Huang Shan Pouchong


skladem

Čína Anhui

Polozelené čaje Čisté Organic

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben

Vyberte prosím množství

43,-
139,-
267,-
649,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 499 Kč, jinak 79 Kč
462 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Huang Shan Pouchong

Tento Bao Zhong (Pouchong) se běžně vyrábí na Tchaj-wanu, ale pochází z Huang Shanu v čínské provincii Anhui. Čaj Bao Zhong se původně v podstatě vyráběl v pevninské Číně, ale na Tchaj-wan byl dovezen koncem 19. století. A byl vysazen v subtropické džungli poblíž hlavního města Tchaj-pej.

Samotný název "Bao Zhong" se z čínštiny překládá jako "zabalený druh" a pochází ze staré praxe, kdy se čajové lístky při zpracování balily do papíru. Ačkoli se to díky modernímu zpracování čaje již nedělá, název zůstal zachován.

Pouchong tvoří vlastní kategorii mezi zeleným čajem a čajem oolong.

  • Původ: Huang Shan, Anhui
  • Nadmořská výška: 500-600 m
  • Čas sběru: duben (sklizeň probíhá od března do května)
  • List: tmavě zelený, středně velký, polootevřený, zkroucený
  • Nálev: zelenkavý až zlatý, čirý, bohatý
  • Chuť: lehká, plná, dlouhotrvající

Huang Shan Bao Zhong se vyrábí v malých sériích a je ekologický a nejkvalitnější ve své kategorii! Bao Zhong je zpracováván s minimálním zacházením, od ručního sběru přes válení až po sušení; s těmito listy se manipuluje co nejméně, aby byla zajištěna co nejčerstvější chuť! Díky tomuto procesu si listy zachovávají svou zářivou nefritovou barvu. Po louhování je neuvěřitelná svěžest první chutí, kterou piják čaje pocítí, když se vychladlá tekutina převalí v ústech. Po této svěžesti následuje krémový, máslový a dlouhý sladký podtón, jemné rostlinné, minerální tóny a v závěru hedvábný pocit v ústech. Huang Shan Bao Zhong se velmi dobře udržuje při vícenásobném louhování.

Více informací o čaji Bao Zhong (Pouchong)

Vzhledem k tomu, že čaj Pouchong je polozelený čaj (a mnoho lidí ho ve skutečnosti klasifikuje jako zelený čaj), je velmi jemný a jemný, se sladkou, květinově ovocnou chutí. Mnozí ho považují za to nejlepší z obou světů: zeleného čaje a čaje oolong.

Název ve skutečnosti odkazuje na část způsobu zpracování. Baozhong (Pouchong je starší způsob zápisu) v mandarínštině znamená "zabalený v papíru". Dnes se již takto nezpracovává, ale v minulosti se lístky během sušení do papíru balily.

Tento čaj oolong se vyrábí v nízké nadmořské výšce 400 až 800 metrů nad mořem v okrese Pinglin v Nové Tchaj-peji na Tchaj-wanu (v Číně pak v oblastech Wenshan a Huangshan), což je zamračená a mlhavá oblast, takže sem nedopadá mnoho slunečního světla. Díky tomu je v listech více antioxidantů, vitamínů a minerálů.

Její hlavní sezóna je na jaře, od března do dubna, a druhá sezóna v zimě, od října do listopadu. Sbírá se zpravidla ke konci března a používají se větší tmavé listy.

Po sběru se listy usuší, aby se odstranila část vlhkosti. Tento proces začíná venku na slunci a pokračuje v budově přes noc.

Poté se krátce přehazují. Tím se naruší buněčné stěny a podpoří se oxidace, ale tento proces je na rozdíl od většiny čajů oolong velmi krátký, což je hlavní důvod, proč je tento čaj mnohem méně oxidovaný.

Tradičně se pak listy balily do papíru a sušily, aby se zabránilo oxidaci. Dnes se zahřívají, aby se ještě více vysušily a zastavil se proces oxidace. Používá se teplota pouze 70 stupňů Celsia, což znamená, že listy nejsou pražené. To je další velký rozdíl mezi Baozhongem a většinou ostatních čajů oolong.

Konečný vzhled listů Pouchongu připomíná provaz a je stočený, má sytě zelenou barvu a malé světle šedé skvrny.

Čaj Bao Zhong byl ve skutečnosti nejprve vyráběn v pevninské Číně, ale na Tchaj-wan byl dovezen až koncem 19. století. Byl vysazen v subtropické džungli poblíž hlavního města Tchaj-pej.

Dnes se v této oblasti stále pěstuje, i když mírně posunutý. Začalo se pěstovat v okrese Nangang, ale dnes se většina produkce odehrává v sousedních okresech Wenshan, Huangshan a Pinglin.

Zpočátku se vždy navoněl jasmínovými květy, ale výrobní proces se během japonské okupace hodně vyvinul. V důsledku novějších výrobních postupů se čaj stal květinovějším a odpadla potřeba přidávat další květinová aromata, jako je jasmín.

V době japonské okupace obchod vzkvétal, protože Japonci nakupovali tolik čaje, že se výroba musela značně rozšířit, aby uspokojila poptávku. Tehdy se výroba rozšířila z pouhého okresu Nangang na okresy Wenshan a Pinglin.

Když Japonci odešli, odbyt utrpěl. Zemědělci v Nangangu se přeorientovali na jiné plodiny, ale zemědělci ve Wenshanu a Pinglinu pokračovali v pěstování tohoto tchajwanského čaje oolong a pěstují ho dodnes.

Jak připravit čaj Huang Shan Pouchong

4-5 gramů na 300-400 ml vody o teplotě 90-95 °C. Louhujte 1 minutu. Čaj vydá několik bohatých nálevů.