Huoshan Huang Xiao Cha


skladem

Čína Anhui

Žluté čaje

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - květen

Vyberte prosím množství

49,-
149,-
289,-
697,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 369,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 499 Kč, jinak 79 Kč
461 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Huoshan Huang Xiao Cha

Kvalitní žlutý čaj pocházející z horské oblasti Huoshan v provincii Anhui. Jedná se o tzv. malolistou variantu žlutého čaje (huang xiao cha), která se produkuje pouze v období od konce května do června.

Žlutý nálev má příjemně vyváženou, plnou, bylinkově zelinkavou chuť s květovými tóny. Dozvuk chuti má lehké ořechové tóny.

Co je žlutý čaj?

Žlutý čaj, v čínštině známý také jako huángchá, je lehce oxidovaný čaj, který je v Číně jedinečný. Jako vzácná a cenná odrůda čaje si v posledních letech získává stále větší oblibu díky své příjemné jemné chuti.

Zpracování žlutého čaje

Žlutý čaj je v mnoha ohledech podobný zelenému čaji. Počáteční proces výroby obou čajů je stejný, ale výroba žlutého čaje vyžaduje další kroky. Při zpracování žlutého čaje se vždy používá jedinečný postup zvaný "uzavřené žloutnutí", který zvyšuje úroveň oxidace a odstraňuje charakteristickou travnatou vůni spojenou se zeleným čajem, přičemž se zachovávají jeho prospěšné účinky.

Sklizené lístky prochází během výroby zvláštním postupem; listy jsou po krátkém zavadnutí a lehkém tvarování na čas zakryty vlhkou látkou, dobře utěsněnou, poté opět rozprostřeny a následně poprvé sušeny horkým vzduchem. Krok se pak opakuje ještě jednou a listy se dosuší při vyšší teplotě, díky čemuž při sušení probíhá určitý druh fermentace a lístky získávají typickou žlutavou barvu.

Nejlepší druhy žlutého čaje

Na světě existuje jen několik druhů žlutého čaje, protože proces výroby je náročný a samotná tradice přípravy žlutého čaje se stala nepřehlednou. Naštěstí existují zbývající druhy, které jsou vysoce kvalitní a jemně vyráběné, aby vyvolaly klasickou chuť tohoto starobylého čaje. Zde jsou některé z nejlepších žlutých čajů, které můžete sehnat.

Jun Shan Yin Zhen (Stříbrná jehla)

Tento čaj se pěstuje na ostrově Jun Shan v čínské provincii Hunan. Ve starověku se používal jako čaj na poctu a údajně byl oblíbeným čajem Mao Ce-tunga. Čaj má chuťové vlastnosti podobné bílému čaji stříbrná jehla. Je lehce květinový a mírně sladký s lehkým a vzdušným tělem.

Meng Ding Huang Ya

Listy tohoto žlutého čaje se pěstují podél hory Meng v provincii Sečuán. Tento čaj patří mezi starobylé čínské čaje a je konzumován a pěstován již od dob vlády dynastie Chan. Čaj má oříškovou chuť s jemnými tóny trávy.

Mo Gan Huang Ya

Jedná se o další žlutý čaj pěstovaný ve vysokých nadmořských výškách v provincii Zhejiang. Žluté čajové lístky se pěstují na svazích hory Mo Gan Shan, která má jedinečné mikroklima, jež prohlubuje chuť čaje. V oblasti se vyskytují horské prameny, mlhavá rána a chladné počasí. Výsledkem tohoto terroiru je jedinečný žlutý čaj, který má lehce nasládlou chuť, dlouhotrvající dochuť a louhuje se do barvy podobné nadýchaným meruňkám.

Huo Shan Huang Ya

Tento druh starobylého žlutého čaje se pěstoval v provincii Anhui. V posledních letech počet výrobců a čajových mistrů zaměřených na tuto čajovou odrůdu klesá. Poptávku po žlutém čaji v regionu převážila obliba zeleného čaje. To spolu s dlouhým výrobním procesem a náklady na pěstování tohoto žlutého čaje vedlo k tomu, že tento druh žlutého čaje téměř vymizel. V současné době probíhají procesy, které mají pomoci podpořit tyto čajové mistry a obnovit produkci tohoto speciálního žlutého čaje.

Tento druh žlutého čaje se sbírá především na hoře Huo a používá se při tradičních čínských čajových obřadech. Čaj se vyrábí z čajových pupenů a lístků a louhuje se do světle zeleného a žlutého odstínu. Nabízí sladký podtón s pepřovým nádechem.

Jak připravit čaj Huoshan Huang Xiao Cha

Konvičku nejprve zahřejte teplou vodou. Poté použijte 3-4 gramy čaje na množství vody 150 ml. Teplota vody musí být 75 až 80 °C, čaj louhujte asi 120 vteřin. Z tohoto čaje můžete připravit více nálevů (až 5).