Gunpowder Black - Černý gunpowder

Čaj "Gunpowder" je velice známý ve své zelené variantě (například nejoblíbenější třída Temple of Heaven). Jsou pro něj typické listy srolované do malých kuliček.

Tentokrát však máme co do činění s černým čajem, který pochází z provincie Fujian. Kromě označení Gunpowder Black ("Černý střelný prach") se mu také říká Black Pearls ("Černé perly"). Je vyráběn ručně s maximální pečlivostí.

Tmavý nálev s lehce kouřovou vůní má neodolatelnou plnou chuť s mírně nasládlými tóny.

Další názvy: Gunpowder Black, Gunpowder Black Pearls, Zhu Hong Cha

Čaj Gunpowder, který se tradičně vyrábí ze zeleného čaje, je pojmenován podle toho, že svým vzhledem připomíná střelný prach. Čajové lístky jsou speciálně vybírány podle kvality, velikosti a stylu, aby mohly být svinuty do velmi malých, pevných kuliček. Black Gunpowder se vyrábí z černého čaje namísto zeleného, což pouze znamená, že lístky byly před svinutím a usušením nechány oxidovat. Tento čaj (nazývaný také "černé perly") pochází z východní části čínské provincie Fujian. Čaj Gunpowder obvykle vydrží mnohem déle než ostatní čaje a díky této vlastnosti je oblíbený. Výroba čaje gunpowder sahá až do doby dynastie Tang, 618-907 n. l. 

Při přípravě tohoto čaje je součástí rituálu vzít špetku čaje Gunpowder a vhodit ji do porcelánového šálku, aby bylo slyšet cinkání lístků dopadajících na stěny. Vroucí voda způsobuje, že se otevírají jako květy a pomalu klesají ke dnu v půvabných obrazcích, což pití tohoto čaje dodává vizuální požitek. Tento čaj vytváří pěkný tmavý nálev a příjemně aromatickou, lehce kouřovou, plnou chuť. Protože je čaj gunpowder hustší než jiné čaje, je ho při louhování potřeba méně.

Jak na přípravu Černého střelného prachu?

4-7 gramů (1 lžička) na 300-400 ml vroucí vody, louhujte 3-5 minut.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.