměkčí listky.
  • Shincha: Je ručně sbíraný a ručně třídění. Dosahuje vysoké kvality. Tvoří ho jen mladé, jemné výhonky a listy.
  • Guricha: Název vychází ze zakulaceného tvaru. Lístky se totiž svinují do kuliček. Vyrábí se takto nejjemnější a nejkvalitnější čaje Sencha.
  • Yamano-ocha: Pochází z hor, konkrétně se pěstuje na jižním svahu Fuji v nadmořské výšce 1 500m. Má velmi jemné aroma.
  • Kukicha: Je vyráběný ze stonků či řapíků, jež jsou odstraňovány při výrobě čajů Sencha a Bancha. Kukicha neobsahuje téměř žádný kofein.
  • Eat-green-tea: Jde o velmi jemnou a kvalitní odrůdu čaje Sencha. Je na drobounko nasekaný a používá se jako čajové koření v kuchyni.
  • Kabusé: Zpracovává se stejně jako Sencha s tím rozdílem, že čajovníky jsou před sklizní na 10 dní zastíněny.
  • Matcha: Je to drcený čaj. Tvoří ho jemný prášek vysoké kvality. Používá se v potravinářství a při čajových obřadech.
  • Hojicha: Je to pražená bancha, případně kukicha s vyšším podílem listů.
  • Tamaryokucha: Na rozdíl od jiných japonských čajů je zakroucený do podoby drátků. Toto svinutí je typické spíše pro čínské čaje.

Výborné jsou také čínské zelené čaje. Pocházejí z různých provincií. Mezi nejznámější čaje patří Lung ChingGunpowder, Bai Hao Yin Zhen, Pi Lo ChunChun Mee a další.

Banča

Pozitivní účinky zeleného čaje

Zelený čaj je i v Čechách stále oblíbenějším nápojem. Kromě výborné chuti ho lidé vyhledávají i kvůli jeho pozitivnímu vlivu na naše zdraví. Mnozí lidé věří těmto účinkům:

  • povzbuzující a antioxidační účinky
  • antibakteriální a dezinfekční účinky
  • posílení imunitního systému
  • pomoc v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky
  • stimulace metabolismu (přispívá k hubnutí)
  • podpora snižování hladiny cholesterolu

Mnohé účinky jsou jen zbožná přání, nicméně existuje celá řada vědeckých studií, které prokázaly pozitivní vlivy na lidské zdraví.

Má se za to, že čaj obsahuje až 6 000 různých látek. K jejich plnému využití je ovšem nutné pít čaj pravidelně a louhovat až 15 minut. Takový nápoj se však může stát pro svou trpkost skutečnou výzvou :-).


Jak si připravit výborný šálek čaje Bancha?

Dávkování 1-2 g na každých 100 ml vody. Můžete zkusit zalít čaj vroucí vodou a nechat jej louhovat 10-30 vteřin. Takto připravíte několik chutných nálevů.

Oblíbená je klasická příprava zalitím vodou o teplotě 75-80 °C a louhováním 2 minuty. Takto čaj vydá 3 výrazné nálevy.

Zelený čaj Bancha  je výtečný také jako ledový čaj. Do konvičky nasypte čaj a zasypte ho kostkami ledu. Jakmile led roztaje, můžete si vychutnat chladivé osvěžení.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.




©2011-2017 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje