Formosa Wen Shan Pao Chung Superior


skladem

Tchaj-wan

Polozelené čaje Čisté

sypaný čaj (ukázka balení)

jaro sklizeň 2022

Vyberte prosím množství

133,-
397,- + zdarma vzorek jiného čaje
777,- + zdarma vzorek jiného čaje
1 900,- + zdarma vzorek jiného čaje
3 750,- + zdarma vzorek jiného čaje
Doprava zdarma
nad 999 Kč, jinak 79 Kč
459 položek
skutečně skladem
68 % zákazníků
nakupuje opakovaně
Vzorek zdarma
ke zboží v ceně nad 290 Kč

Formosa Wen Shan Pao Chung Superior

Polozelený tchajwanský čaj ze skupiny mimořádných špičkových lahůdek. Pochází z oblasti Wen Shan, kde má původ celá řada věhlasných polozelených čajů.

Volněji zkroucený list vysoké kvality je jen velmi mírně oxidován. Plný nálev poskytuje velmi svěží, zelinkavou chuť plnou kořeněných a nasládlých tónů. Prakticky bez trpkosti i po delším louhování.

Poznejte více o čajích oolong

Přestože je čaj po vodě druhým nejoblíbenějším nápojem na světě, pouze 2 % vyrobeného a spotřebovaného čaje tvoří čaj oolong - a to navzdory jeho bohatým přínosům!

Čaj oolong je tradiční čínský čaj vyráběný z listů Camellia sinensis, stejné rostliny, z níž se vyrábí zelený a černý čaj. Svými vlastnostmi se čaj oolong řadí mezi zelený a černý čaj, a to díky jedinečnému způsobu zpracování.

Co přesně je ale čaj oolong? Proč je "mezi" zeleným a černým čajem?

Historie čaje oolong

O tom, jak byl čaj oolong objeven, existuje několik příběhů.

První je teorie "čaj jako pocta". Tato teorie nám říká, že název "čaj oolong" je poctou jeho předchůdci, čajovým koláčkům Dragon-Phoenix, čaji proslulému v období dynastie Song (960-1279 n. l.). Název "oolong" byl použit jako náhrada starého termínu, protože se rozšířil sypaný čaj. Vzhledem k tomu, že čaj je tmavý, dlouhý a kudrnatý, nazývá se wūlóng (doslova znamená tmavý drak) - nyní známý jako čaj oolong.

Druhou teorií je teorie "Wuyi". Tato teorie předpokládá, že čaj oolong pochází z pohoří Wuyi v čínském Fujianu a je pojmenován podle části pohoří, kde byl poprvé objeven. Některé básně z období dynastie Čching (1644-1912 n. l.), jako například Wuyi Tea Song a Tea Tale, podporují věrohodnost této teorie.

Třetí a poslední teorií je teorie Anxi. Tato teorie je nejpřímočařejší - čaj objevil muž jménem Sulong, Wulong nebo Wuliang, který omylem zoxidoval čaj poté, co ho vyrušil jelen.

Chuť polozeleného čaje

Vzhledem k tomu, že čaj oolong je polooxidovaný, může se jeho chuť měnit v závislosti na technice čajového mistra, který určuje stupeň oxidace. 

Světlý čaj oolong může chutnat svěže, jasně, sladce a květinově. Naopak více oxidované verze bývají teplejší, tmavší, travnaté a jemné. Jiné druhy čaje oolong mohou být ovocné, oříškové nebo dřevité. Vzhledem k tomu, že existuje mnoho různých druhů čaje oolong, měli byste být schopni najít jeden z nich podle svých představ!

Druhy čaje oolong

Pamatujete si ještě na tři teorie o tom, jak byl čaj oolong objeven? Už z těchto příběhů můžeme vytušit, že ve skutečnosti existuje několik různých druhů čaje oolong. Zde je pět nejznámějších druhů čaje oolong na světě:

Phoenix (Dan Cong)

Čaj Phoenix oolong, který se vyrábí v provincii Guangdong v jižní Číně, je jedním z nejprodávanějších čajů oolong. Stejně jako název napovídá, že tento druh čaje oolong pochází z pohoří Phoenix v čínském Guangdongu. Čaj Phoenix oolong je známý svou přirozenou chutí a vůní - je plný, bohatý a voňavý.

Železná bohyně milosrdenství (Tie Guan Yin)

Pokud váháte, který čaj oolong byste měli vyzkoušet jako první, vyzkoušejte čaj Iron Goddess of Mercy (Tie Guan Yin) oolong. Čaj Tie Guan Yin oolong se pěstuje v hornaté oblasti v čínské provincii Fujian. Čaj dostal do svého názvu slovo "železný" kvůli pracnému způsobu zpracování, který zahrnuje až 60 hodin pomalého pražení. Čaj Tie Guan Yin oolong chutná květinově, lehce a vzdušně - často je považován za podobný orchideji.

Wuyi Oolong (Da Hong Pao)

Zatímco čaj Tie Guan Yin je známý jako "světlý" čaj oolong, čaj Wuyi oolong je známý jako pravý opak - jako "tmavý" čaj oolong. Čaj Wuyi oolong má ostrou, kouřovou a hlubokou chuť díky vysokému stupni oxidace a minerálním složkám. Tento čaj je považován za jeden z nejdražších čajů na světě!

Vysokohorský olong (Gaoshan)

Jak už název napovídá, čaj Gaoshan oolong pochází z horské oblasti v centrální části Tchaj-wanu. Tento druh čaje je obvykle lehce oxidovaný, čímž má blíže k zelenému čaji než k čaji černému. Tento způsob zpracování vytváří lehkou, svěží a květinovou chuť čaje.

Mléčný čaj Oolong (Jin Xuan Tea)

Může být obyčejný čaj krémový? Odpovědí je mléčný čaj oolong. Mléčný čaj oolong chutná krémově a sladce, protože se pěstuje v nižší nadmořské výšce a sklízí se na jaře. Nechápejte to špatně - tento čaj není mléčný, protože do něj dáváme mléko! Mléčný čaj oolong je přirozeně mléčný (nejvyšší třídy jsou bez přidaného aroma), krémový a máslový. Je to ideální volba pro ty z vás, kteří chtějí jedinečnou chuť čaje oolong!

Rozdíly mezi oolongem, zeleným a černým čajem

Oolong, zelený a černý čaj pocházejí ze stejné rostliny Camellia sinensis, ale rozdíly spočívají ve zpracování, chuti a obsahu kofeinu.

Zpracování

Tyto tři čaje se liší stupněm oxidace: čaj oolong je mírně oxidovaný, zelený čaj není oxidovaný a černý čaj je vysoce (plně) oxidovaný.

Čaj oolong se po uležení lehce naruší a poté se krátce oxiduje. Poté se smaží/suší na pánvi, čímž vzniká čaj oolong, který známe.

Naproti tomu zelený čaj se po uvadnutí přímo smaží na pánvi, aby se proces oxidace zastavil. Poté se sroluje a usuší a je připraven ke konzumaci.

Černý čaj má ze všech tří druhů nejvyšší stupeň oxidace. Zatímco čaj oolong se pouze lehce naruší, černý čaj se drtí, aby se zvýšila oxidace, čímž vzniká tmavší barva a silnější chuť.

Chuť

Čaj oolong má širokou škálu chutí - od květinové po ovocnou, od travnaté po dřevitou.

Lehce oxidovaný čaj oolong má blíže k chuti zeleného čaje, zatímco středně a silně oxidovaný čaj oolong má blíže k chuti černého čaje.

Rozdíl spočívá v trpkosti - čaj oolong je méně trpký než zelený i černý čaj.

Obsah kofeinu

Obsah kofeinu v čaji oolong leží mezi zeleným a černým čajem. Zelený čaj má 35-45 miligramů kofeinu v 250 ml nálevu, zatímco oolong čaj má 37-55 miligramů kofeinu a nejvyšší obsah kofeinu má černý čaj se 40-70 miligramy v 250 ml. 

Čaj oolong má mnohem nižší obsah kofeinu než káva - pouze 37-55 miligramů na 250 ml porci, zatímco káva má přibližně 95-200 miligramů kofeinu na 250 ml.

Studie tchajwanské výzkumné a vzdělávací stanice pro čaj (TRES) však zjistila, že obsah kofeinu v čaji oolong se může lišit v závislosti na teplotě vody. Pohybuje se v rozmezí od 100 do 300 miligramů/litr, tedy 24-72 miligramů na 250 ml.

Ačkoli obsah kofeinu není tak vysoký jako u kávy, nedoporučuje se pít čaj oolong v noci, protože obsah kofeinu je stále dostatečný na to, aby narušil váš spánkový cyklus.

Nejlepší způsob přípravy čaje oolong

Existují dva způsoby, jak si vychutnat svůj oblíbený šálek čaje oolong: hrníčková metoda a metoda gaiwan.

Metoda šálku

Pokud spěcháte nebo chcete jen vypít čaj oolong jednoduchým způsobem, můžete použít hrníčkovou metodu.

Nejprve si předehřejte šálek horkou vodou a poté vodu vylijte.

Zalijte 2 čajové lžičky čaje 250 ml téměř vroucí vody (95 °C). Louhujte jej 3-5 minut. A je to, váš čaj oolong je připraven! 

Metoda Gaiwan

Máte chuť na tradiční čaj? Vyzkoušejte metodu přípravy čaje v gaiwanu!

Gaiwan - což doslova znamená "poklička a miska" - je tradiční čínská nádoba na vaření čaje, která může váš zážitek z pití čínského čaje pozvednout.

Chcete-li si připravit šálek čaje oolong metodou gaiwan, musíte nejprve gaiwan předehřát nalitím horké vody a poté jej vyklopit.

Do gaiwanu vložte 4 gramy čaje oolong a nalijte do něj trochu horké vody, poté vodu vylijte. Tomuto procesu se říká "probuzení čaje" neboli otevření čajových lístků. Vodu můžete vylít do šálku, abyste jej předehřáli.

Do gaiwanu nalijte horkou vodu (95 °C) a čaj louhujte. První louhování můžete provádět po dobu 15 sekund.

Čaj podávejte pomocí šálku. Čaj byste neměli pít přímo z gaiwanu. Nyní je váš tradiční čaj oolong připraven!

(Čaj oolong můžete louhovat 6krát, každé další louhování bude trvat déle. Doporučuji vám louhování v časech 15, 25, 40, 60, 80 a 100 sekund).

Jak připravit čaj Formosa Wen Shan Pao Chung Superior

6 gramů na 300 ml vody o teplotě 75-85 °C, louhujte 1 minutu. Takto s drobným zvyšováním teploty připravíte mnoho znamenitých nálevů. Čaj přímo stvořený pro kung-fu přípravu.

Co budu potřebovat pro přípravu čaje?

Pro rychlou nekomplikovanou přípravu čaje doporučuji menší konvičku s vnitřním sítkem a k ní keramický šálek (např. konvičku Ling a ve stejném designu 200ml šálek).

Čaj můžete louhovat přímo v šálku či hrnku (oblíbený je tento hrnek s dvojitou stěnou a se sítkem). A to za pomocí bambusového sítka (případně bavlněného) nebo v jednorázovém papírovém filtru.

V Číně a ve Vietnamu je velice oblíbená příprava čaje v tzv. Grandpa stylu. O co jde? Do hrnku jednoduše nasypete malé množství čaje, zalijete vodou a po krátkém vychladnutí můžete pít. Během dne pak už jen doléváte vodu. K této přípravě vám tak stačí jen pohodlný hrnek či šálek.

Vyberte si vhodné náčiní v kategorii čajového příslušenství.