Gunpowder Temple of Heaven


skladem

Čína Zhejiang

Zelené čaje Čisté

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro

Vyberte prosím množství

26,-
63,-
82,-
182,-
352,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 399 Kč, jinak 99 Kč
555 položek
skutečně skladem
71 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Gunpowder Temple of Heaven nemůže chybět u žádného čajového potěšení

Legendární čínský zelený čaj Gunpowder "Střelný prach", nejkvalitnější varianta "Temple of Heaven (Nebeský chrám)". Vynikající třída čaje z provincie Zhejiang.

Nálev má vyváženou, lehce květově nasládlou, příjemně lehce natrpklou výtečnou chuť, která povzbudí všechny smysly. Barva čaje  je decentně zelená.

Gunpowder

Gunpowder má sám o sobě poměrně silnou chuť, nic vám však nebrání přidat do čaje trochu medu nebo třtinového cukru.

Střelný prach není v Číně příliš oblíben. Svou slávu si vydobyl až za hranicemi Číny.

Díky pečlivému zakroucení a srolování čajových lístků má Gunpowder velmi dlouhou životnost. Při dobrém skladování si chutný nápoj připravíte i po 3 letech, nicméně doporučuji zásoby dopít do čerstvé sklizně :).

Vhodný také pro přípravu chlazeného čaje, kdy můžete čaj zalít studenou vodou a nechat několik hodin louhovat. Případně nalít horký čaj do sklenice plné ledu.

Další názvy čaje: Zhu Cha, Lo Chu Cha, Pingshui Gunpowder, Gun Powder.

Poznejte více o čajích typu Gunpowder

Ačkoli mnozí z nás vědí, že gunpowder pochází z Číny, dneska už to není zdaleka pravda. Může být rozhodně i odjinud. Takový kvalitní čaj gunpowder najdete i na Srí Lance nebo Taiwanu. Pokud jste si právě gunpowder z nějakého důvodu nebo důvodů oblíbili, potěší vás určitě sdělení že druhů je dnes k dostání více než dost a rozdělují se do několika tříd. Tak se na ně teď společně podíváme, co vy na to?

Pro samotnou výrobu čaje gunpowder je typické to, že se lístky zpracovávají ručně (případně na strojích) a postupně se z nich stávají kuličky různé velikosti. Z toho plyne, že od sklizně k hrníčku gunpowderu se dá dojít několika způsoby. Pokud se na situaci podíváme zcela prakticky a budeme chtít labužníkům čajového nápoje usnadnit život, dělí se gunpowder v dnešní době do tříd. Liší se za prvé podle oblasti původu, za druhé také podle samotného druhu lístků, ze kterých se gunpowder získává a vyrábí.

Pingshui Gunpowder

Asi vůbec nejrozšířenější třídou gunpowderu je Pingshui. Tato třída se jmenuje podle regionu ležícího v severním konci provincie Zheijiang. Většina čajových rodin dnes zná tuto třídu jako Temple of Heaven, někdy také jako Pinhead. Ve srovnání s jinými třídami je gunpowder Temple of Heaven jasně rozlišitelný silnou vůní, sytým zbarvením a také většími kuličkami čajové suroviny. Milovníkům čaje, který už mají s gunpowderem letité zkušenosti, přijde často právě Temple of Heaven jako nejlepší existující gunpowder vůbec.

Pokud chcete zkusit jiný než čínský gunpowder, zkuste třeba ten tchaj-wanský. Chuťově má velmi zvláštní povahu a tím se dá velmi zřetelně odlišit třeba od právě zmíněného Pinheadu. Je možné ho shrnout jako zelený čaj s výrazně tmavé barvy. Jeho chuť i aroma jsou přitom natolik silné, že přetrvá obvykle mnohem déle, než jakýkoli jiný čaj.

Cejlonský gunpowder

Nesmím zapomenout ani na třetí třídu, do které patří Cejlonský gunpowder. Jak už napovídá jméno, pochází z plantáží na Srí Lance. Kromě zeměpisné polohy regionu může za svou výbornou kvalitu poděkovat také prosté skutečnosti, že oblasti jeho pěstování často výrazně převyšují 1800 metrů nad mořem.

Výroba Ceylon Gunpowder vychází sice z čínského vzoru, ale vůní se od těchto druhů velmi výrazně liší. Je to hlavně proto, že základ tvoří druhy zeleného čaje, které vyrostly přímo na Srí Lance.

Renomé si zde už tradičně drží druhy gunpowderu z hornatých oblastí Domnula. Všechny duhy odsud mají výraznou chuť, což je způsobeno velkými nároky, které jsou na ně kvůli dlouhodobé tradiční výrobě kladeny. Díky ruční výrobě se sice nedostane do evropských oblastí libovolné množství tohoto gunpowderu, na druhou stranu pokud se vám dostane kousek do ruky, určitě na čajový požitek nezapomenete.

Příprava čaje "Gunpowder Temple of Heaven"

Odměřte 5-8 gramů čaje, přelijte 300-350 ml vody o teplotě max. 85 °C. Čaj louhujte 1-2 minuty. Možno připravit druhý a třetí nálev (vyšší teplota vody, delší louhování).

Tipy na přípravu zeleného čaje

Neexistuje nějaký jediný správný způsob přípravy zeleného čaje. Nicméně doporučuji zvážit následující tipy, díky kterým můžete z čajových lístků dostat maximum.

  • Vodu na čaj doporučuji spíše měkkou (příliš tvrdá voda potlačí aroma a chuť čaje - je pak nutné zvýšit množství čaje, lehce i teplotu a hledat optimální čas kratšího louhování), ne minerální. Vhodná je filtrovaná (např. ve filtračních konvicích Aqua Select). Harmonie chutí se více rozvine ve vodě zbavené chlóru. Extra tip: Zkuste vodu nechat přes noc v ledničce při max. 4°C.
  • Teplota vody pro první nálev by měla být v rozmezí 65-85°C. Pokud má čaj mdlou chuť a vůni, zvyšte trochu teplotu. Vhodné je nechat vodu na okamžik lehce vařit. Poté zchladit přeléváním (každé pomalé přelití zchladí vodu o cca 5°C), případně dolitím studené vody.
  • Pokud byste zelený čaj zalili vroucí vodou, upravte patřičně délku louhování (max. 30 vteřin), jinak čaj silně zhořkne.
  • Konvičku a šálky před přípravou dobře prohřejte, například zalitím vroucí vodou. Pokud louhujete listy v chladné konvičce, čaj se nevylouhuje rovnoměrně a potěšení z nápoje se významně sníží. Pokud to materiál dovoluje, můžete náčiní prohřát v mikrovlnce.
  • Dávkování čaje je obecně 1-3g na 100ml vody. Chcete-li silný nápoj, přidejte vyšší množství čaje a zkraťte dobu louhování. Neprodlužujte příliš dobu výluhu - ačkoliv takto z čaje dostanete mnohem více prospěšných látek, chuť bude silně natrpklá až hořká. Dá se říci, že čaj louhovaný 15 minut bude velmi zdravý (co se týče obsažených látek), ovšem pro jazyk to bude skutečná výzva.
  • Dle typu přípravy louhujte čaj 10 sekund až 3 minuty. Chcete-li si vychutnat pouze 2-3 nálevy, louhujte každý 2 minuty a teplotu zvyšujte po cca 5 stupních.
  • Mnohé zelené čaje potřebují tzv. oplach. Jednoduše čaj zalijte a po 5-15 vteřinách nálev vylejte.
  • V případě zelených čajů je zpravidla nejchutnější 2. nálev (+ oplach), kdy již není chuť ovlivněna kofeinem, jehož největší množství se vylouhuje během 40-50 vteřin.
  • Šálek se zeleným čajem se již chuťově nevylepšuje. Samozřejmě, že je jen na vašem vkusu, co k čaji přidáte. Zda to bude cukr, med, koření, citron, alkohol nebo sušené ovoce.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.