Fuding Pai Mu Tan Senior Grade


skladem

Čína Fujian

Bílé čaje

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro - duben

Vyberte prosím množství

49,-
138,-
265,- + zdarma vzorek jiného čaje
599,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 1 299 Kč, jinak 69 Kč
553 položek
skutečně skladem
64 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 200 Kč

Fuding Pai Mu Tan Senior Grade

Vynikající třída bílého čaje Pai Mu Tan (Bai Mu Dan - Bílá pivoňka) z proslavené oblasti Fuding v provincii Fujian. Čaj pochází z časné jarní sklizně před festivalem Qingming (4. dubna).

Kvalitní list s vysokým podílem dlouhých, silně ochmýřených tipsů.

Nálev lahodné, výrazné, nasládlé, bylinně květové chuti s příjemnými tmavými tóny a nepatrným ořechovým aroma.

Pro mě osobně jeden z nejlepších bílých čajů - exkluzivní vůně a chuť.

O bílém čaji

Co je na bílém čaji zajímavé? Rozhodně fakt, že sklizeň probíhá pouze po poměrně krátkou dobu na začátku jara. Ke sklizni navíc musí být vhodné počasí. Tyto podmínky jsou příčinou, že mezi bílými čaji najdeme mnoho raritních tříd, které jsou v nabídce pouze v omezeném množství. Sklizeň vyžaduje pečlivost, neboť pro bílé čaje se sbírá pouze několik vrchních lístků.

Pokud bysme hledali původ označení bílého čaje, tak za něj vděčí  ochmýřeným pupenům, které tvoří většinu čaje. Ochmýřené mladé lístky (tzv. tipsy) dávají bílým čajům nejen originální vzhled, ale také originální způsob přípravy.

Bílý čaj je totiž nutné před samotným zalitím nejprve prohřát. K tomu stačí přelít lístky čaje horkou vodou (70°C). Vodu ihned slijte a poté připravte první nálev. Prolitím se čajové lístky otevřou a potěší vás neskonale bohatou a intenzivní chutí a vůní.

Bílý čaj má i své unikátní zpracování. To je rozděleno na dvě části. Nejprve se nechají lístky zavadnout a poté se suší při nízké teplotě. Proces trvá poměrně dlouho.

Příprava čaje "Fuding Pai Mu Tan Senior Grade"

7 gramů na 300-350 ml, voda o teplotě 70-80 °C, doba louhování 2-3 minuty. Doporučuji nejprve čaj opláchnout teplou vodou (40-60 °C), aby se poté dokonale vylouhoval.

Jak na dokonalý šálek čaje?

Chcete ze svého čaje dostat maximum? Dbejte na těchto několik faktorů a na čaji si pak vždy pochutnáte.

  • Kvalitní voda. Doporučuji používat měkkou vodu (převařenou, přefiltrovanou). Tvrdá voda může chuť a vůni čaje utlumit. Zkuste experimentovat s kohoutkovou, balenou a s vodou z horského potůčku.
  • Dávkování. Při malém množství vyluhovaného čaje je nápoj slabý - s velmi jemnou chutí a vůní. Sotva znatelnou chuť a vůni vylepšíte zvýšením dávky. Mnohé čaje chutnají úžasně při 4 gramech na 150 ml a vícenásobném kratším louhování.
  • Vysoká dávka čaje. Naopak při vysoké dávce čaje je výsledný nápoj zpravidla hořký s nepříjemnou vůní (u zelených čajů silná svíravost, rybina). Experimentujte s množstvím vody a použitého čaje.
  • Doba louhování. Určitě sami najdete ideální dobu louhování, při které vám čaj nejvíce zachutná. Ovocné čaje se louhují 8-10 minut, zelené vícenásobně 1-2 minuty, černé 3-5 minut, oolongy 1-3 minuty, puerh čaje 2-10 minut. Při dlouhém louhování se z čaje dostane maximum prospěšných látek, nicméně nemusí to být taková lahoda pro jazyk ;-).
  • Ideální teplota vody. Zalijeme-li zelený čaj vroucí vodou, je velmi pravděpodobné, že již po 30-60 vteřinách nálev silně zhořkne. Zelené čaje, puerh čaje zeleného typu, bílé čaje a oolongy zeleného typu doporučuji zalévat vodou o teplotě 75-85 °C. U japonských můžete začínat na 60 °C.