Genmaicha Matcha-iri

Genmaicha je oblíbená směs kvalitního zeleného čaje Sencha a pražené rýže. V Japonsku je pražená hnědá rýže smíchaná s lístky sencha známá jako genmaicha ("genmai" znamená hnědá rýže a "cha" znamená čaj) a je hluboce spjata s národní čajovou kulturou.

Genmaicha, doslova "čaj z hnědé rýže", je v Japonsku velmi oblíbený čaj. Historicky tento druh čaje vznikl jako čaj určený pro chudé Japonce, proto se mu říká "lidový čaj". Přídavek rýže sloužil ke zvětšení objemu vzácných lístků, aby byl tento druh nápoje cenově dostupnější. Protože přídavek pražené rýže vytváří jedinečnou chuť, získal si tento čaj oblibu jak v Japonsku, tak na Západě. Někteří lidé jej kvůli této chuti a také kvůli přítomnosti pražené rýže v některých čajích, která vypadá jako popcorn, označují jako "popcornový čaj".

A obojí dohromady tvoří tuto chuťově výraznou kombinaci čajových chutí. Čajové lístky a zrnka rýže jsou pokryty práškovým čajem, čímž vzniká silně povzbuzující harmonický nápoj s jemně sladkou chutí.

Díky pražené rýži dostává nálev typickou vůni, která by mohla přilákat milovníky tradiční kávy. Prášek Matcha lehce pokrývá listy Senchy a rýže a dodává jim svěží a jemnou chuť. Díky rýži má tento čaj bohatou a vydatnou chuť pražených zrn nebo kávy, ale svěžest Matchy a Senchy. Je velmi dobře vyvážený, plný chuti a jemný. Po přidání Matchy získává jemnou chuť a jeho výluh má světle zelenou barvu jako čaj Gyokuro.

Složení: zelený čaj sencha, pražená rýže, práškový čaj matcha

Jak na přípravu čaje Genmaicha Matcha-iri?

Dávkování 2-3 gramy na každých 100-120 ml vody o teplotě do 80 °C, louhujte 1-2 minuty. S dalšími nálevy lehce zvyšujte teplotu a prodlužujte čas louhování.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.